Qual é a diferença entre usar um armário de secagem de pato e a maneira tradicional de secar patos?

A secagem de patos é um passo importante em muitos pratos, como pato assado, pato curado, pato prensado, etc. Se o pato está seco bem afetará diretamente a qualidade do produto. A maneira tradicional de secar patos é escolher um lugar com boa ventilação no outono. Nos últimos anos, os armários de secagem a patos comerciais começaram a aparecer, responsáveis ​​por secar patos e até ostras. Então, qual é a diferença entre usar armários de secagem de patos e métodos tradicionais de secagem de patos? Deixe o editor de Shinelong falar sobre isso hoje. Como um conhecido fabricante de equipamentos de cozinha comercial, Shinelong naturalmente possui o tipo de equipamento de gabinete de secagem de patos. Abaixo, compararemos o efeito de Shinelong ' Sco do gabinete de secagem de pato com o da secagem tradicional de patos. Em termos de controle do ambiente de secagem, o gabinete de secagem de patos Shinelong pode controlar com precisão fatores ambientais, como temperatura, umidade e ventilação. De um modo geral, a temperatura no gabinete de secagem de pato pode ser ajustada dentro de uma faixa relativamente estável, como entre 10-20 ℃, que é um ambiente de temperatura muito adequado para a secagem de patos, para evitar a temperatura excessiva, fazendo com que o pato se deteriore ou a temperatura muito baixa para atrasar o processo de secagem. A umidade também pode ser controlada em um determinado nível, como manter uma umidade relativa de 50% - 70%. A umidade apropriada pode impedir que a superfície do pato seja muito seca e a umidade interna de não se dissipar ou ser muito úmida para criar bactérias. Ao mesmo tempo, o sistema de ventilação pode garantir uma boa circulação de ar no gabinete, retirando o odor e o excesso de umidade emitido pelo pato. Ao usar um gabinete de secagem de pato para secar patos, você não precisa considerar demais o ambiente externo. O gabinete pode ser controlado de maneira eficaz e com precisão para obter um ambiente de secagem adequado para os patos, e você pode secar patos todos os dias ao longo do ano. Os patos de secagem tradicionais de secagem tradicionais confiam principalmente no ambiente natural. A temperatura mudará com o clima e as estações. Por exemplo, no verão, a temperatura externa pode chegar a 30 ℃ ou superior, e essas altas temperaturas podem facilmente causar a deterioração dos patos; No inverno, a temperatura pode ser muito baixa, o que tornará o processo de secagem muito lento. Também é difícil controlar a umidade. Na estação chuvosa úmida, a umidade no ar é alta e os patos podem não secar ou até moldados; Na estação seca, o ar pode estar muito seco, fazendo com que a superfície do pato rache, afetando o sabor e a qualidade. Além disso, a ventilação natural é bastante afetada pelo ambiente externo, e fatores como direção do vento e força do vento são incertos. Portanto, a maneira tradicional de secar patos requer controle muito preciso do clima. O pessoal que seco os patos seca precisam ter estimativas precisas do ambiente climático e métodos de enfrentamento experientes, e não podem secar patos o tempo todo. Em termos de tempo de secagem, o gabinete de secagem do pato de shinelong pode fornecer continuamente um ambiente de secagem estável e adequado, portanto o tempo de secagem é relativamente preciso e estável. Em circunstâncias normais, dependendo do tamanho do pato e do sabor desejado, pode levar de 2 a 4 dias para secar um pato no gabinete de secagem de patos. Por exemplo, um pato pesando de 2 a 3 peças pode atingir o diploma de secagem ideal em cerca de 3 dias em um gabinete de secagem de pato com uma temperatura de 15 ℃ e uma umidade de 60%. Os patos de secagem tradicionais são o tempo de secagem tradicional dos patos flutua bastante. Sob boas condições climáticas, pode ser semelhante ao tempo de secagem do gabinete de secagem de patos, mas se houver mau tempo, o tempo de secagem será bastante prolongado. Por exemplo, em dias de chuva consecutivos, pode levar uma semana ou até mais para secar um pato, e a qualidade é difícil de garantir, o que exige que trabalhadores experientes controlem. Em termos de higiene e segurança, o ambiente relativamente fechado do gabinete de secagem de patos pode efetivamente impedir a poeira externa, mosquitos, ratos e outros poluentes de entrar em contato com os patos. Além disso, seu material interno geralmente é fácil de limpar aço inoxidável, etc., que pode ser desinfetado regularmente para garantir a higiene do ambiente de secagem. Além disso, o gabinete de secagem de patos Shinelong ' tem função de desinfecção ultravioleta, que pode efetivamente reduzir o crescimento de bactérias. Os patos de secagem tradicionais de secagem tradicionais são facilmente contaminados por poeira e mosquitos quando são secos ao ar livre ou em espaços abertos. Os mosquitos podem colocar ovos na superfície dos patos, e a poeira também aderirá aos patos, colocando um risco à saúde. Além disso, em um ambiente aberto, pode até haver animais como ratos que podem entrar em contato com patos, mordê -los e espalhar germes. Em termos de utilização do espaço, os armários de secagem de patos podem colocar patos em várias camadas, o que pode fazer pleno uso do espaço vertical. Alguns grandes armários de secagem de patos podem secar dezenas de patos ao mesmo tempo, e o layout é razoável e fácil de gerenciar. Por exemplo, Shinelong ' O armário de secagem de patos comerciais possui várias camadas de prateleiras, que podem pendurar patos em camadas, para que mais patos possam ser secos em uma área limitada. Os patos de secagem tradicionais de secagem tradicionais geralmente exigem um grande espaço plano para pendurar patos, especialmente quando secará em larga escala, o que requer uma grande área do local. E se o método de secagem natural for adotado, pode ser necessário construir um rack de secagem especial. Se esses racks não forem colocados corretamente, isso também afetará os efeitos de ventilação e iluminação. Preservação de alimentos e perda de gabinete de secagem de patos: Depois que o embrião de pato estiver seco ao ar no gabinete de secagem de patos com um botão, ele automaticamente entrará no modo de preservação da refrigeração, que maximiza a frescura e o sabor original do embrião de pato e reduz a perda de alimentos causados ​​por alta temperatura e clima úmido. Patos de secagem tradicionais: o método tradicional de secagem de patos é relativamente fraco em termos de preservação e prevenção de perdas, especialmente em clima quente e úmido, a comida é fácil de se deteriorar ou ser contaminada. Gabinete de secagem de pato de sabor e qualidade: Como o armário de secagem de pato pode secar continuamente e estável o pato em um ambiente adequado, a pele do pato é mais firme, a pele do pato é mais completa, a cor é mais uniforme e o sabor e o calor do pato assado são controláveis, a pele é crocante e a carne é macia. Pato tradicional para secar o ar: o sabor e a qualidade dos patos secos da maneira tradicional podem ser afetados por fatores como clima e tempo de secagem, resultando em sabor e qualidade instáveis, o que exige que trabalhadores ou chefs experientes compreendam efetivamente. Em resumo, os armários de secagem de patos são superiores aos métodos tradicionais de secagem de patos em termos de eficiência, função, preservação e perda de alimentos, sabor e qualidade. É precisamente por causa disso que os restaurantes no mercado, especialmente as lojas de carne assadas, estão gradualmente substituindo o método de secagem tradicional por armários de secagem de patos. O exposto acima é hoje ' s compartilhamento de equipamentos comerciais de cozinha. Espero que seja útil para todos. Se você precisar de um gabinete comercial de secagem de patos, pode nos enviar uma mensagem privada para obter descontos especiais oficiais.