การใช้ตู้อบแห้งเป็ดแตกต่างกันอย่างไรกับวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิม?

เป็ดอบแห้งเป็นขั้นตอนสำคัญในอาหารหลายจานเช่นเป็ดย่างเป็ดที่หายขาดเป็ดกด ฯลฯ ไม่ว่าเป็ดจะแห้งดีจะส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ วิธีดั้งเดิมในการทำเป็ดแห้งคือการเลือกสถานที่ที่มีการระบายอากาศที่ดีในฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาตู้อบแห้งเป็ดเชิงพาณิชย์ได้เริ่มปรากฏขึ้นซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการอบแห้งเป็ดและแม้แต่หอยนางรม ดังนั้นความแตกต่างระหว่างการใช้ตู้อบแห้งเป็ดและวิธีการอบแห้งเป็ดแบบดั้งเดิมคืออะไร? ให้บรรณาธิการ Shinelong บอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้วันนี้ ในฐานะผู้ผลิตอุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์ที่รู้จักกันดี Shinelong ตามธรรมชาติมีประเภทอุปกรณ์ของตู้อบแห้งเป็ด ด้านล่างเราจะเปรียบเทียบผลของ Shinelong & ตู้อบแห้งเป็ดกับการอบแห้งเป็ดแบบดั้งเดิม ในแง่ของการควบคุมสภาพแวดล้อมการอบแห้งตู้อบแห้งเป็ด Shinelong สามารถควบคุมปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมได้อย่างแม่นยำเช่นอุณหภูมิความชื้นและการระบายอากาศ โดยทั่วไปอุณหภูมิในตู้อบแห้งเป็ดสามารถปรับได้ภายในช่วงที่ค่อนข้างเสถียรเช่นระหว่าง 10-20 ℃ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมมากสำหรับเป็ดอบแห้งเพื่อหลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่มากเกินไปทำให้เป็ดเสื่อมสภาพหรืออุณหภูมิต่ำเกินไปเพื่อชะลอกระบวนการอบแห้ง ความชื้นยังสามารถควบคุมได้ในระดับหนึ่งเช่นการรักษาความชื้นสัมพัทธ์ 50% - 70% ความชื้นที่เหมาะสมสามารถป้องกันไม่ให้พื้นผิวเป็ดแห้งเกินไปและความชื้นภายในไม่สามารถกระจายไปได้หรือจากการชื้นเกินไปที่จะผสมพันธุ์แบคทีเรีย ในเวลาเดียวกันระบบระบายอากาศสามารถมั่นใจได้ว่าการไหลเวียนของอากาศที่ดีในตู้เก็บกลิ่นและความชื้นส่วนเกินที่ปล่อยออกมาจากเป็ด เมื่อใช้ตู้อบแห้งเป็ดไปยังเป็ดแห้งคุณไม่จำเป็นต้องพิจารณาสภาพแวดล้อมภายนอกมากเกินไป ตู้สามารถควบคุมได้อย่างมีประสิทธิภาพและแม่นยำเพื่อให้ได้สภาพแวดล้อมการอบแห้งที่เหมาะสมสำหรับเป็ดและคุณสามารถแห้งเป็ดทุกวันตลอดทั้งปี เป็ดอบแห้งแบบดั้งเดิมเป็ดอบแห้งแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ อุณหภูมิจะเปลี่ยนแปลงไปตามสภาพอากาศและฤดูกาล ตัวอย่างเช่นในฤดูร้อนอุณหภูมิกลางแจ้งอาจสูงถึง 30 ℃หรือสูงกว่าและอุณหภูมิสูงสามารถทำให้เป็ดเสื่อมสภาพได้อย่างง่ายดาย ในฤดูหนาวอุณหภูมิอาจต่ำมากซึ่งจะทำให้กระบวนการอบแห้งช้ามาก ความชื้นก็เป็นเรื่องยากที่จะควบคุม ในฤดูฝนชื้นความชื้นในอากาศสูงและเป็ดอาจไม่แห้งหรือแม้กระทั่งรา; ในฤดูแล้งอากาศอาจแห้งเกินไปทำให้พื้นผิวเป็ดแตกส่งผลกระทบต่อรสชาติและคุณภาพ นอกจากนี้การระบายอากาศตามธรรมชาติได้รับผลกระทบอย่างมากจากสภาพแวดล้อมภายนอกและปัจจัยต่าง ๆ เช่นทิศทางลมและแรงลมไม่แน่นอน ดังนั้นวิธีดั้งเดิมของเป็ดอบแห้งจึงต้องมีการควบคุมสภาพอากาศที่แม่นยำมาก บุคลากรที่แห้งเป็ดจำเป็นต้องมีการประมาณสภาพอากาศที่ถูกต้องและวิธีการเผชิญปัญหาที่มีประสบการณ์และพวกเขาไม่สามารถแห้งเป็ดได้ตลอดเวลา ในแง่ของเวลาการอบแห้งตู้อบแห้งเป็ด Shinelong สามารถให้สภาพแวดล้อมการอบแห้งที่มั่นคงและเหมาะสมอย่างต่อเนื่องดังนั้นเวลาในการอบแห้งจึงค่อนข้างแม่นยำและมั่นคง ภายใต้สถานการณ์ปกติขึ้นอยู่กับขนาดของเป็ดและรสชาติที่ต้องการอาจใช้เวลา 2-4 วันในการทำให้เป็ดแห้งในตู้อบแห้งเป็ด ตัวอย่างเช่นเป็ดที่มีน้ำหนัก 2-3 catties สามารถไปถึงระดับการอบแห้งในอุดมคติในเวลาประมาณ 3 วันในตู้อบแห้งเป็ดที่มีอุณหภูมิ 15 ℃และความชื้น 60% เป็ดอบแห้งแบบดั้งเดิมเวลาอบแห้งแบบดั้งเดิมของเป็ดผันผวนอย่างมาก ภายใต้สภาพอากาศที่ดีอาจคล้ายกับเวลาอบแห้งของตู้อบแห้งเป็ด แต่ถ้ามีสภาพอากาศเลวร้ายเวลาในการอบแห้งจะขยายออกไปอย่างมาก ตัวอย่างเช่นในวันที่ฝนตกติดต่อกันอาจใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์หรือนานกว่านั้นในการทำให้เป็ดแห้งและคุณภาพนั้นยากที่จะรับประกันซึ่งต้องใช้คนงานที่มีประสบการณ์ในการควบคุม ในแง่ของสุขอนามัยและความปลอดภัยสภาพแวดล้อมที่ค่อนข้างปิดของตู้อบแห้งเป็ดสามารถป้องกันฝุ่นภายนอกได้อย่างมีประสิทธิภาพยุงหนูและมลพิษอื่น ๆ จากการติดต่อกับเป็ด ยิ่งไปกว่านั้นวัสดุภายในของมันมักจะง่ายต่อการทำความสะอาดสแตนเลส ฯลฯ ซึ่งสามารถฆ่าเชื้อได้อย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าสุขอนามัยของสภาพแวดล้อมการอบแห้ง นอกจากนี้ตู้อบแห้งเป็ดของ Shinelong ' มีฟังก์ชั่นการฆ่าเชื้อแบบอัลตราไวโอเลตซึ่งสามารถลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้อย่างมีประสิทธิภาพ เป็ดอบแห้งแบบดั้งเดิมเป็ดอบแห้งแบบดั้งเดิมจะปนเปื้อนได้อย่างง่ายดายด้วยฝุ่นและยุงเมื่อแห้งกลางแจ้งหรือในพื้นที่เปิดโล่ง ยุงอาจวางไข่บนพื้นผิวของเป็ดและฝุ่นจะยึดติดกับเป็ดซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ยิ่งไปกว่านั้นในสภาพแวดล้อมที่เปิดกว้างอาจมีสัตว์เช่นหนูที่อาจสัมผัสกับเป็ดกัดพวกมันและแพร่กระจายเชื้อโรค ในแง่ของการใช้พื้นที่พื้นที่ตู้อบแห้งเป็ดสามารถวางเป็ดในหลายชั้นซึ่งสามารถใช้พื้นที่แนวตั้งได้อย่างเต็มที่ ตู้อบแห้งเป็ดขนาดใหญ่บางตัวสามารถแห้งเป็ดหลายสิบตัวในเวลาเดียวกันและเค้าโครงนั้นสมเหตุสมผลและจัดการได้ง่าย ตัวอย่างเช่น Shinelong & ตู้อบแห้งเป็ดเชิงพาณิชย์#39 ของชั้นวางของหลายชั้นซึ่งสามารถแขวนเป็ดในชั้นเพื่อให้เป็ดมากขึ้นสามารถทำให้แห้งในพื้นที่ จำกัด เป็ดอบแห้งแบบดั้งเดิมเป็ดอบแห้งแบบดั้งเดิมมักจะต้องใช้พื้นที่แบนขนาดใหญ่ในการแขวนเป็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแห้งในขนาดใหญ่ซึ่งต้องใช้พื้นที่ขนาดใหญ่ของไซต์ และหากมีการใช้วิธีการอบแห้งตามธรรมชาติอาจจำเป็นต้องสร้างชั้นวางการอบแห้งแบบพิเศษ หากชั้นวางเหล่านี้ไม่ได้วางอย่างถูกต้องมันจะส่งผลกระทบต่อการระบายอากาศและเอฟเฟกต์แสง การเก็บรักษาอาหารและการสูญเสียตู้อบแห้งเป็ด: หลังจากตัวอ่อนเป็ดแห้งอากาศในตู้อบแห้งเป็ดด้วยปุ่มเดียวมันจะกระโดดเข้าสู่โหมดการเก็บรักษาเครื่องทำความเย็นโดยอัตโนมัติซึ่งช่วยเพิ่มความสดใหม่และรสชาติดั้งเดิมของตัวอ่อนเป็ดและลดการสูญเสียอาหารที่เกิดจากอุณหภูมิสูง เป็ดอบแห้งแบบดั้งเดิม: วิธีดั้งเดิมของการอบแห้งเป็ดค่อนข้างอ่อนแอในแง่ของการรักษาและป้องกันการสูญเสียโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อนและชื้นอาหารง่ายต่อการเสื่อมสภาพหรือปนเปื้อน ตู้อบแห้งรสและคุณภาพ: เนื่องจากตู้อบแห้งเป็ดสามารถอบแห้งให้เป็นอากาศอย่างต่อเนื่องและเสถียรในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมผิวเป็ดจะแน่นขึ้นผิวเป็ดจะสมบูรณ์มากขึ้นสีก็สม่ำเสมอมากขึ้นและรสชาติและความร้อนของเป็ดคั่วก็สามารถควบคุมได้ เป็ดแห้งอากาศแบบดั้งเดิม: รสชาติและคุณภาพของเป็ดที่แห้งในแบบดั้งเดิมอาจได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่าง ๆ เช่นสภาพอากาศและเวลาในการอบแห้งส่งผลให้รสชาติและคุณภาพไม่มั่นคงซึ่งต้องใช้คนงานหรือพ่อครัวที่มีประสบการณ์ในการจับได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยสรุปตู้อบแห้งเป็ดนั้นเหนือกว่าวิธีการอบแห้งเป็ดแบบดั้งเดิมในแง่ของประสิทธิภาพการทำงานการเก็บรักษาอาหารและการสูญเสียรสชาติและคุณภาพ เป็นเพราะเหตุนี้ร้านอาหารในตลาดโดยเฉพาะร้านขายเนื้อสัตว์ย่างค่อยๆเปลี่ยนวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิมด้วยตู้อบแห้งเป็ด ข้างต้นคือวันนี้ & การแบ่งปันอุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์ ฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์กับทุกคน หากคุณต้องการตู้อบแห้งเป็ดเชิงพาณิชย์คุณสามารถส่งข้อความส่วนตัวถึงเราเพื่อรับส่วนลดพิเศษอย่างเป็นทางการ