Was ist der Unterschied zwischen der Verwendung eines Enten -Trocknungsschranks und der traditionellen Art, Enten zu trocknen?

Trocknen von Enten ist ein wichtiger Schritt in vielen Gerichten, wie z. Ob die Ente gut getrocknet ist, wirkt sich direkt auf die Qualität des Produkts aus. Die traditionelle Art zum Trocknen von Enten besteht darin, einen Ort mit einer guten Belüftung im Herbst zu wählen. In den letzten Jahren erscheinen kommerzielle Entenentrocknungsschränke, die für das Trocknen von Enten und sogar für Austern verantwortlich sind. Was ist der Unterschied zwischen der Verwendung von Enten -Trocknungsschränken und traditionellen Entenentrocknungsmethoden? Lassen Sie sich heute von Shinelong Editor davon erzählen. Als bekannter Hersteller von kommerziellen Küchenausrüstungen hat Shinelong natürlich den Geräte-Enten-Trocknungsschrank. Im Folgenden werden wir den Effekt von Shinelong ' S -Ententrocknungsschrank mit dem des traditionellen Entenentrockners vergleichen. In Bezug auf die Kontrolle der Trocknungsumgebung kann das Shinelong -Enten -Trocknungsschrank die Umweltfaktoren wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Belüftung genau kontrollieren. Im Allgemeinen kann die Temperatur im Ententrocknungsschrank innerhalb eines relativ stabilen Bereichs angepasst werden, z. Luftfeuchtigkeit kann auch auf einer bestimmten Ebene kontrolliert werden, z. B. bei der Aufrechterhaltung einer relativen Luftfeuchtigkeit von 50% bis 70%. Eine angemessene Luftfeuchtigkeit kann verhindern, dass die Entenoberfläche zu trocken ist und die innere Feuchtigkeit nicht in der Lage ist, sich zu lösen oder zu feucht zu sein, um Bakterien zu züchten. Gleichzeitig kann das Belüftungssystem eine gute Luftzirkulation im Schrank sicherstellen und die von der Enten ausgestrahlten Geruch und überschüssige Feuchtigkeit wegnehmen. Wenn Sie einen Ententrocknungsschrank verwenden, um Enten zu trocknen, müssen Sie die externe Umgebung nicht zu stark betrachten. Das Schrank kann effektiv und genau kontrolliert werden, um eine geeignete Trocknungsumgebung für Enten zu erreichen, und Sie können den ganzen Jahr jeden Tag Enten trocknen. Traditionelle Trocknungs Enten traditionelle Trocknungs Enten verlassen sich hauptsächlich auf die natürliche Umwelt. Die Temperatur ändert sich mit dem Wetter und den Jahreszeiten. Zum Beispiel kann die Außentemperatur im Sommer bis zu 30 ° oder mehr betragen, und so hohe Temperaturen können sich leicht verschlechtern. Im Winter kann die Temperatur sehr niedrig sein, was den Trocknungsprozess sehr langsam macht. Luftfeuchtigkeit ist auch schwer zu kontrollieren. In der feuchten Regenzeit ist die Luftfeuchtigkeit in der Luft hoch, und die Enten können nicht trocknen oder sogar schimmelig; In der Trockenzeit kann die Luft zu trocken sein, wodurch die Entenoberfläche knackt wird und den Geschmack und die Qualität beeinflusst. Darüber hinaus wird die natürliche Belüftung stark von der äußeren Umgebung beeinflusst, und Faktoren wie Windrichtung und Windkraft sind ungewiss. Daher erfordert die traditionelle Art des Trocknens Enten eine sehr genaue Kontrolle des Wetters. Das Personal, das Enten trocknen, müssen über genaue Schätzungen des Wetterumfelds und mit erfahrenen Bewältigungsmethoden verfügen, und sie können nicht zu jeder Zeit Enten trocknen. In Bezug auf die Trocknungszeit kann das Shinelong -Enten -Trocknungsschrank kontinuierlich eine stabile und geeignete Trocknungsumgebung bieten, sodass die Trocknungszeit relativ genau und stabil ist. Unter normalen Umständen kann je nach Größe der Ente und des gewünschten Geschmacks 2-4 Tage dauern, um eine Ente im Enten-Trocknungsschrank zu trocknen. Beispielsweise kann eine Ente mit einem Gewicht von 2-3 Catties in etwa 3 Tagen in einem Ententrocknungsschrank mit einer Temperatur von 15 ° und einer Luftfeuchtigkeit in etwa 3 Tagen den idealen Trocknungsgrad erreichen. Traditionelle Trocknung Enten Die traditionelle Trocknungszeit von Enten schwankt stark. Unter guten Wetterbedingungen kann es der Trocknungszeit des Ententrocknungsschranks ähnlich sein, aber wenn es schlechtes Wetter gibt, wird die Trocknungszeit stark verlängert. Zum Beispiel kann es an aufeinanderfolgenden regnerischen Tagen eine Woche oder sogar länger dauern, um eine Ente zu trocknen, und die Qualität ist schwierig zu garantieren, was die erfahrenen Arbeitnehmer zur Kontrolle erfordert. In Bezug auf Hygiene und Sicherheit kann die relativ geschlossene Umgebung des Ententrocknungsschranks externe Staub, Mücken, Mäuse und andere Schadstoffe effektiv verhindern, die Enten zu kontaktieren. Darüber hinaus ist sein internes Material normalerweise leicht zu reduzierter Edelstahl usw., was regelmäßig desinfiziert werden kann, um die Hygiene der Trocknungsumgebung zu gewährleisten. Darüber hinaus weist Shinelong ' S -Enten -Trocknungsschrank eine ultraviolette Desinfektionsfunktion auf, die das Wachstum von Bakterien effektiv verringern kann. Traditionelle Trocknungs Enten traditionelle Trocknungs Enten lassen sich leicht durch Staub und Mücken kontaminiert, wenn sie im Freien oder in offenen Räumen getrocknet werden. Mücken können Eier auf die Oberfläche von Enten legen, und Staub haften auch Enten und stellt ein Gesundheitsrisiko dar. Darüber hinaus können in einer offenen Umgebung sogar Tiere wie Ratten, die mit Enten in Kontakt kommen, sie beißen und Keime verbreiten. In Bezug auf die Raumnutzung können Ententrocknungsschränke Enten in mehrere Schichten platzieren, die den vertikalen Raum voll ausnutzen können. Einige große Entenentrocknungsschränke können gleichzeitig Dutzende von Enten trocknen, und das Layout ist vernünftig und einfach zu verwalten. Zum Beispiel verfügt Shinelong ' STOWN -Trocknungsschrank über mehrere Regaleschichten, die Enten in Schichten hängen können, damit mehr Enten in einem begrenzten Bereich getrocknet werden können. Traditionelle trocknende Enten traditionelle Trocknungs Enten erfordern normalerweise einen großen flachen Raum, um Enten aufzuhängen, insbesondere beim Trocknen in großem Maßstab, was einen großen Bereich des Standorts erfordert. Und wenn die natürliche Trocknungsmethode angewendet wird, kann es erforderlich sein, ein spezielles Trocknungsregal zu erstellen. Wenn diese Racks nicht ordnungsgemäß platziert werden, wirkt sich auch die Belüftungs- und Beleuchtungseffekte aus. Lebensmittelkonservierung und Verlust des Ententrocknungsschranks: Nachdem der Entenembryo im Ententrocknungsschrank mit einem Knopf luftgetrocknet ist, springt er automatisch in den Erhaltungsmodus der Kühlung, der die Frische und den ursprünglichen Geschmack des Entenembryos maximiert und den durch hohen Temperatur und feuchten Wetter verursachten Nahrungsverlust reduziert. Traditionelle Trocknungs Enten: Die traditionelle Trocknungsmethode ist in Bezug auf Erhaltung und Verlustprävention relativ schwach, insbesondere bei heißem und feuchtem Wetter. Das Essen ist leicht zu verschlechtern oder kontaminiert zu sein. Geschmack und Qualität Ententrocknungsschrank: Da der Ententrocknungsschrank die Ente in einer geeigneten Umgebung kontinuierlich und stabil lufttrocknen kann, ist die Entenhaut fester, die Entenhaut ist vollständiger, die Farbe ist gleichmäßiger und der Geschmack und der Hitze der gerösteten Ente sind kontrollierbar, die Haut ist knusprig und das Fleisch ist zart. Traditionelle lufttrocknende Ente: Der Geschmack und die Qualität von Enten, die auf traditionelle Weise getrocknet sind, können von Faktoren wie Wetter und Trocknungszeit beeinflusst werden, was zu einem instabilen Geschmack und der Qualität führt, was erforderlich ist, dass erfahrene Arbeiter oder Köche effektiv greifen. Zusammenfassend sind Enten -Trocknungsschränke den traditionellen Entenentrocknungsmethoden in Bezug auf Effizienz, Funktion, Lebensmittelkonservierung und Verlust, Geschmack und Qualität überlegen. Genau deshalb ersetzen Restaurants auf dem Markt, insbesondere die Braten -Fleischgeschäfte, die traditionelle Trocknungsmethode durch Entenentrocknungsschränke nach und nach. Das oben genannte ist heute ' setzende kommerzielle Küchengeräte. Ich hoffe, es wird für alle hilfreich sein. Wenn Sie ein kommerzielles Entenentrocknungsschrank benötigen, können Sie uns eine private Nachricht senden, um offizielle Sonderrabatte zu erhalten.