Apa perbedaan antara menggunakan lemari pengering bebek dan cara pengeringan bebek tradisional?

Mengeringkan bebek merupakan langkah penting dalam berbagai hidangan, seperti bebek panggang, bebek olahan, bebek pres, dll. Kualitas bebek yang dikeringkan dengan baik akan berdampak langsung pada kualitas produk. Cara tradisional mengeringkan bebek adalah dengan memilih tempat berventilasi baik di musim gugur. Belakangan ini, lemari pengering bebek komersial mulai bermunculan, yang dapat digunakan untuk mengeringkan bebek, bahkan tiram. Lalu, apa perbedaan antara menggunakan lemari pengering bebek dan metode pengeringan bebek tradisional? Hari ini, editor SHINELONG akan menjelaskannya. Sebagai produsen peralatan dapur komersial ternama, SHINELONG memiliki peralatan berupa lemari pengering bebek. Berikut ini perbandingan antara lemari pengering bebek SHINELONG dengan pengering bebek tradisional. Dalam hal pengaturan lingkungan pengeringan, lemari pengering bebek SHINELONG dapat mengontrol faktor lingkungan seperti suhu, kelembapan, dan ventilasi secara akurat. Secara umum, suhu di dalam lemari pengering bebek dapat diatur dalam rentang yang relatif stabil, misalnya antara 10-20℃, yang merupakan suhu lingkungan yang sangat cocok untuk mengeringkan bebek. Hal ini dilakukan untuk menghindari suhu yang berlebihan yang dapat menyebabkan bebek memburuk atau suhu yang terlalu rendah sehingga memperlambat proses pengeringan. Kelembapan juga dapat dikontrol pada tingkat tertentu, misalnya dengan menjaga kelembapan relatif 50%-70%. Kelembapan yang tepat dapat mencegah permukaan bebek menjadi terlalu kering dan kelembapan di dalamnya tidak dapat hilang, atau menjadi terlalu lembap yang dapat memicu pertumbuhan bakteri. Di saat yang sama, sistem ventilasi dapat memastikan sirkulasi udara yang baik di dalam lemari, sehingga menghilangkan bau dan kelembapan berlebih yang dikeluarkan oleh bebek. Saat menggunakan lemari pengering bebek untuk mengeringkan bebek, Anda tidak perlu terlalu memperhatikan lingkungan luar. Lemari dapat dikontrol secara efektif dan akurat untuk mencapai lingkungan pengeringan yang sesuai bagi bebek, dan Anda dapat mengeringkan bebek setiap hari sepanjang tahun. Pengeringan bebek tradisional. Pengeringan bebek tradisional terutama bergantung pada lingkungan alami. Suhu akan berubah seiring cuaca dan musim. Misalnya, di musim panas, suhu luar ruangan mungkin setinggi 30℃ atau lebih, dan suhu tinggi seperti itu dapat dengan mudah menyebabkan bebek memburuk; di musim dingin, suhu mungkin sangat rendah, yang akan membuat proses pengeringan sangat lambat. Kelembaban juga sulit dikendalikan. Di musim hujan yang lembab, kelembaban di udara tinggi, dan bebek mungkin tidak kering, atau bahkan berjamur; di musim kemarau, udara mungkin terlalu kering, menyebabkan permukaan bebek retak, memengaruhi rasa dan kualitas. Selain itu, ventilasi alami sangat dipengaruhi oleh lingkungan eksternal, dan faktor-faktor seperti arah angin dan kekuatan angin tidak pasti. Oleh karena itu, cara tradisional mengeringkan bebek membutuhkan kontrol cuaca yang sangat tepat. Personel yang mengeringkan bebek harus memiliki perkiraan lingkungan cuaca yang akurat dan metode penanggulangan yang berpengalaman, dan mereka tidak dapat mengeringkan bebek setiap saat. Dalam hal waktu pengeringan, lemari pengering bebek SHINELONG dapat terus menerus menyediakan lingkungan pengeringan yang stabil dan sesuai, sehingga waktu pengeringan relatif akurat dan stabil. Dalam keadaan normal, tergantung pada ukuran bebek dan rasa yang diinginkan, mungkin diperlukan waktu 2-4 hari untuk mengeringkan bebek di lemari pengering bebek. Misalnya, bebek dengan berat 2-3 kati dapat mencapai tingkat pengeringan ideal dalam waktu sekitar 3 hari di lemari pengering bebek dengan suhu 15℃ dan kelembaban 60%. Bebek Pengeringan Tradisional Waktu pengeringan bebek tradisional sangat berfluktuasi. Dalam kondisi cuaca yang baik, mungkin sama dengan waktu pengeringan lemari pengering bebek, tetapi jika cuaca buruk, waktu pengeringan akan sangat diperpanjang. Misalnya, pada hari-hari hujan berturut-turut, mungkin diperlukan waktu seminggu atau bahkan lebih lama untuk mengeringkan bebek, dan kualitasnya sulit dijamin, yang membutuhkan pekerja berpengalaman untuk mengontrolnya. Dalam hal kebersihan dan keamanan, lingkungan lemari pengering bebek yang relatif tertutup dapat secara efektif mencegah debu eksternal, nyamuk, tikus, dan polutan lainnya bersentuhan dengan bebek. Selain itu, bahan internalnya biasanya terbuat dari baja tahan karat yang mudah dibersihkan, dll., yang dapat didesinfeksi secara teratur untuk memastikan kebersihan lingkungan pengeringan. Selain itu, lemari pengering bebek SHINELONG memiliki fungsi desinfeksi ultraviolet, yang secara efektif dapat mengurangi pertumbuhan bakteri. Pengeringan bebek tradisional. Bebek pengering tradisional mudah terkontaminasi oleh debu dan nyamuk ketika dikeringkan di luar ruangan atau di ruang terbuka. Nyamuk dapat bertelur di permukaan bebek, dan debu juga akan menempel pada bebek, menimbulkan bahaya kesehatan. Selain itu, di lingkungan terbuka, bahkan mungkin ada hewan seperti tikus yang dapat bersentuhan dengan bebek, menggigitnya, dan menyebarkan kuman. Dalam hal pemanfaatan ruang, lemari pengering bebek dapat menempatkan bebek dalam beberapa lapisan, yang dapat memanfaatkan ruang vertikal sepenuhnya. Beberapa lemari pengering bebek besar dapat mengeringkan puluhan bebek pada saat yang sama, dan tata letaknya masuk akal dan mudah dikelola. Misalnya, lemari pengering bebek komersial SHINELONG memiliki beberapa lapisan rak, yang dapat menggantung bebek dalam beberapa lapisan, sehingga lebih banyak bebek dapat dikeringkan di area terbatas. Bebek pengeringan tradisional Bebek pengeringan tradisional biasanya membutuhkan ruang datar yang besar untuk menggantung bebek, terutama saat pengeringan dalam skala besar, yang membutuhkan area situs yang luas. Dan jika metode pengeringan alami diadopsi, mungkin perlu untuk membangun rak pengeringan khusus. Jika rak ini tidak ditempatkan dengan benar, itu juga akan mempengaruhi efek ventilasi dan pencahayaan. Pengawetan makanan dan kehilangan kabinet pengeringan bebek: Setelah embrio bebek dikeringkan dengan udara di kabinet pengeringan bebek dengan satu tombol, ia akan secara otomatis melompat ke mode pengawetan pendinginan, yang memaksimalkan kesegaran dan rasa asli embrio bebek dan mengurangi kehilangan makanan yang disebabkan oleh suhu tinggi dan cuaca lembab. Bebek pengeringan tradisional: Metode tradisional pengeringan bebek relatif lemah dalam hal pengawetan dan pencegahan kehilangan, terutama dalam cuaca panas dan lembab, makanan mudah memburuk atau terkontaminasi. Rasa dan kualitas lemari pengering bebek: Karena lemari pengering bebek dapat mengeringkan bebek secara terus-menerus dan stabil di lingkungan yang sesuai, kulit bebek lebih kencang, lebih utuh, warnanya lebih seragam, dan rasa serta panas bebek panggang dapat dikontrol, kulitnya renyah, dan dagingnya empuk. Bebek yang dikeringkan dengan cara tradisional: Rasa dan kualitas bebek yang dikeringkan dengan cara tradisional dapat dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti cuaca dan waktu pengeringan, sehingga menghasilkan rasa dan kualitas yang tidak stabil, yang membutuhkan pekerja atau koki berpengalaman untuk memahaminya secara efektif. Singkatnya, lemari pengering bebek lebih unggul daripada metode pengeringan bebek tradisional dalam hal efisiensi, fungsi, pengawetan dan kehilangan makanan, rasa, dan kualitas. Justru karena itulah restoran di pasaran, terutama restoran daging panggang, secara bertahap mengganti metode pengeringan tradisional dengan lemari pengering bebek. Demikianlah informasi peralatan dapur komersial hari ini. Semoga bermanfaat bagi semua orang. Jika Anda membutuhkan lemari pengering bebek komersial, silakan kirimkan pesan pribadi kepada kami untuk mendapatkan diskon khusus resmi.