Apa perbedaan antara menggunakan kabinet pengeringan bebek dan cara tradisional pengeringan bebek?

Bebek pengeringan adalah langkah penting dalam banyak hidangan, seperti bebek panggang, bebek sembuh, bebek yang ditekan, dll. Apakah bebek dikeringkan dengan baik akan secara langsung mempengaruhi kualitas produk. Cara tradisional untuk kering bebek adalah dengan memilih tempat dengan ventilasi yang baik di musim gugur. Dalam beberapa tahun terakhir, lemari pengeringan bebek komersial telah mulai muncul, yang bertanggung jawab untuk mengeringkan bebek dan bahkan tiram. Jadi apa perbedaan antara menggunakan lemari pengeringan bebek dan metode pengeringan bebek tradisional? Biarkan Shinelong Editor memberi tahu Anda hari ini. Sebagai produsen peralatan dapur komersial yang terkenal, Shinelong secara alami memiliki jenis peralatan kabinet pengeringan bebek. Di bawah ini kami akan membandingkan efek kabinet pengeringan bebek Shinelong ' dengan pengeringan bebek tradisional. Dalam hal kontrol lingkungan pengeringan, kabinet pengeringan bebek Shinelong dapat secara akurat mengendalikan faktor lingkungan seperti suhu, kelembaban dan ventilasi. Secara umum, suhu di kabinet pengeringan bebek dapat disesuaikan dalam kisaran yang relatif stabil, seperti antara 10-20 ℃, yang merupakan lingkungan suhu yang sangat cocok untuk pengeringan bebek, untuk menghindari suhu yang berlebihan yang menyebabkan bebek memburuk atau suhu terlalu rendah untuk menunda proses pengeringan. Kelembaban juga dapat dikontrol pada tingkat tertentu, seperti mempertahankan kelembaban relatif 50% - 70%. Kelembaban yang tepat dapat mencegah permukaan bebek menjadi terlalu kering dan kelembaban internal tidak dapat menghilang, atau terlalu lembab untuk membiakkan bakteri. Pada saat yang sama, sistem ventilasi dapat memastikan sirkulasi udara yang baik di kabinet, menghilangkan bau dan kelembaban berlebih yang dipancarkan oleh bebek. Saat menggunakan kabinet pengeringan bebek untuk kering bebek, Anda tidak terlalu banyak mempertimbangkan lingkungan eksternal. Kabinet dapat dikendalikan secara efektif dan akurat untuk mencapai lingkungan pengeringan yang sesuai untuk bebek, dan Anda dapat mengeringkan bebek setiap hari sepanjang tahun. Bebek pengeringan tradisional bebek pengeringan tradisional terutama mengandalkan lingkungan alami. Suhu akan berubah dengan cuaca dan musim. Misalnya, di musim panas, suhu luar mungkin setinggi 30 ℃ atau di atas, dan suhu tinggi seperti itu dapat dengan mudah menyebabkan bebek memburuk; Di musim dingin, suhunya mungkin sangat rendah, yang akan membuat proses pengeringan sangat lambat. Kelembaban juga sulit dikendalikan. Di musim hujan yang lembab, kelembaban di udara tinggi, dan bebek mungkin tidak kering, atau bahkan berjamur; Di musim kemarau, udara mungkin terlalu kering, menyebabkan permukaan bebek retak, mempengaruhi rasa dan kualitas. Selain itu, ventilasi alami sangat dipengaruhi oleh lingkungan eksternal, dan faktor -faktor seperti arah angin dan gaya angin tidak pasti. Oleh karena itu, cara tradisional pengeringan bebek membutuhkan kontrol cuaca yang sangat tepat. Personel yang kering bebek harus memiliki perkiraan lingkungan cuaca yang akurat dan mengalami metode koping, dan mereka tidak dapat mengeringkan bebek setiap saat. Dalam hal waktu pengeringan, kabinet pengeringan bebek Shinelong dapat terus memberikan lingkungan pengeringan yang stabil dan cocok, sehingga waktu pengeringan relatif akurat dan stabil. Dalam keadaan normal, tergantung pada ukuran bebek dan rasa yang diinginkan, mungkin perlu 2-4 hari untuk mengeringkan bebek di kabinet pengeringan bebek. Misalnya, bebek dengan berat 2-3 katup dapat mencapai derajat pengeringan yang ideal dalam waktu sekitar 3 hari di kabinet pengeringan bebek dengan suhu 15 ℃ dan kelembaban 60%. Bebek Pengeringan Tradisional Waktu pengeringan tradisional bebek berfluktuasi sangat berfluktuasi. Dalam kondisi cuaca yang baik, mungkin mirip dengan waktu pengeringan kabinet pengeringan bebek, tetapi jika ada cuaca buruk, waktu pengeringan akan sangat diperpanjang. Misalnya, pada hari -hari hujan berturut -turut, mungkin butuh satu minggu atau bahkan lebih lama untuk mengeringkan bebek, dan kualitasnya sulit dijamin, yang mengharuskan pekerja berpengalaman untuk mengontrol. Dalam hal kebersihan dan keamanan, lingkungan kabinet pengeringan bebek yang relatif tertutup dapat secara efektif mencegah debu eksternal, nyamuk, tikus, dan polutan lainnya dari menghubungi bebek. Selain itu, bahan internalnya biasanya mudah dibersihkan, dll., Yang dapat didesinfeksi secara teratur untuk memastikan kebersihan lingkungan pengeringan. Selain itu, Shinelong ' kabinet pengeringan bebek memiliki fungsi desinfeksi ultraviolet, yang secara efektif dapat mengurangi pertumbuhan bakteri. Bebek pengeringan tradisional bebek pengeringan tradisional mudah terkontaminasi oleh debu dan nyamuk saat dikeringkan di luar ruangan atau di ruang terbuka. Nyamuk dapat bertelur di permukaan bebek, dan debu juga akan melekat pada bebek, menimbulkan bahaya kesehatan. Selain itu, di lingkungan yang terbuka, bahkan mungkin ada hewan seperti tikus yang mungkin bersentuhan dengan bebek, menggigitnya, dan menyebarkan kuman. Dalam hal pemanfaatan ruang, lemari pengeringan bebek dapat menempatkan bebek di beberapa lapisan, yang dapat memanfaatkan ruang vertikal secara penuh. Beberapa lemari pengeringan bebek besar dapat mengeringkan lusinan bebek secara bersamaan, dan tata letaknya masuk akal dan mudah dikelola. Misalnya, Shinelong ' kabinet pengeringan bebek komersial memiliki banyak lapisan rak, yang dapat menggantung bebek berlapis -lapis, sehingga lebih banyak bebek dapat dikeringkan di area terbatas. Bebek pengeringan tradisional bebek tradisional biasanya membutuhkan ruang datar yang besar untuk menggantung bebek, terutama saat mengering dalam skala besar, yang membutuhkan area yang luas dari lokasi. Dan jika metode pengeringan alami diadopsi, mungkin perlu membangun rak pengeringan khusus. Jika rak ini tidak ditempatkan dengan benar, itu juga akan mempengaruhi efek ventilasi dan pencahayaan. Pelestarian Makanan dan Kehilangan Kabinet Pengeringan Bebek: Setelah embrio bebek dikeringkan di udara di kabinet pengeringan bebek dengan satu tombol, secara otomatis akan melompat ke mode pelestarian pendingin, yang memaksimalkan kesegaran dan rasa asli embrio bebek dan mengurangi kehilangan makanan yang disebabkan oleh cuaca suhu tinggi dan cuaca lembab. Bebek Pengeringan Tradisional: Metode tradisional pengeringan bebek relatif lemah dalam hal pelestarian dan pencegahan kerugian, terutama dalam cuaca panas dan lembab, makanan mudah diburuk atau terkontaminasi. Kabinet Pengeringan Bebek Rasa dan Berkualitas: Karena kabinet pengeringan bebek dapat terus-menerus mengeringkan bebek di lingkungan yang cocok, kulit bebek lebih kencang, kulit bebek lebih lengkap, warnanya lebih seragam, dan rasa dan panas bebek panggang dapat dikendalikan, kulitnya renyah dan dagingnya empuk. Bebek Kerajinan Udara Tradisional: Rasa dan kualitas bebek yang dikeringkan dengan cara tradisional dapat dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti cuaca dan waktu pengeringan, menghasilkan rasa dan kualitas yang tidak stabil, yang membutuhkan pekerja atau koki yang berpengalaman untuk dipahami secara efektif. Singkatnya, lemari pengeringan bebek lebih unggul daripada metode pengeringan bebek tradisional dalam hal efisiensi, fungsi, pengawetan dan kehilangan makanan, rasa dan kualitas. Justru karena inilah restoran di pasaran, terutama toko daging panggang, secara bertahap menggantikan metode pengeringan tradisional dengan lemari pengeringan bebek. Di atas adalah hari ini ' berbagi peralatan dapur komersial. Saya berharap ini akan membantu semua orang. Jika Anda membutuhkan kabinet pengeringan bebek komersial, Anda dapat mengirimi kami pesan pribadi untuk mendapatkan diskon khusus resmi.