В чем разница между использованием сушильного шкафа для уток и традиционным способом сушки уток?

Сушка утки является важным этапом во многих блюдах, таких как жареная утка, вяленая утка, прессованная утка и т. д. То, насколько хорошо высушена утка, напрямую влияет на качество продукта. Традиционный способ сушки утки - это выбор места с хорошей вентиляцией осенью. В последние годы начали появляться коммерческие сушильные шкафы для утки, которые отвечают за сушку утки и даже устриц. Так в чем же разница между использованием сушильных шкафов для утки и традиционными методами сушки утки? Пусть редактор SHINELONG расскажет вам об этом сегодня. Будучи известным производителем коммерческого кухонного оборудования, SHINELONG, естественно, имеет тип оборудования для сушильного шкафа для утки. Ниже мы сравним эффект от сушильного шкафа для утки SHINELONG с эффектом традиционной сушки утки. С точки зрения контроля среды сушки, сушильный шкаф для утки SHINELONG может точно контролировать такие факторы окружающей среды, как температура, влажность и вентиляция. Как правило, температуру в сушильном шкафу для уток можно регулировать в относительно стабильном диапазоне, например, от 10 до 20 °C. Это очень подходящая температура для сушки уток, чтобы избежать чрезмерной температуры, которая может привести к порче утки, или слишком низкой температуры, которая замедлит процесс сушки. Влажность также можно контролировать на определенном уровне, например, поддерживая относительную влажность 50–70%. Правильная влажность предотвращает пересыхание поверхности утки, препятствует испарению внутренней влаги или чрезмерному размножению бактерий. В то же время, система вентиляции обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха в шкафу, удаляя запах и избыток влаги, выделяемый уткой. При использовании сушильного шкафа для сушки уток вам не нужно слишком сильно учитывать внешние условия. Шкаф можно эффективно и точно контролировать, чтобы создать подходящие условия для сушки уток, и вы можете сушить уток каждый день круглый год. Традиционная сушка уток. Традиционная сушка уток в основном основана на естественной среде. Температура меняется в зависимости от погоды и времени года. Например, летом температура наружного воздуха может достигать 30°C и выше, что может легко привести к порче уток; зимой температура может быть очень низкой, что сильно замедлит процесс сушки. Влажность также трудно контролировать. Во влажный дождливый сезон влажность воздуха высокая, и утки могут не высохнуть или даже покрыться плесенью; в сухой сезон воздух может быть слишком сухим, что приводит к растрескиванию поверхности утки, что влияет на вкус и качество. Кроме того, естественная вентиляция сильно зависит от внешней среды, а такие факторы, как направление и сила ветра, непредсказуемы. Поэтому традиционный способ сушки уток требует очень точного контроля погоды. Персоналу, занимающемуся сушкой уток, необходимо точно оценивать погодные условия и иметь опыт в этом, и они не могут сушить уток постоянно. Что касается времени сушки, сушильный шкаф для уток SHINELONG может непрерывно обеспечивать стабильную и подходящую среду для сушки, поэтому время сушки относительно точное и стабильное. При обычных обстоятельствах, в зависимости от размера утки и желаемого вкуса, сушка утки в сушильном шкафу может занять от 2 до 4 дней. Например, утка весом в 2-3 катти может достичь идеальной степени сушки примерно за 3 дня в сушильном шкафу при температуре 15 ℃ и влажности 60%. Традиционная сушка уток Традиционное время сушки уток сильно колеблется. При хороших погодных условиях оно может быть схоже со временем сушки в сушильном шкафу, но в плохую погоду время сушки значительно увеличивается. Например, в дождливые дни подряд сушка утки может занять неделю или даже больше, и качество трудно гарантировать, что требует контроля со стороны опытных рабочих. С точки зрения гигиены и безопасности, относительно закрытая среда сушильного шкафа для уток может эффективно предотвратить контакт уток с внешней пылью, комарами, мышами и другими загрязняющими веществами. Более того, его внутренний материал, как правило, изготавливается из легко моющейся нержавеющей стали и т. д., которую можно регулярно дезинфицировать для обеспечения гигиены среды сушки. Кроме того, сушильный шкаф для уток SHINELONG имеет функцию ультрафиолетовой дезинфекции, которая может эффективно подавлять рост бактерий. Традиционная сушка уток Традиционные сушильные утки легко загрязняются пылью и комарами, когда они сушатся на открытом воздухе или в открытом пространстве. Комары могут откладывать яйца на поверхности уток, а пыль также прилипает к уткам, представляя опасность для здоровья. Более того, на открытом воздухе могут быть даже животные, такие как крысы, которые могут контактировать с утками, кусать их и распространять микробы. С точки зрения использования пространства, сушильные шкафы для уток позволяют размещать уток в несколько ярусов, что позволяет полностью использовать вертикальное пространство. Некоторые большие сушильные шкафы для уток могут сушить десятки уток одновременно, а их компоновка разумна и проста в управлении. Например, коммерческий сушильный шкаф для уток SHINELONG имеет несколько ярусов полок, на которых можно развешивать уток слоями, так что на ограниченной площади можно сушить больше уток. Традиционная сушка уток Традиционная сушка уток обычно требует большого ровного пространства, чтобы повесить уток, особенно при сушке в больших масштабах, что требует большой площади участка. А если принят метод естественной сушки, может потребоваться построить специальную сушильную стойку. Если эти стойки не размещены должным образом, это также повлияет на вентиляцию и освещение. Сохранение продуктов и потери утиного сушильного шкафа: После того, как утиный эмбрион высушен на воздухе в утином сушильном шкафу с помощью одной кнопки, он автоматически перейдет в режим сохранения охлаждения, что максимизирует свежесть и оригинальный вкус утиного эмбриона и снижает потери пищи, вызванные высокой температурой и влажной погодой. Традиционная сушка уток: Традиционный метод сушки уток относительно слаб с точки зрения сохранения и предотвращения потерь, особенно в жаркую и влажную погоду, еда легко портится или загрязняется. Вкус и качество сушки утки: Благодаря тому, что сушильный шкаф для утки может непрерывно и стабильно сушить утку на воздухе в подходящих условиях, кожа утки становится более упругой, кожа утки более цельной, цвет более равномерным, а вкус и остроту жареной утки можно контролировать, кожа хрустящая, а мясо нежное. Традиционная сушка утки на воздухе: Вкус и качество утки, вяленой традиционным способом, могут зависеть от таких факторов, как погода и время сушки, что приводит к нестабильности вкуса и качества, что требует эффективного понимания со стороны опытных работников или поваров. Подводя итог, можно сказать, что сушильные шкафы для утки превосходят традиционные методы сушки утки по эффективности, функциональности, сохранности и потерям продуктов, вкусу и качеству. Именно поэтому рестораны на рынке, особенно магазины жареного мяса, постепенно заменяют традиционный метод сушки сушильными шкафами для утки. Вышеизложенное представляет собой сегодняшнюю информацию о коммерческом кухонном оборудовании. Надеюсь, это будет полезно всем. Если вам нужен коммерческий сушильный шкаф для утки, отправьте нам личное сообщение, чтобы получить официальные специальные скидки.