چرا بیشتر تجهیزات آشپزخانه‌های تجاری از جنس استیل ضد زنگ و آهن و به ندرت از آلومینیوم ساخته می‌شوند؟

من معتقدم که همه ظروف و بسته‌بندی‌های آلومینیومی مخصوص غذا را دیده‌اند، اما می‌توانیم متوجه شویم که به سختی می‌توانیم ظروف و تجهیزات آلومینیومی خوب را در آشپزخانه‌های تجاری ببینیم. چرا اکثر تجهیزات آشپزخانه تجاری از فولاد ضد زنگ و آهن استفاده می‌کنند و به ندرت از آلومینیوم استفاده می‌کنند؟ امروز، اجازه دهید SHINELONG یک اشتراک‌گذاری ساده برای همه انجام دهد. ویژگی‌های مواد فولاد ضد زنگ: مقاومت در برابر خوردگی: فولاد ضد زنگ مقاومت در برابر خوردگی عالی دارد و می‌تواند برای مدت طولانی در محیط مرطوب آشپزخانه بدون زنگ زدگی استفاده شود. مقاومت در برابر دمای بالا: فولاد ضد زنگ می‌تواند در برابر دمای بالا مقاومت کند و به راحتی تغییر شکل نمی‌دهد، و آن را برای تجهیزات پخت و پز مناسب می‌کند. تمیز کردن آسان: سطح فولاد ضد زنگ صاف است، به راحتی با روغن و باکتری آلوده نمی‌شود و تمیز کردن آن بسیار راحت است. ایمنی: فولاد ضد زنگ مخصوص غذا تحت هیچ شرایطی هیچ ماده مضری برای بدن انسان ندارد و استفاده طولانی مدت از آن هیچ آسیبی به بدن انسان وارد نمی‌کند. آهن: رسانایی حرارتی خوب: قابلمه‌های آهنی می‌توانند غذا را به سرعت و به طور یکنواخت گرم کنند و فرآیند پخت و پز را کارآمدتر کنند و مواد عالی برای ظروف آشپزخانه هستند. حفظ مواد مغذی: قابلمه‌های آهنی می‌توانند مقادیر کمی آهن را در طول فرآیند پخت و پز در ظروف حل کنند، آهن مورد نیاز بدن انسان را تأمین کنند و به جلوگیری از مشکلات سلامتی مانند کم‌خونی کمک کنند. قیمت نسبتاً ارزان: قیمت قابلمه‌های آهنی نسبتاً پایین است و برای مصرف انبوه مناسب است. ایمنی: آهن درجه یک غذایی حاوی هیچ ماده‌ای نیست که برای بدن انسان مضر باشد و حتی می‌تواند مقدار مشخصی آهن فراهم کند، که آن را به ماده‌ای عالی برای ظروف آشپزخانه تبدیل می‌کند. آلومینیوم درجه یک غذایی: رسانایی حرارتی بالا: آلومینیوم از رسانایی حرارتی بسیار بالا، یکنواختی رسانایی حرارتی عالی و اثرات گرمایشی عالی برخوردار است. نگرانی‌های بهداشتی: اگرچه آلومینیوم درجه یک غذایی از نظر تئوری مواد مضر آزاد نمی‌کند، اما تماس طولانی مدت یا استفاده نادرست از آلومینیوم به عنوان ماده اصلی ممکن است تأثیر خاصی بر سلامت انسان داشته باشد. مقاومت در برابر دمای نسبتاً بالا: آلومینیوم، به عنوان یک فلز فعال، هنگام تماس با هوا اکسید آلومینیوم تشکیل می‌دهد که مقاومت در برابر دمای بالا بهتری نسبت به خود آلومینیوم دارد. سبک: آلومینیوم نسبتاً سبک است و ظروف آشپزخانه ساخته شده از آلیاژ آلومینیوم قابلیت مانور خوبی برای سرآشپزها دارند. فولاد ضد زنگ سالم و ایمن: مواد فولادی ضد زنگ غیرسمی و بی‌مزه هستند، غذا را آلوده نمی‌کنند و استانداردهای ایمنی مواد غذایی را برآورده می‌کنند. آهن: آهن یک عنصر فلزی ضروری برای بدن انسان است و پخت و پز با قابلمه آهنی به تکمیل عنصر آهن مورد نیاز بدن انسان کمک می‌کند. آلومینیوم درجه یک غذایی: اگرچه محتوای مواد مضر در آلومینیوم درجه یک غذایی در طول فرآیند تولید به شدت کنترل می‌شود، اما استفاده طولانی مدت یا استفاده نادرست از آلومینیوم به عنوان ماده اصلی هنوز هم ممکن است خطرات خاصی برای سلامتی ایجاد کند. دوام فولاد ضد زنگ: فولاد ضد زنگ مقاوم در برابر سایش و خراش است و می‌تواند زیبایی و عملکرد خود را پس از استفاده طولانی مدت حفظ کند. همچنین از مقاومت عالی در برابر خوردگی در برابر مواد اسیدی و قلیایی برخوردار است. آهن: پس از عملیات مناسب (مانند جوشاندن)، یک لایه محافظ طبیعی می‌تواند روی سطح قابلمه آهنی تشکیل شود که خاصیت نچسب فیزیکی دارد و پدیده چسبیدن غذا به قابلمه را کاهش می‌دهد. با این حال، لازم است از لکه‌های آب طولانی مدت برای تشکیل زنگ زدگی و جلوگیری از تماس با ظروف اسیدی و قلیایی جلوگیری شود. آلومینیوم درجه یک غذایی: خواص فیزیکی محصولات آلومینیومی مشخص می‌کند که ممکن است در طول استفاده تغییر رنگ، زنگ زدگی و غیره دهند که بر ظاهر و دوام آنها تأثیر می‌گذارد. در عین حال، به دلیل فعال بودن عناصر آلومینیوم، آنها از مواد اسیدی و قلیایی کاملاً می‌ترسند. هنگام تصمیم‌گیری در مورد استفاده از ظروف آشپزخانه آلومینیومی، باید بدانید که آیا ظروف پخته شده یا بسته‌بندی شده خورنده هستند یا خیر. هزینه فولاد ضد زنگ: هزینه تولید فولاد ضد زنگ نسبتاً بالا است، اما عمر طولانی و هزینه نگهداری کمی دارد. آهن: قیمت قابلمه‌های آهنی نسبتاً پایین است و برای مصرف انبوه مناسب است. آلومینیوم درجه مواد غذایی: در مقایسه با فولاد ضد زنگ و آهن، هزینه تولید آلومینیوم درجه مواد غذایی کمتر است. عادات استفاده فولاد ضد زنگ: ظروف آشپزخانه از جنس فولاد ضد زنگ نرخ نفوذ بالایی در بازار دارند و مصرف‌کنندگان با روش‌های استفاده و نگهداری آن آشناتر هستند، اما رسانایی حرارتی آن ضعیف است، بنابراین عمدتاً به عنوان پوسته یا ماده‌ای برای نیازهای ویژه آشپزی در آشپزخانه‌های تجاری استفاده می‌شود. آهن: قابلمه‌های آهنی به عنوان یکی از ظروف آشپزخانه سنتی کشور من، سابقه طولانی و کاربردهای گسترده‌ای دارند. رسانایی حرارتی عالی آن ویژگی اصلی مواد ظروف آشپزخانه است. آلومینیوم درجه مواد غذایی: اگرچه آلومینیوم درجه مواد غذایی از نظر تئوری بی‌خطر است، اما به دلیل نگرانی‌های بهداشتی و خواص شیمیایی فعال‌تر، آشپزخانه‌های تجاری معمولاً از ظروف آشپزخانه آلیاژ آلومینیوم استفاده نمی‌کنند. در شرایط خاص، ممکن است بدون تماس با غذا به عنوان یک فلز رسانای گرما استفاده شود. موارد فوق دلیل اصلی این است که ما به سختی ظروف آشپزخانه یا تجهیزات آشپزخانه آلومینیومی را در آشپزخانه‌های تجاری می‌بینیم و کارخانه‌های عمومی از فلز آلومینیوم درجه مواد غذایی برای ساخت تجهیزات استفاده نمی‌کنند. اشتراک‌گذاری آشپزخانه‌های تجاری امروز در اینجا به پایان می‌رسد. امیدوارم برای همه مفید باشد. البته، اگر به آشپزخانه‌های تجاری علاقه دارید یا به تجهیزات آشپزخانه نیاز دارید، می‌توانید برای دریافت تخفیف‌های رسمی برای ما پیام خصوصی ارسال کنید.