¿Por qué la mayoría de los equipos de cocina comerciales están hechos de acero inoxidable y hierro y rara vez de aluminio?

Creo que todos hemos visto muchas vajillas y envases de aluminio de grado alimenticio, pero rara vez encontramos vajillas y equipos de aluminio de buena calidad en las cocinas comerciales. ¿Por qué la mayoría de los equipos de cocina comerciales utilizan acero inoxidable y hierro, y rara vez aluminio? Hoy, SHINELONG comparte una sencilla información. Características del material: Acero inoxidable: Resistencia a la corrosión: El acero inoxidable tiene una excelente resistencia a la corrosión y puede usarse durante mucho tiempo en ambientes húmedos de la cocina sin oxidarse. Resistencia a altas temperaturas: El acero inoxidable soporta altas temperaturas y no se deforma fácilmente, lo que lo hace adecuado para equipos de cocina. Fácil de limpiar: La superficie del acero inoxidable es lisa, resistente a la contaminación por aceite y bacterias, y es muy fácil de limpiar. Seguridad: El acero inoxidable de grado alimenticio no contiene sustancias nocivas para el cuerpo humano bajo ninguna circunstancia, y el uso prolongado no causará ningún daño al cuerpo humano. Hierro: Buena conductividad térmica: Las sartenes de hierro pueden calentar los alimentos de forma rápida y uniforme, lo que hace que el proceso de cocción sea más eficiente, y son excelentes materiales para utensilios de cocina. Retención nutricional: Las sartenes de hierro pueden disolver trazas de hierro en los platos durante la cocción, complementando las necesidades de hierro del cuerpo humano y ayudando a prevenir problemas de salud como la anemia. Precio relativamente bajo: El precio de las sartenes de hierro es relativamente bajo, ideal para el consumo masivo. Seguridad: El hierro de grado alimenticio no contiene sustancias nocivas para el cuerpo humano e incluso puede aportar cierta cantidad de hierro, lo que lo convierte en un material excelente para utensilios de cocina. Aluminio de grado alimenticio: Alta conductividad térmica: El aluminio tiene una conductividad térmica extremadamente alta, excelente uniformidad de conductividad térmica y excelentes efectos de calentamiento. Preocupaciones para la salud: Aunque en teoría el aluminio de grado alimenticio no libera sustancias nocivas, el contacto prolongado o el uso inadecuado del aluminio como material principal pueden tener cierto impacto en la salud humana. Resistencia a altas temperaturas: El aluminio, al ser un metal activo, forma óxido de aluminio al entrar en contacto con el aire, que ofrece una mayor resistencia a altas temperaturas que el propio aluminio. Ligereza: El aluminio es relativamente ligero, y los utensilios de cocina de aleación de aluminio son fáciles de manejar para los chefs. Acero inoxidable saludable y seguro: El acero inoxidable es atóxico e insípido, no contamina los alimentos y cumple con las normas de seguridad alimentaria. Hierro: El hierro es un elemento metálico indispensable para el cuerpo humano, y cocinar con una olla de hierro ayuda a complementar las necesidades de hierro. Aluminio apto para uso alimentario: Aunque el contenido de sustancias nocivas en el aluminio apto para uso alimentario se controla estrictamente durante su fabricación, el uso prolongado o inadecuado del aluminio como material principal puede suponer ciertos riesgos para la salud. Acero inoxidable duradero: El acero inoxidable es resistente al desgaste y a los arañazos, y conserva su belleza y rendimiento tras un uso prolongado. También presenta una excelente resistencia a la corrosión por ingredientes ácidos y alcalinos. Hierro: Tras un tratamiento adecuado (como la ebullición), se forma una película protectora natural en la superficie de la olla de hierro, que tiene un efecto antiadherente y reduce la adherencia de los alimentos. Sin embargo, es necesario evitar que las manchas de agua a largo plazo formen óxido y evitar la corrosión de los platos ácidos y alcalinos. Aluminio de grado alimenticio: Las propiedades físicas de los productos de aluminio determinan que puedan cambiar de color, oxidarse, etc., durante el uso, lo que afecta su apariencia y durabilidad. Al mismo tiempo, debido a la actividad de los elementos de aluminio, son bastante sensibles a los ingredientes ácidos y alcalinos. Al decidir si usar utensilios de cocina de aluminio, es importante saber si los platos que se cocinan o envasan son corrosivos. Costo: Acero inoxidable: El costo de fabricación del acero inoxidable es relativamente alto, pero tiene una larga vida útil y un bajo costo de mantenimiento. Hierro: El precio de las sartenes de hierro es relativamente bajo y adecuado para el consumo masivo. Aluminio de grado alimenticio: En comparación con el acero inoxidable y el hierro, el costo de fabricación del aluminio de grado alimenticio es menor. Hábitos de uso: Acero inoxidable: Los utensilios de cocina de acero inoxidable tienen una alta tasa de penetración en el mercado y los consumidores están más familiarizados con su uso y métodos de mantenimiento, pero su conductividad térmica es baja, por lo que se utilizan principalmente como carcasa o material para necesidades especiales de cocción en cocinas comerciales. Hierro: Como uno de los utensilios de cocina tradicionales de mi país, las ollas de hierro tienen una larga historia y una amplia gama de usos. Su excelente conductividad térmica es la principal característica de los materiales para utensilios de cocina. Aluminio de grado alimenticio: Aunque el aluminio de grado alimenticio es teóricamente seguro, debido a sus riesgos para la salud y sus propiedades químicas más activas, las cocinas comerciales generalmente no utilizan utensilios de cocina de aleación de aluminio. En circunstancias especiales, puede usarse como metal conductor de calor sin entrar en contacto con los alimentos. Esta es la razón principal por la que rara vez vemos utensilios o equipos de cocina de aluminio en cocinas comerciales, y las fábricas en general no utilizan aluminio de grado alimenticio para fabricar sus equipos. Aquí termina la charla sobre cocinas comerciales de hoy. Espero que sea útil para todos. Por supuesto, si está interesado en cocinas comerciales o necesita equipos de cocina, puede enviarnos un mensaje privado para obtener descuentos oficiales.