Mengapa sebagian besar peralatan dapur komersial terbuat dari baja tahan karat dan besi dan jarang yang terbuat dari aluminium?

Saya yakin semua orang telah melihat banyak peralatan makan dan kemasan aluminium food grade, tetapi kita dapat menemukan bahwa kita hampir tidak dapat menemukan peralatan makan dan peralatan aluminium yang baik di dapur komersial. Mengapa sebagian besar peralatan dapur komersial menggunakan baja tahan karat dan besi dan jarang menggunakan aluminium? Hari ini, biarkan SHINELONG membuat berbagi sederhana untuk semua orang. Karakteristik material Baja tahan karat: Ketahanan korosi: Baja tahan karat memiliki ketahanan korosi yang sangat baik dan dapat digunakan untuk waktu yang lama di lingkungan dapur yang lembap tanpa berkarat. Ketahanan suhu tinggi: Baja tahan karat dapat menahan suhu tinggi dan tidak mudah berubah bentuk, sehingga cocok untuk peralatan memasak. Mudah dibersihkan: Permukaan baja tahan karat halus, tidak mudah terkontaminasi minyak dan bakteri, dan sangat nyaman untuk dibersihkan. Keamanan: Baja tahan karat food grade tidak memiliki zat berbahaya bagi tubuh manusia dalam keadaan apa pun, dan penggunaan jangka panjang tidak akan menyebabkan bahaya apa pun bagi tubuh manusia. Besi: Konduktivitas termal yang baik: Panci besi dapat memanaskan makanan dengan cepat dan merata, membuat proses memasak lebih efisien, dan merupakan bahan peralatan dapur yang sangat baik. Retensi Nutrisi: Wajan besi dapat melarutkan sejumlah kecil zat besi ke dalam masakan selama proses memasak, melengkapi zat besi yang dibutuhkan tubuh manusia, dan membantu mencegah masalah kesehatan seperti anemia. Harga Relatif Terjangkau: Harga wajan besi relatif rendah, cocok untuk konsumsi massal. Keamanan: Besi food grade tidak mengandung zat berbahaya bagi tubuh manusia, bahkan dapat menyediakan sejumlah zat besi, menjadikannya bahan yang sangat baik untuk peralatan dapur. Aluminium food grade: Konduktivitas Termal Tinggi: Aluminium memiliki konduktivitas termal yang sangat tinggi, keseragaman konduktivitas termal yang sangat baik, dan efek pemanasan yang sangat baik. Masalah Kesehatan: Meskipun aluminium food grade secara teori tidak melepaskan zat berbahaya, kontak jangka panjang atau penggunaan aluminium yang tidak tepat sebagai bahan utama tetap dapat berdampak tertentu pada kesehatan manusia. Ketahanan Suhu Relatif Tinggi: Aluminium, sebagai logam aktif, membentuk aluminium oksida ketika bersentuhan dengan udara, yang memiliki ketahanan suhu tinggi yang lebih baik daripada aluminium itu sendiri. Ringan: Aluminium relatif ringan, dan peralatan dapur yang terbuat dari paduan aluminium memiliki kemampuan manuver yang baik bagi para koki. Baja tahan karat yang sehat dan aman: Material baja tahan karat tidak beracun dan hambar, tidak akan mencemari makanan, serta memenuhi standar keamanan pangan. Besi: Besi merupakan unsur logam yang sangat penting bagi tubuh manusia, dan memasak dengan panci besi membantu memenuhi kebutuhan zat besi yang dibutuhkan tubuh manusia. Aluminium food grade: Meskipun kandungan zat berbahaya dalam aluminium food grade dikontrol secara ketat selama proses pembuatan, penggunaan jangka panjang atau penggunaan aluminium yang tidak tepat sebagai bahan utama tetap dapat menimbulkan risiko kesehatan tertentu. Daya Tahan Baja Tahan Karat: Baja tahan karat tahan aus dan gores, serta dapat mempertahankan keindahan dan kinerjanya setelah penggunaan jangka panjang. Baja ini juga memiliki ketahanan korosi yang sangat baik terhadap bahan asam dan basa. Besi: Setelah perlakuan yang tepat (seperti perebusan), lapisan pelindung alami dapat terbentuk pada permukaan panci besi, yang memiliki efek anti lengket fisik dan mengurangi makanan lengket pada panci. Namun, perlu untuk menghindari noda air jangka panjang yang dapat menyebabkan karat dan rasa takut pada peralatan masak yang bersifat asam dan basa. Aluminium food grade: Sifat fisik produk aluminium menentukan bahwa produk tersebut dapat berubah warna, berkarat, dll. selama penggunaan, yang memengaruhi penampilan dan daya tahannya. Pada saat yang sama, karena keaktifan unsur aluminium, mereka cukup takut pada bahan asam dan basa. Saat memutuskan apakah akan menggunakan peralatan dapur aluminium, Anda perlu tahu apakah hidangan yang dimasak atau dikemas bersifat korosif. Biaya Baja tahan karat: Biaya produksi baja tahan karat relatif tinggi, tetapi memiliki masa pakai yang lama dan biaya perawatan yang rendah. Besi: Harga panci besi relatif rendah dan cocok untuk konsumsi massal. Aluminium food grade: Dibandingkan dengan baja tahan karat dan besi, biaya produksi aluminium food grade lebih rendah. Kebiasaan penggunaan Baja tahan karat: Peralatan dapur baja tahan karat memiliki tingkat penetrasi yang tinggi di pasar, dan konsumen lebih akrab dengan metode penggunaan dan perawatannya, tetapi konduktivitas termalnya buruk, sehingga terutama digunakan sebagai cangkang atau bahan untuk kebutuhan memasak khusus di dapur komersial. Besi: Sebagai salah satu peralatan dapur tradisional negara saya, panci besi memiliki sejarah panjang dan berbagai macam kegunaan. Konduktivitas termalnya yang sangat baik adalah fitur utama dari bahan peralatan dapur. Aluminium food grade: Meskipun aluminium food grade secara teori aman, karena masalah kesehatan dan sifat kimianya yang lebih aktif, dapur komersial umumnya tidak menggunakan peralatan dapur paduan aluminium. Dalam keadaan khusus, paduan aluminium dapat digunakan sebagai logam penghantar panas tanpa bersentuhan dengan makanan. Hal di atas adalah alasan utama mengapa kita jarang melihat peralatan dapur atau perlengkapan dapur aluminium di dapur komersial, dan pabrik-pabrik pada umumnya tidak menggunakan logam aluminium food grade untuk membuat peralatan. Sekian pembahasan tentang dapur komersial hari ini. Semoga bermanfaat bagi semua orang. Tentu saja, jika Anda tertarik dengan dapur komersial atau membutuhkan peralatan dapur, Anda dapat mengirimkan pesan pribadi kepada kami untuk mendapatkan diskon resmi.