Perché la maggior parte delle attrezzature da cucina commerciali sono realizzate in acciaio inossidabile e ferro e raramente in alluminio?

Credo che tutti abbiano visto moltissime stoviglie e imballaggi in alluminio per uso alimentare, ma scopriamo che difficilmente si trovano stoviglie e attrezzature in alluminio di buona qualità nelle cucine commerciali. Perché la maggior parte delle attrezzature da cucina commerciali utilizza acciaio inossidabile e ferro e raramente alluminio? Oggi, lasciamo che SHINELONG crei una semplice condivisione per tutti. Caratteristiche del materiale Acciaio inossidabile: Resistenza alla corrosione: l'acciaio inossidabile ha un'eccellente resistenza alla corrosione e può essere utilizzato a lungo nell'ambiente umido della cucina senza arrugginire. Resistenza alle alte temperature: l'acciaio inossidabile può resistere ad alte temperature e non si deforma facilmente, rendendolo adatto alle attrezzature da cucina. Facile da pulire: la superficie dell'acciaio inossidabile è liscia, non facile da contaminare con olio e batteri ed è molto comoda da pulire. Sicurezza: l'acciaio inossidabile per uso alimentare non contiene sostanze nocive per il corpo umano in nessuna circostanza e l'uso a lungo termine non causerà alcun danno al corpo umano. Ferro: Buona conduttività termica: le padelle in ferro possono riscaldare il cibo in modo rapido e uniforme, rendendo il processo di cottura più efficiente e sono ottimi materiali per utensili da cucina. Conservazione nutrizionale: le padelle in ferro possono sciogliere tracce di ferro nei piatti durante la cottura, integrando il ferro richiesto dal corpo umano e contribuendo a prevenire problemi di salute come l'anemia. Prezzo relativamente basso: il prezzo delle padelle in ferro è relativamente basso, adatto al consumo di massa. Sicurezza: il ferro per uso alimentare non contiene sostanze nocive per il corpo umano e può persino fornire una certa quantità di ferro, rendendolo un materiale eccellente per gli utensili da cucina. Alluminio per uso alimentare: elevata conduttività termica: l'alluminio ha una conduttività termica estremamente elevata, un'eccellente uniformità di conduttività termica e ottimi effetti di riscaldamento. Problemi di salute: sebbene l'alluminio per uso alimentare non rilasci sostanze nocive in teoria, il contatto a lungo termine o l'uso improprio dell'alluminio come materiale principale possono comunque avere un certo impatto sulla salute umana. Resistenza alle temperature relativamente elevate: l'alluminio, in quanto metallo attivo, forma ossido di alluminio a contatto con l'aria, che ha una migliore resistenza alle alte temperature rispetto all'alluminio stesso. Leggerezza: l'alluminio è relativamente leggero e gli utensili da cucina realizzati in lega di alluminio offrono una buona maneggevolezza per gli chef. Acciaio inossidabile sano e sicuro: i materiali in acciaio inossidabile sono atossici e insapori, non inquinano gli alimenti e soddisfano gli standard di sicurezza alimentare. Ferro: il ferro è un elemento metallico indispensabile per il corpo umano e cucinare con una pentola di ferro aiuta a integrare l'elemento ferro di cui il corpo umano ha bisogno. Alluminio per uso alimentare: sebbene il contenuto di sostanze nocive nell'alluminio per uso alimentare sia rigorosamente controllato durante il processo di produzione, l'uso a lungo termine o l'uso improprio dell'alluminio come materiale principale può comunque comportare alcuni rischi per la salute. Acciaio inossidabile durevole: l'acciaio inossidabile è resistente all'usura e ai graffi e può mantenere la sua bellezza e le sue prestazioni dopo un uso prolungato. Ha anche un'eccellente resistenza alla corrosione da ingredienti acidi e alcalini. Ferro: dopo un trattamento adeguato (come la bollitura), sulla superficie della padella di ferro si può formare una pellicola protettiva naturale, che ha un effetto antiaderente fisico e riduce il fenomeno dell'attaccamento del cibo alla padella. Tuttavia, è necessario evitare macchie d'acqua a lungo termine che formino ruggine e temere piatti acidi e alcalini. Alluminio per uso alimentare: le proprietà fisiche dei prodotti in alluminio determinano che possono cambiare colore, arrugginirsi, ecc. durante l'uso, compromettendone l'aspetto e la durata. Allo stesso tempo, a causa dell'attività degli elementi in alluminio, sono piuttosto sensibili agli ingredienti acidi e alcalini. Quando si decide se utilizzare utensili da cucina in alluminio, è necessario sapere se i piatti cucinati o confezionati sono corrosivi. Costo Acciaio inossidabile: il costo di produzione dell'acciaio inossidabile è relativamente elevato, ma ha una lunga durata e bassi costi di manutenzione. Ferro: il prezzo delle padelle in ferro è relativamente basso e adatto al consumo di massa. Alluminio per uso alimentare: rispetto all'acciaio inossidabile e al ferro, il costo di produzione dell'alluminio per uso alimentare è inferiore. Abitudini d'uso Acciaio inossidabile: gli utensili da cucina in acciaio inossidabile hanno un alto tasso di penetrazione sul mercato e i consumatori hanno maggiore familiarità con i suoi metodi di utilizzo e manutenzione, ma la sua scarsa conduttività termica, quindi viene utilizzato principalmente come rivestimento o materiale per esigenze di cottura speciali nelle cucine commerciali. Ferro: essendo uno degli utensili da cucina tradizionali del mio paese, le pentole in ferro hanno una lunga storia e una vasta gamma di usi. L'eccellente conduttività termica è la caratteristica principale dei materiali per utensili da cucina. Alluminio per uso alimentare: sebbene l'alluminio per uso alimentare sia teoricamente sicuro, a causa dei suoi rischi per la salute e delle sue proprietà chimiche più attive, le cucine commerciali generalmente non utilizzano utensili da cucina in lega di alluminio. In circostanze particolari, può essere utilizzato come metallo termoconduttore senza entrare in contatto con gli alimenti. Quanto sopra è il motivo principale per cui difficilmente vediamo utensili da cucina o attrezzature da cucina in alluminio nelle cucine commerciali, e le fabbriche in generale non utilizzano alluminio per uso alimentare per la produzione di attrezzature. La condivisione odierna sulle cucine commerciali termina qui. Spero che sia utile a tutti. Naturalmente, se siete interessati alle cucine commerciali o avete bisogno di attrezzature da cucina, potete inviarci un messaggio privato per ottenere sconti ufficiali.