Почему большая часть профессионального кухонного оборудования изготавливается из нержавеющей стали и железа и редко из алюминия?

Я думаю, что каждый из нас видел много посуды и упаковки из пищевого алюминия, но мы обнаружили, что на коммерческих кухнях редко можно встретить качественную алюминиевую посуду и оборудование. Почему в большинстве коммерческих кухонных приборов используются нержавеющая сталь и железо, а алюминий используется редко? Сегодня SHINELONG предлагает всем простой способ поделиться своим опытом. Характеристики материала Нержавеющая сталь: Коррозионная стойкость: Нержавеющая сталь обладает превосходной коррозионной стойкостью и может долго использоваться во влажной среде кухни без ржавчины. Высокая термостойкость: Нержавеющая сталь выдерживает высокие температуры и не деформируется, что делает ее подходящей для кухонного оборудования. Легко чистить: Поверхность нержавеющей стали гладкая, не подвержена загрязнению маслом и бактериями, и ее очень легко чистить. Безопасность: Пищевая нержавеющая сталь не содержит вредных для организма веществ ни при каких обстоятельствах, и длительное использование не нанесет никакого вреда человеческому организму. Железо: Хорошая теплопроводность: Железные сковороды могут быстро и равномерно нагревать пищу, делая процесс приготовления более эффективным, и являются отличным материалом для кухонной утвари. Сохранение питательных веществ: Железные сковороды могут растворять следы железа в блюдах во время приготовления, восполняя потребность организма в железе и помогая предотвратить такие проблемы со здоровьем, как анемия. Относительно низкая цена: Цена железных сковород относительно невысока, что делает их пригодными для массового потребления. Безопасность: Пищевое железо не содержит веществ, вредных для организма, и даже может содержать некоторое количество железа, что делает его отличным материалом для изготовления кухонной утвари. Пищевой алюминий: Высокая теплопроводность: Алюминий обладает чрезвычайно высокой теплопроводностью, превосходной равномерностью теплопроводности и отличными нагревательными свойствами. Проблемы со здоровьем: Хотя пищевой алюминий теоретически не выделяет вредных веществ, длительный контакт или неправильное использование алюминия в качестве основного материала всё же может оказывать определённое влияние на здоровье человека. Относительно высокая термостойкость: Алюминий, как активный металл, при контакте с воздухом образует оксид алюминия, обладающий лучшей термостойкостью, чем сам алюминий. Лёгкость: Алюминий относительно лёгкий, и кухонная утварь из алюминиевого сплава обеспечивает хорошую манёвренность для поваров. Здоровая и безопасная нержавеющая сталь: материалы из нержавеющей стали нетоксичны и безвкусны, не загрязняют пищу и соответствуют стандартам безопасности пищевых продуктов. Железо: железо является незаменимым металлом для человеческого организма, и приготовление пищи в железной кастрюле помогает восполнить необходимый ему элемент железа. Пищевой алюминий: хотя содержание вредных веществ в пищевом алюминии строго контролируется в процессе производства, длительное использование или неправильное использование алюминия в качестве основного материала все еще может представлять определенный риск для здоровья. Долговечность нержавеющей стали: нержавеющая сталь износостойкая и устойчивая к царапинам, а также может сохранять свою красоту и эксплуатационные характеристики после длительного использования. Она также обладает отличной коррозионной стойкостью к кислотным и щелочным ингредиентам. Железо: после правильной обработки (например, кипячения) на поверхности железной сковороды может образоваться естественная защитная пленка, которая обладает физическим антипригарным эффектом и уменьшает явление пригорания пищи. Однако необходимо избегать длительного контакта с водой, приводящего к образованию ржавчины, и опасаться использования кислой и щелочной посуды. Пищевой алюминий: Физические свойства алюминиевых изделий обуславливают их способность менять цвет, ржаветь и т.д. в процессе использования, что влияет на их внешний вид и долговечность. В то же время, из-за активности алюминия, алюминий довольно боится кислотных и щелочных ингредиентов. При выборе алюминиевой посуды необходимо знать, являются ли приготавливаемые или упаковываемые блюда коррозионными. Стоимость. Нержавеющая сталь: Стоимость производства нержавеющей стали относительно высока, но она имеет длительный срок службы и низкие затраты на обслуживание. Железо: Цена чугунных кастрюль относительно невысока и подходит для массового потребления. Пищевой алюминий: По сравнению с нержавеющей сталью и железом, стоимость производства пищевого алюминия ниже. Особенности использования. Нержавеющая сталь: Кухонная посуда из нержавеющей стали широко распространена на рынке, и потребители лучше знакомы с ее использованием и методами ухода, но у нее низкая теплопроводность, поэтому она в основном используется в качестве корпуса или материала для специальных кулинарных нужд на коммерческих кухнях. Железо: Как один из традиционных предметов кухонной утвари в моей стране, чугунные кастрюли имеют долгую историю и широкий спектр применения. Его превосходная теплопроводность является основной особенностью материалов для кухонной утвари. Пищевой алюминий: Хотя пищевой алюминий теоретически безопасен, из-за его вредных для здоровья свойств и более активных химических свойств, на коммерческих кухнях, как правило, не используют кухонную посуду из алюминиевого сплава. В особых случаях он может использоваться в качестве теплопроводящего металла без контакта с пищевыми продуктами. Вышеизложенное является основной причиной, по которой мы редко видим алюминиевую посуду или кухонное оборудование на коммерческих кухнях, и обычные заводы не используют пищевой алюминий для производства оборудования. Сегодняшний обмен информацией о коммерческих кухнях на этом заканчивается. Надеюсь, он будет полезен всем. Конечно, если вас интересуют коммерческие кухни или вам нужно кухонное оборудование, вы можете отправить нам личное сообщение, чтобы получить официальные скидки.