Waarom is de meeste apparatuur in professionele keukens gemaakt van roestvrij staal en ijzer, en zelden van aluminium?

Ik denk dat iedereen wel eens aluminium serviesgoed en verpakkingen van voedingskwaliteit heeft gezien, maar we merken dat we in professionele keukens nauwelijks goed aluminium serviesgoed en apparatuur tegenkomen. Waarom wordt in de meeste professionele keukenapparatuur roestvrij staal en ijzer gebruikt en zelden aluminium? Laat SHINELONG vandaag een eenvoudige manier bieden om dit met iedereen te delen. Materiaaleigenschappen Roestvrij staal: Corrosiebestendigheid: Roestvrij staal heeft een uitstekende corrosiebestendigheid en kan langdurig in de vochtige omgeving van de keuken worden gebruikt zonder te roesten. Hoge temperatuurbestendigheid: Roestvrij staal is bestand tegen hoge temperaturen en vervormt niet gemakkelijk, waardoor het geschikt is voor kookapparatuur. Gemakkelijk schoon te maken: Het oppervlak van roestvrij staal is glad, niet gemakkelijk besmet met olie en bacteriën, en het is zeer gemakkelijk schoon te maken. Veiligheid: Roestvrij staal van voedingskwaliteit bevat onder geen enkele omstandigheid schadelijke stoffen voor het menselijk lichaam en langdurig gebruik zal geen schade aan het menselijk lichaam toebrengen. IJzer: Goede thermische geleidbaarheid: IJzeren pannen kunnen voedsel snel en gelijkmatig verwarmen, waardoor het kookproces efficiënter verloopt, en zijn uitstekende materialen voor keukengerei. Voedingsretentie: IJzeren pannen kunnen tijdens het kookproces sporen van ijzer in gerechten oplossen, waardoor de ijzerbehoefte van het menselijk lichaam wordt aangevuld en gezondheidsproblemen zoals bloedarmoede worden voorkomen. Relatief lage prijs: De prijs van ijzeren pannen is relatief laag en geschikt voor massaconsumptie. Veiligheid: IJzer van voedingskwaliteit bevat geen stoffen die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam en kan zelfs een bepaalde hoeveelheid ijzer leveren, waardoor het een uitstekend materiaal is voor keukengerei. Aluminium van voedingskwaliteit: Hoge thermische geleidbaarheid: Aluminium heeft een extreem hoge thermische geleidbaarheid, een uitstekende uniforme thermische geleidbaarheid en uitstekende verwarmingseffecten. Gezondheidsrisico's: Hoewel aluminium van voedingskwaliteit in theorie geen schadelijke stoffen afgeeft, kan langdurig contact of onjuist gebruik van aluminium als hoofdmateriaal toch een zekere impact hebben op de menselijke gezondheid. Relatief hoge temperatuurbestendigheid: Aluminium vormt als actief metaal aluminiumoxide wanneer het in contact komt met lucht, wat een betere hoge temperatuurbestendigheid heeft dan aluminium zelf. Lichtgewicht: Aluminium is relatief licht en keukengerei van aluminiumlegering is goed wendbaar voor koks. Gezond en veilig roestvrij staal: Roestvrijstalen materialen zijn niet giftig en smaakloos, vervuilen geen voedsel en voldoen aan de voedselveiligheidsnormen. IJzer: IJzer is een onmisbaar metaalelement voor het menselijk lichaam en koken met een ijzeren pan helpt het ijzerelement aan te vullen dat het menselijk lichaam nodig heeft. Aluminium van voedingskwaliteit: Hoewel het gehalte aan schadelijke stoffen in aluminium van voedingskwaliteit strikt wordt gecontroleerd tijdens het productieproces, kan langdurig gebruik of onjuist gebruik van aluminium als hoofdmateriaal nog steeds bepaalde gezondheidsrisico's met zich meebrengen. Duurzaamheid Roestvrij staal: Roestvrij staal is slijtvast en krasbestendig en behoudt zijn schoonheid en prestaties na langdurig gebruik. Het heeft ook een uitstekende corrosiebestendigheid tegen zure en alkalische ingrediënten. IJzer: Na de juiste behandeling (zoals koken) kan zich een natuurlijke beschermlaag vormen op het oppervlak van de ijzeren pan, die een fysisch antiaanbakeffect heeft en het aanbakken van voedsel vermindert. Het is echter noodzakelijk om langdurige watervlekken te voorkomen, waardoor roestvorming en het ontstaan ​​van zure en alkalische gerechten wordt voorkomen. Voedselveilig aluminium: De fysieke eigenschappen van aluminiumproducten bepalen dat ze tijdens gebruik van kleur kunnen veranderen, roesten, enz., wat hun uiterlijk en duurzaamheid beïnvloedt. Tegelijkertijd zijn ze, vanwege de activiteit van aluminiumelementen, vrij resistent tegen zure en alkalische ingrediënten. Bij het bepalen of u aluminium keukengerei wilt gebruiken, moet u weten of de gerechten die worden bereid of verpakt corrosief zijn. Kosten Roestvrij staal: De productiekosten van roestvrij staal zijn relatief hoog, maar het heeft een lange levensduur en lage onderhoudskosten. IJzer: De prijs van ijzeren pannen is relatief laag en geschikt voor massaconsumptie. Voedselveilig aluminium: Vergeleken met roestvrij staal en ijzer zijn de productiekosten van voedselveilig aluminium lager. Gebruiksgewoonten Roestvrij staal: Roestvrijstalen keukengerei heeft een hoge penetratiegraad op de markt en consumenten zijn beter bekend met het gebruik en de onderhoudsmethoden ervan, maar de thermische geleidbaarheid is slecht, waardoor het voornamelijk wordt gebruikt als omhulsel of materiaal voor speciale kookbehoeften in professionele keukens. IJzer: Als een van de traditionele keukengerei van mijn land hebben ijzeren potten een lange geschiedenis en een breed scala aan toepassingen. De uitstekende thermische geleidbaarheid is de belangrijkste eigenschap van keukenmaterialen. Aluminium van voedingskwaliteit: Hoewel aluminium van voedingskwaliteit theoretisch veilig is, wordt in professionele keukens over het algemeen geen aluminiumlegering gebruikt vanwege de gezondheidsrisico's en actievere chemische eigenschappen. In bijzondere omstandigheden kan het worden gebruikt als warmtegeleidend metaal zonder in contact te komen met voedsel. Bovenstaande is de belangrijkste reden waarom we nauwelijks aluminium keukengerei of keukenapparatuur in professionele keukens zien, en waarom fabrieken doorgaans geen aluminium van voedingskwaliteit gebruiken voor de productie van apparatuur. Het delen van informatie over professionele keukens eindigt hier. Ik hoop dat het iedereen zal helpen. Mocht u geïnteresseerd zijn in professionele keukens of keukenapparatuur nodig hebben, dan kunt u ons natuurlijk een privébericht sturen om officiële kortingen te krijgen.