یک مهارت شیب تجاری چیست؟ | یک راهنمای کامل

یک ماهیتابه شیب تجاری ، که به عنوان یک تابه برات یا تابه کج شدن نیز شناخته می شود ، یک سلاح قدرتمند در آشپزخانه های تجاری است. من مطمئن هستم که وقتی یک صاحب سرویس غذا پذیرایی درخواست لیست چک تجهیزات پخت و پز می کند ، باید این دستگاه پخت و پز صنعتی سنگین در اولویت قرار گیرد. این قطعه همه کاره از تجهیزات پخت و پز تجاری ، با ترکیب عملکردهای یک کباب ، سرخ شده ، بخارپز و بافته ، دارای یک تابه عمیق و کف صاف است که برای ریختن آسان و بخشیدن به 90 درجه کج می شود. طراحی شده برای آشپزی با حجم بالا ، این یکی از اصلی ترین در رستوران ها ، هتل ها و خدمات پذیرایی است که در آن کارایی و چند وظیفه ای بسیار مهم است. از خوردن گوشت گرفته تا سوپ های تند و تیز ، مهارت شیب در هنگام صرفه جویی در فضا و هزینه های نیروی کار ، با خواسته های متنوع آشپزی سازگار است.

یک مهارت شیب چگونه کار می کند؟

مهارت شیب بر روی یک مکانیسم ساده و در عین حال مبتکرانه عمل می کند. تابه استیل ضد زنگ سنگین آن از طریق گاز ، برقی یا بخار گرم می شود و دارای کنترل دما دقیق برای انجام وظایف مانند سرخ کردن ، جوش یا سینه زدن آهسته است. ویژگی اصلی سیستم کج کننده هیدرولیک یا دستی است: سرآشپزها می توانند تابه را برای تخلیه گریس اضافی ، انتقال مستقیم مواد غذایی به ظروف یا ظروف به طور مساوی در سس ها کج کنند. به عنوان مثال ، یک آشپزخانه هتل ممکن است از آن برای سبزیجات سس استفاده کند ، سپس تابه را کج کنید تا مستقیماً روی صفحات سرو شود ، به حداقل رساندن ریختن و به حداکثر رساندن راندمان گردش کار باشد.

چرا از مهارت شیب استفاده می کنیم؟

مهارت شیب بر روی یک مکانیسم ساده و در عین حال مبتکرانه عمل می کند. تابه استیل ضد زنگ سنگین آن از طریق گاز ، برقی یا بخار گرم می شود و دارای کنترل دما دقیق برای انجام وظایف مانند جوش ، بخار و خورش است. ویژگی اصلی سیستم کج کننده هیدرولیک یا دستی است: سرآشپزها می توانند تابه را برای تخلیه گریس اضافی ، انتقال مستقیم مواد غذایی به ظروف یا ظروف به طور مساوی در سس ها کج کنند. به عنوان مثال ، یک آشپزخانه هتل ممکن است از آن برای سبزیجات سس استفاده کند ، سپس تابه را کج کنید تا مستقیماً روی صفحات سرو شود ، به حداقل رساندن ریختن و به حداکثر رساندن راندمان گردش کار باشد. به لطف طراحی خاص آن ، این مورد به آشپزی در غذاخوری ، هتل ها و آشپزخانه های بزرگ تجاری تبدیل شده است.

مزایای استفاده از یک مهارت شیب تجاری

تطبیق پذیری: در تابه یک نیروگاه همه کاره در آشپزخانه است و چندین دستگاه را جایگزین می کند - فری ، بخار ، پخت یا در یک تابه. آیا شما نیاز به سرخ شدن دارید بال مرغ ترد ، کوفته های ظریف بخار ، یک دسته از نان قهوه ای طلایی ، یا خورش گوشت گاو تند و تیز ، این تابه واحد می تواند رسیدگی به همه این تطبیق پذیری آن را برای آشپزخانه های شلوغ که نیاز به تهیه طیف گسترده ای از ظروف ، از سرخ کردن آسیایی تا کباب های غربی ، بدون درهم و برهمی چندین لوازم تخصصی.

• کارایی: طراحی شده برای کارآیی ، تابه می توانید دسته های بزرگی از مواد غذایی را به طور یکنواخت بپزید ، و اطمینان حاصل کنید که هر قسمت کاملاً پخته شده است. سطح بزرگ آن و حتی توزیع گرما به شما امکان می دهد تا وعده های غذایی را به سرعت و کارآمد تهیه کنید ، که در تنظیمات با حجم بالا مانند هتل ها یا غذاخوری ها بسیار مهم است. با کاهش نیاز به مراحل و وسایل آشپزی متعدد ، می تواند هزینه های انرژی و زمان را تا 30 ٪ کاهش دهد و آن را به یک انتخاب اقتصادی برای هر آشپزخانه تجاری تبدیل کند.

• دوام: ساخته شده برای آخرین بار ، یکی از مزایای یک تابه کج فوق العاده بادوام است. این امر می تواند در برابر گرمای زیاد بدون پیچ و تاب یا از دست دادن عملکرد خود مقاومت کند ، و آن را برای فرآیندهای پخت و پز شدید مانند سرخ کردن عمیق یا پخت در دماهای بالا مناسب می کند. علاوه بر این ، مواد مقاوم در برابر خوردگی آن ، آن را برای آشپزخانه های ساحلی که در آن آب شور و رطوبت می تواند به سایر وسایل آسیب برساند ، ایده آل می کند. این دوام تضمین می کند که ماهیتابه برای سالهای آینده ابزاری قابل اعتماد در آشپزخانه باقی مانده است.

• امنیت: ایمنی در هر آشپزخانه اولویت اصلی است و مهارت شیب تجاری در این زمینه برتری دارد. مکانیسم های شیب آن امکان ریختن و مخلوط کردن آسان بدون خطر ریختن را فراهم می کند ، که به ویژه در هنگام استفاده از مایعات داغ یا مواد سنگین مهم است. دستگیره های ارگونومیک برای کاهش فشار روی دست و مچ دست سرآشپز طراحی شده اند و استفاده از آن برای دوره های طولانی راحت است. این ترکیب از ویژگی ها تجربه پخت و پز ایمن تر و راحت تر را تضمین می کند.

• تمیز کردن آسان: تمیز کردن بعد از پخت و پز می تواند یک دردسر باشد ، اما مهارت شیب تجاری آن را آسان می کند. سطوح صاف آن از چسبیدن مواد غذایی جلوگیری می کند و تمیز کردن آن ساده است. ویژگی زهکشی شیب به شما امکان می دهد تا به راحتی مایعات اضافی را بریزید و زمان و تلاش مورد نیاز برای پاکسازی پس از پخت را کاهش می دهد. این امر به ویژه در آشپزخانه های تجاری سریع که در آن تمیز کردن سریع و کارآمد برای حفظ استاندارد بالای بهداشت و بهره وری ضروری است ، مفید است.

نکات مربوط به نگهداری برای مهارت های شیب تجاری

• مراقبت روزانه: تابه را با یک پارچه غیر ساینده و مواد شوینده خفیف پاک کنید. برای محافظت از روکش ها از پشم فولاد خودداری کنید.

• مهر و موم ها را بازرسی کنید: برای اطمینان از کج شدن صاف ، ماهانه مهر و موم هیدرولیک را برای نشت بررسی کنید.

• نردبان: ساخت مواد معدنی را در مدل های بخار با استفاده از راه حل های سرکه حذف کنید.

• سرویس دهی حرفه ای: بازرسی های سالانه را برای عناصر گرمایش و اجزای الکتریکی برنامه ریزی کنید.

از آشپزخانه های هتل شلوغ گرفته تا آشپزخانه های بیمارستان مراقبت های بهداشتی ، تابه پیچ و خم پیچ و تاب ، کارایی را تعریف می کند. ترکیبی از نوآوری و کاربردی آن باعث می شود که آن را به یک قهرمان ساکت در پشت ظروف بی شماری تبدیل کند و ثابت می کند که ابزارهای مناسب فقط غذا را نمی پزد. آنها کل تجربیات آشپزی را بالا می برند.

لیست محصول

SHINELONG COOKING SERIES

تابه برافروش 900 سری

FETB0809E

>>>>>>>>                        

HOT                                                    

تابه برات گاز 120 لیتری

FCGTB-1210

>>>>>>>>                        

HOT                                                    

کج شدن گاز 80 لیتری  تابه

K1842

>>>>>>>>                        

HOT