Est-il préférable d'utiliser un chauffage électromagnétique ou un chauffage par tube chauffant pour les équipements de cuisine entièrement électriques ?

Ceux qui souhaitent créer une cuisine entièrement électrique connaissent sans doute le chauffage électromagnétique et le chauffage par tubes électriques. Laquelle de ces deux méthodes est la plus efficace ? La rédaction de SHINELONG vous l'explique brièvement. Avantages du chauffage électromagnétique : Haute efficacité : Le chauffage par induction électromagnétique permet un auto-chauffage direct du corps de la casserole, réduit les pertes d'énergie et améliore considérablement l'efficacité thermique. Rapidité de chauffage : Le chauffage par induction électromagnétique permet de chauffer rapidement des objets à la température souhaitée, ce qui est particulièrement adapté aux applications nécessitant un chauffage rapide. Contrôle précis de la température : Le réglage de la fréquence et de la puissance du champ électromagnétique permet un contrôle précis de la température. Respectueux de l'environnement : Aucune substance nocive n'est produite, respectant ainsi le principe de protection de l'environnement. Longue durée de vie : Le chauffage par séparation eau-électricité évite la formation de tartre. De plus, la structure du chauffage électromagnétique est simple : la bobine génère uniquement un champ magnétique, ce qui n'impose pas de charge excessive à l'appareil, lui conférant ainsi une durée de vie relativement longue. Haute sécurité : Il dispose de multiples fonctions de protection, telles que la protection contre la surchauffe, la protection contre les surintensités et la protection contre les coupures d'eau, pour garantir un fonctionnement sûr de l'équipement. Faible consommation d'énergie : La technologie de chauffage électromagnétique présente un rendement de conversion élevé et permet de consommer moins d'électricité pour une même température. Inconvénients : Coût élevé de l'équipement : Les équipements de chauffage par induction électromagnétique nécessitent davantage de composants électroniques et de systèmes de contrôle, ce qui les rend relativement coûteux. Exigences élevées pour l'équipement : Des matériaux métalliques spécifiques sont requis comme éléments chauffants, et les exigences en matière de structure et de matériaux de l'équipement sont élevées. Champ d'application limité : Il peut ne pas convenir à tous les types d'équipements de cuisine et de méthodes de cuisson. Encombrement important de l'équipement : Les équipements électromagnétiques devant générer un champ magnétique plus puissant, une bobine plus grande est nécessaire et il faut éviter les interférences du champ magnétique. De ce fait, le volume de l'équipement électromagnétique est généralement important. Équipement fixe : Les équipements électromagnétiques devant rester stables pendant leur fonctionnement, ils sont généralement lourds et fixes. Restrictions concernant les casseroles : L'utilisation de fer ou d'acier inoxydable ferritique est obligatoire pour un chauffage normal. Risque de brûlure à sec : Le chauffage électromagnétique étant extrêmement rapide, une brûlure à sec peut brûler l'équipement en cas de fonctionnement irrégulier. Ustensiles de cuisine de haute qualité : Le chauffage électromagnétique étant rapide et la limite de température élevée, les ustensiles de cuisine de faible qualité se déforment facilement. Avantages du chauffage par tube chauffant : Faible coût d'équipement : Le tube chauffant électrique présente une structure simple et un coût de fabrication relativement faible. Largement utilisé : Les tubes chauffants électriques sont largement utilisés dans divers équipements de chauffage, tels que les chauffe-eau électriques, les fours électriques, les fers à repasser électriques, etc., et conviennent également à une grande variété d'équipements de cuisine. Facilité d'installation : Compact et de structure simple, le tube chauffant électrique est facile à installer et à entretenir. Efficacité de chauffage élevée : Le chauffage par tube chauffant est plus efficace que celui au gaz, mais légèrement plus lent que le chauffage électromagnétique. Flexibilité d'utilisation : Le chauffage par tube chauffant est compact et insensible aux vibrations. C'est pourquoi des roulettes universelles sont généralement installées pour faciliter le déplacement et le déploiement flexible de l'équipement. Insensible au matériau des ustensiles de cuisine : Il convient à tous types de casseroles et poêles, et le chauffage électromagnétique n'est pas affecté par le matériau des casseroles. Remplacement pratique et économique du tube chauffant : Facile à remplacer et économique. Inconvénients : Moins efficace que le chauffage électromagnétique : Chauffé par un fil résistif, le tube chauffant électrique est moins efficace que le chauffage électromagnétique du corps de la casserole, mais bien plus performant que le chauffage au gaz. Contrôle de la température moins précis que le chauffage électromagnétique : Légèrement inférieur à celui du chauffage électromagnétique, mais supérieur à celui du chauffage au gaz, il répond aux besoins de la plupart des chefs. Entartrage : Le tube chauffant électrique s'entartre facilement en surface, ce qui affecte l'efficacité de chauffage et sa durée de vie. Il nécessite un détartrage régulier. Consommation énergétique élevée : Le chauffage par tube chauffant électrique est alimenté par l'électricité, dont le prix est relativement élevé. Une utilisation prolongée entraîne des coûts énergétiques élevés. Risques pour la sécurité : Une mauvaise utilisation du tube chauffant électrique peut provoquer des accidents, tels qu'un incendie. Risque de brûlure à sec : Le tube chauffant a une vitesse d'accélération rapide. Une combustion à sec due à une utilisation et un fonctionnement inappropriés peut facilement provoquer un incendie. Durée de vie : Le tube chauffant électrique a une durée de vie limitée en raison de principes techniques. Sa résistance augmente progressivement et finit par être mis au rebut avec la durée d'utilisation. Il est généralement recommandé de remplacer le tube chauffant tous les 3 ans. Champ d'application limité : Il peut ne pas convenir à tous les types d'équipements de cuisine et de méthodes de cuisson. À considérer : En général, les cuisines entièrement électriques sont équipées de chauffages électromagnétiques et électriques, et les équipements de cuisine applicables diffèrent. Il est recommandé de choisir en fonction de la situation réelle. Si l'équipement de cuisine nécessite un chauffage efficace, rapide et précis, et que le coût le permet, il est recommandé d'opter pour le chauffage électromagnétique. Il permet d'améliorer l'efficacité du chauffage, de réduire la consommation d'énergie, d'offrir une sécurité accrue, une protection environnementale accrue et une durée de vie prolongée. Si le coût de l'équipement est faible et la précision de chauffage peu exigeante, vous pouvez opter pour le chauffage par tube chauffant. Ce système est économique et largement utilisé, mais il faut éviter l'entartrage pendant l'utilisation et remplacer régulièrement le tube chauffant. Voici un aperçu des équipements de cuisine commerciale présentés aujourd'hui. Si vous avez besoin d'équipement de cuisine, n'hésitez pas à nous envoyer un message privé. SHINELONG est spécialisé dans les cuisines professionnelles.