Qu'est-ce qu'une cuisinière à induction haute puissance ?

De plus en plus de cuisines professionnelles utilisent des plaques à induction haute puissance pour remplacer les grandes casseroles et poêles traditionnels. Ceci témoigne du progrès des temps et d'une tendance sociale. Qu'est-ce qu'une plaque à induction haute puissance ? Aujourd'hui, la rédaction de SHINELONG vous emmène à la découverte de ce concept. Qu'est-ce qu'une plaque à induction haute puissance ? On parle aussi de plaque à induction haute puissance ou de plaque à induction professionnelle. Sa puissance est généralement comprise entre 3 kW et 35 kW. Elle est principalement utilisée dans les cuisines professionnelles plutôt que domestiques, comme les restaurants, les usines, les universités, les institutions, les troupes, les entreprises et les institutions du secteur de la restauration, ainsi que dans les chemins de fer, les navires, les sous-sols, les centres commerciaux souterrains, l'aviation, les stations-service, etc., qui sont particulièrement adaptés à l'interdiction d'utiliser des flammes nues. Les composants d'une plaque à induction haute puissance sont : la coque : les plaques à induction haute puissance sont généralement conçues pour être sûres et pratiques, c'est pourquoi leur coque est en acier inoxydable. Mouvement : Le mouvement est aussi important que le cerveau et le cœur du corps humain. Il comprend principalement un transistor IGPT, une coque de protection, une carte mère d'alimentation, une carte mère de circuit imprimé, un panneau d'affichage, un radiateur et un ventilateur, ainsi que des prises d'entrée et de sortie. Panneau microcristallin : Le panneau en verre microcristallin assure une fonction d'isolation thermique. La plaque à induction haute puissance se divise en deux types de poêles : grand et petit. Le grand poêle est directement intégré au corps du four ; il n'a donc pas de panneau microcristallin. Ligne : Affichage de l'état de fonctionnement et transmission des instructions d'utilisation. Partie cuisson : Comprend principalement divers ustensiles de cuisine. Avantages de la plaque à induction haute puissance : Économies d'énergie : La plaque à induction haute puissance utilise le principe de chauffage par induction électromagnétique, ce qui réduit les liaisons intermédiaires de transfert de chaleur, ce qui lui permet d'atteindre un rendement thermique de plus de 80 % à 90 %, bien supérieur à celui d'une cuisinière à gaz traditionnelle. Les cuisinières à gaz haut de gamme traditionnelles n'atteignent généralement qu'environ 30 %. Par conséquent, l'utilisation d'une plaque à induction permet de réduire les coûts et de s'inscrire dans la tendance d'un mode de vie à faible émission de carbone. Sécurité : Contrairement au gaz, la cuisinière à induction haute puissance ne présente aucune fuite, ni aucune fuite d'électricité, et ne produit pas de flamme nue. De plus, elle dispose de multiples dispositifs de sécurité, dont une alarme de combustion à sec, une protection contre les surintensités, les surtensions et les sous-tensions, un arrêt automatique en cas d'utilisation incorrecte et d'autres doubles protections, pour une utilisation plus sûre et plus fiable. Protection de l'environnement : La cuisinière à induction ne produit ni chaleur réactive, ni gaz d'échappement, et est silencieuse. La combustion du charbon, du gaz de pétrole et du gaz de houille traditionnels se combine à l'oxygène de l'air pour dégager de la chaleur, provoquant une augmentation continue de la température intérieure et des fumées de cuisine. Parallèlement, des substances nocives telles que le monoxyde de carbone, le dioxyde de carbone et le dioxyde de soufre sont libérées, affectant la santé humaine. Les cuisinières à induction haute puissance nettoient la cuisine et protègent l'environnement. Confort : Conception ergonomique, utilisation simple, réglage facile et pratique de la vitesse, les cuisinières à induction sont simples et pratiques à utiliser. Elles n'entraînent pas d'augmentation de la température du four ni de la pièce, garantissant ainsi un environnement de cuisine frais et confortable. Grâce à cette introduction, chacun devrait comprendre ce que sont les plaques à induction haute puissance. Elles sont appréciées par de nombreux restaurateurs pour leurs fonctionnalités complètes, leurs économies d'énergie, leur sécurité, leur respect de l'environnement et d'autres avantages.