Qu'est-ce qui est mieux, un lave-vaisselle à capot ou un lave-vaisselle longue distance ?

Je pense que certains chefs débutants dans la restauration ne savent pas quel type de lave-vaisselle professionnel utiliser. Actuellement, les lave-vaisselle professionnels les plus courants sur le marché sont les lave-vaisselle à ultrasons, les lave-vaisselle à couvercle et les lave-vaisselle à cuve longue. Parmi eux, les lave-vaisselle à ultrasons sont rarement utilisés en raison de leur bruit élevé. Par conséquent, nous nous intéressons aujourd'hui principalement à la question de savoir lequel est le meilleur : le lave-vaisselle à couvercle ou le lave-vaisselle à cuve longue. Analysons-les tous. En résumé : il n'existe pas de meilleur lave-vaisselle à couvercle ou à cuve longue, mais chacun a son propre cas d'utilisation. 1. Volume de lavage et efficacité : Lave-vaisselle à couvercle : Son volume de lavage est relativement faible, adapté aux petits restaurants, aux salles à manger d'hôtels spécifiques, aux cantines multi-magasins fixes et autres lieux à forte rotation des tables. Le temps de lavage d'un panier de vaisselle est généralement court, environ 60 secondes, et il est très efficace et peut être réutilisé après le lavage. Lave-vaisselle long-long : grande capacité de lavage, lavage continu, capable de laver des centaines, voire des milliers de vaisselle par heure. Haute efficacité de lavage, possibilité de personnaliser une variété de modules fonctionnels, de tailles et de types de nettoyage spécifiques selon les besoins, adapté aux opérations de lavage de vaisselle de moyenne à grande envergure, telles que les grands hôtels, les cantines, les usines, les grandes réceptions, les chaînes de lavage, etc. 2. Fonctions et configuration : Lave-vaisselle à capot : généralement équipé de bras gicleurs supérieurs et inférieurs rotatifs, avec paniers de lavage correspondants pour arroser la vaisselle sous différents angles. Généralement, un panier peut être lavé en une minute. Certains modèles offrent également des fonctions de désinfection, de séchage et de stockage. Lave-vaisselle Changlong : avec des pistes de lavage plus longues et une plus grande capacité de lavage, généralement composé d'unités de lavage, d'arrosage et de séchage. Le nombre d'unités de lavage et d'arrosage peut être ajusté en fonction du degré de saleté de la vaisselle, pour une flexibilité d'assemblage et un nettoyage optimal. Certains modèles offrent également des fonctionnalités avancées telles qu'un convoyeur à bande automatique, une conception antidérapante de la vaisselle, un filtre en acier inoxydable, etc., et peuvent être personnalisés selon les besoins. 3. Consommation d'énergie et d'eau : Ces deux types de lave-vaisselle offrent de bonnes performances en termes de consommation d'énergie et d'eau, mais les données spécifiques doivent être déterminées en fonction du modèle d'équipement et des informations fournies par le fabricant. De manière générale, les lave-vaisselle économes en énergie et à faible consommation d'eau permettent de réduire efficacement les coûts d'exploitation et d'améliorer les performances économiques. Il est à noter que les lave-vaisselle à capot et les lave-vaisselle Changlong nécessitent l'utilisation de détergents spécifiques et ne peuvent pas utiliser de détergents traditionnels. 4. Occupation de l'espace : Lave-vaisselle à capot : Il occupe un espace relativement réduit, est carré et offre une grande flexibilité. Si le lieu est relativement restreint, que le taux de rotation est élevé et que la vaisselle doit être nettoyée et réutilisée rapidement, il est recommandé d'opter pour un lave-vaisselle à couvercle relevable. Lave-vaisselle Longlong : De grande taille, il présente des exigences élevées pour le lieu. Il est nécessaire de prévoir suffisamment d'espace pour l'installation et le fonctionnement de la machine Longlong, ainsi que pour le rangement de la vaisselle à laver. Des lave-vaisselle Longlong de petite taille sont actuellement commercialisés. Leur taille est légèrement supérieure à celle des lave-vaisselle à couvercle relevable pour répondre aux besoins des restaurants disposant de petites cuisines mais d'importants besoins de lavage. Cependant, leurs fonctionnalités ne sont pas aussi riches que celles des lave-vaisselle traditionnels. 5. Prix et budget : les prix des lave-vaisselle varient considérablement selon les modèles et les marques. Le prix des lave-vaisselle à couvercle relevable est relativement bas, ce qui convient aux petits établissements au budget limité ; tandis que le prix des lave-vaisselle longlong est plus élevé, mais il peut répondre à des besoins de lavage intensifs et à grande échelle, ce qui convient aux grands établissements disposant d'un budget suffisant. En résumé, les lave-vaisselle à couvercle relevable et les lave-vaisselle longlong présentent chacun leurs avantages et leurs inconvénients, et le choix du modèle le plus adapté doit être fait en fonction des besoins réels. En résumé, si le lieu est petit, que le volume quotidien de vaisselle est faible ou que le taux de rotation est élevé, il est recommandé d'opter pour un lave-vaisselle à couvercle relevable ; si le lieu est grand et que la quantité de vaisselle à traiter est importante, il est recommandé d'opter pour un lave-vaisselle longlong. Voilà pour le partage de cuisines professionnelles d'aujourd'hui. Si vous aimez notre contenu, suivez-nous. Si vous avez besoin d'équipements de cuisine professionnelle, vous pouvez également nous contacter en privé.