Waarom roestvrijstalen keukenapparatuur roest？

Roestvrijstalen keukenapparatuur zelf is een soort metaal dat niet gemakkelijk te roesten is, maar het feit dat roestvrijstalen keukenapparatuur niet gemakkelijk te roesten is, betekent niet dat het niet roest. Afhankelijk van de gebruiksvoorwaarden of de omgeving waarin het wordt gebruikt, kan het ook worden besmet en verroest. Vooral in de cateringindustrie behoort de keuken tot een omgeving van hoge temperatuur, hoge luchtvochtigheid en hoge olie. Dus wat zorgt er precies voor dat roestvrijstalen keukenapparatuur roest? En wat kunnen we doen om dit te voorkomen?

Wat is roestvrij staal？

Roestvrij staal is een veelzijdige en veelgebruikte legering die bekend staat om zijn corrosieweerstand, sterkte en duurzaamheid. Het bestaat voornamelijk uit ijzer, met ten minste 10,5% chroom, dat een beschermende oxidelaag op het oppervlak vormt. Deze laag voorkomt roest en andere vormen van corrosie, waardoor roestvrij staal een ideaal materiaal is voor commerciële keukenapparatuur. Bij het runnen van een commerciële keuken is het cruciaal voor   Kies het juiste type roestvrij staal . De meest voorkomende typen zijn Austenitic, Ferritic, Martensitic en Duplex. Austenitisch roestvrij staal is bijvoorbeeld niet-magnetisch en biedt uitstekende vormbaarheid en corrosieweerstand, waardoor het perfect is voor voedselverwerkingsapparatuur en keukengerei.

Bovendien is roestvrij staal gemakkelijk te reinigen, onderhoudsarme en esthetisch aantrekkelijk, waardoor het populair is in complexe en veranderende keukenomgevingen.

Belangrijkste oorzaken van roest ：

● Blootstelling aan chloriden: Roestvrij staal kan roesten als ze worden blootgesteld aan chloriden, zoals die in zout, bleekmiddel of bepaalde reinigingsproducten. Deze chloriden kunnen de beschermende laag chroomoxide op het oppervlak van het staal afbreken, wat leidt tot roestvorming.

● Krassen en schaafwonden :  Krassen op het oppervlak van roestvrij staal kunnen routes bieden voor vocht en verontreinigingen om door te dringen en het onderliggende metaal te bereiken. Dit kan corrosie en roesten versnellen.

● Slechte reinigingspraktijken: Onjuiste reinigingstechnieken of het gebruik van harde chemicaliën kunnen de beschermende laag roestvrij staal beschadigen, waardoor het in de loop van de tijd gevoeliger is voor corrosie en roest.

● Blootstelling aan zuren : Roestvrij staal kan corroderen wanneer blootgesteld aan sterke zuren, zoals die in bepaalde voedingsmiddelen (bijvoorbeeld citrusvruchten) of reinigingsmiddelen. Zure stoffen kunnen de beschermende laag chroomoxide afbreken en roestvorming bevorderen.

● Hoge temperaturen: Langdurige blootstelling aan hoge temperaturen, zoals tijdens kook- of sterilisatieprocessen, kan de corrosieweerstand van roestvrij staal in gevaar brengen, vooral als het voldoende chroomgehalte mist.

Roesten van Roestvrijstalen apparaten  wordt meestal veroorzaakt door de bevestiging, accumulatie en bevestiging van componenten in drijvend ijzerstof of zouten van schadelijke atmosferische gassen in de zeebries. Deze bijlagen zullen zich geleidelijk opbouwen en worden vastgesteld door vocht. Dit zal de niet-oxiderende film op het oppervlak van roestvrijstalen keukenapparatuur en kookgerei vernietigen en de regeneratie van de film voorkomen. Als gevolg hiervan zal roestvrijstalen keukengerei beginnen te roesten, maar met regelmatig onderhoud kan de ongerepte schoonheid van roestvrijstalen keukengerei worden onderhouden.

Maatregelen om te voorkomen dat roestvrijstalen keukenapparatuur roesten ：

● Juiste reiniging en onderhoud: Gebruik milde wasmiddelen en niet-brandende reinigingsgereedschap om roestvrijstalen oppervlakken te reinigen. Vermijd het gebruik van harde chemicaliën of schurende schoonmakers die de beschermende laag kunnen beschadigen. Spoel apparatuur grondig na het reinigen om residu te verwijderen.

● Regelmatige inspectie: Inspecteer periodiek roestvrijstalen apparatuur en kookgerei op tekenen van schade, zoals krassen of putjes. Repareer of vervang onmiddellijk beschadigde items om verdere corrosie te voorkomen.

● Vermijd blootstelling aan chloriden: Minimaliseer de blootstelling aan chloriden door contact te vermijden met zout water, zout voedsel of schoonmaakproducten die chloor bevatten. Als de blootstelling optreedt, spoel de aangetaste oppervlakken grondig af met schoon water.

● Beschermende coatings: Overweeg het aanbrengen van beschermende coatings of behandelingen die specifiek zijn ontworpen voor roestvrij staal om de corrosieweerstand te verbeteren en roestvorming te voorkomen. Deze coatings kunnen een extra barrière bieden tegen omgevingsfactoren.

● Vermijd zure voedingsmiddelen en schoonmakers: Wees voorzichtig bij het gebruik van zure voedingsmiddelen of reinigingsmiddelen op roestvrijstalen oppervlakken. Neutraliseer indien nodig zure morsen snel en spoel het gebied grondig af met water om corrosie te voorkomen.

Juiste opslag: bewaar roestvrijstalen apparatuur en kookgerei in een schone, droge omgeving om vochtopbouw en corrosie te voorkomen. Gebruik de juiste opbergrekken of planken om krassen en schade tijdens opslag te voorkomen.

● Regelmatig onderhoudsschema: Implementeer een regelmatig onderhoudsschema voor het reinigen en inspecteren van roestvrijstalen apparatuur en kookgerei. Dit helpt bij het identificeren en aanpakken van problemen voordat ze escaleren in grotere problemen.

Door deze preventieve maatregelen te volgen en een proactieve benadering van reiniging en onderhoud te handhaven, kunt u vervuiling en roesten in roestvrijstalen keukenapparatuur en kookgerei effectief voorkomen, waardoor hun levensduur en prestaties in commerciële keukeninstellingen worden gewaarborgd.

Hoe roest te verwijderen uit roestvrijstalen apparatuur in uw keuken

Roestvrij staal is een primair materiaal in commerciële keukens vanwege de corrosieweerstand. Dit betekent echter niet dat uw roestvrijstalen apparaten immuun zijn voor roest. Als u moeite hebt om roest uit uw keukenapparatuur te verwijderen, biedt deze gids oplossingen om u te helpen het probleem effectief aan te pakken.

Stap 1: Verzamel uw benodigdheden

•Natriumcarbonaat

• Witte azijn

•Citroen

•Zout

• Zachte doek of spons

• Niet-brandende scrub pad

• Rubberen handschoenen

Stap 2: Beoordeel de roest

Begin met het beoordelen van de omvang van de roest. Lichte oppervlakte roest kan worden behandeld met mildere methoden, terwijl diepere roest mogelijk agressievere technieken vereisen. Dit zal u helpen de meest effectieve aanpak te bepalen.

Stap 3: Bakpoedermethode

Deze methode is ideaal voor het reinigen van roestvrijstalen gootstenen, kranen en kleinere keukengerei. De pasta kan ook worden gebruikt om vlekken uit roestvrijstalen oppervlakken te verwijderen

• Bereid de pasta voor: Meng bakpoeder met water om een ​​dikke pasta te vormen, vergelijkbaar met tandpasta. Een veel voorkomende verhouding is 1/2 kopje bakpoeder met voldoende water om de gewenste consistentie te bereiken.

• Breng de pasta aan: Verspreid de pasta over de verroeste gebieden en zorgt voor volledige dekking.

• Laat het zitten: Laat de pasta 30 minuten tot een uur zitten, waardoor het tijd krijgt om met de roest te reageren.

• Schrob zachtjes: Gebruik een zachte doek of spons om de roest zachtjes te schrobben, volgens de korrel van het staal om krassen te voorkomen.

• Spoel en droog: Spoel de apparatuur grondig met water en droog deze volledig met een zachte handdoek.

Stap 4: Azijn en zoutoplossing

Deze oplossing is effectief voor het reinigen van roestvrijstalen apparaten, zoals koelkast , ovens en fornuis. Het kan ook worden gebruikt voor kleinere items zoals potten en pannen

• Bereid de oplossing voor: Meng gelijke delen van witte azijn en water in een container. Voeg een royale hoeveelheid zout toe en roer tot opgelost Gebruik bijvoorbeeld 1 kopje azijn, 1 kopje water en 1/4 kopje zout.

• Week de apparatuur: Onderdompel de verroeste apparatuur indien mogelijk een paar uur of nacht in de oplossing. Breng de oplossing voor grotere items aan met een doek of spons en laat deze zitten.

• Schrob de roest: Gebruik na het weken een niet-schietbruik om de roest weg te schrobben. De azijn en het zout zullen helpen om de roest op te lossen.

• Spoel en droog: Spoel de apparatuur grondig met water en drogen deze volledig

Stap 5: Citroen- en zoutstruik

Deze methode is geschikt voor het reinigen van roestvrijstalen bestek, kleine apparaten en zelfs grotere oppervlakken zoals grills of buitenapparatuur. Het citroenzuur in de citroen werkt goed met het schurende zout om roest te verwijderen

• Bereid de citroen voor: Snijd een citroen in tweeën. Er is geen strikte verhouding, maar een veel voorkomende aanpak is om een ​​halve citroen te gebruiken en zout aan de snijzijde te strooien

• Breng zout aan: Strooi zout aan de gesneden zijkant van de citroen.

• Schrob de roest: Gebruik de citroenhelft om de verroeste gebieden te schrobben. Het citroenzuur in de citroen helpt de roest op te lossen, terwijl het zout als een milde schuurstof fungeert.

• Spoel en droog: Spoel de apparatuur met water af en droog deze grondig.

Stap 6: Voorkom toekomstige roest

• Droog grondig: Droog altijd uw roestvrijstalen apparatuur  volledig na het wassen om te voorkomen dat vocht roest veroorzaakt.

• Regelmatig onderhoud: Reinig en polis uw apparatuur regelmatig om de beschermende chroomoxidelaag op het oppervlak te handhaven.

• Vermijd harde chemicaliën: Gebruik milde reinigingsmiddelen om te voorkomen dat het roestvrij staal wordt beschadigd

Deze oplossingen kunnen de meeste gevallen van roestvrijstalen roest in commerciële keukens effectief aanpakken. Ze bieden een reeks opties voor verschillende soorten apparatuur en de ernst van de roest. Als u echter koppige roest tegenkomt of niet zeker bent over de beste aanpak voor uw specifieke situatie, is het altijd raadzaam om professionele hulp te zoeken