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Os restaurantes pop-up são populares desde os anos 2000 na Grã-Bretanha e na Austrália, mas não são um fenômeno novo. Os restaurantes pop-up existem nos Estados Unidos e Cuba.Diners normalmente usam as mídias sociais, como a blogosfera e o Twitter, para seguir o movimento desses restaurantes e fazer reservas on-line.

Restaurantes pop-up, como caminhões de alimentos, são uma maneira eficaz para os jovens profissionais ganharem a exposição de suas habilidades no campo da hospitalidade, pois buscam investidores e atenção de acordo com a abertura de um restaurante ou outro conceito culinário. [6]

Os restaurantes pop-up foram vistos como úteis para os chefs mais jovens, permitindo que eles utilizem instalações de cozinha subutilizadas e "experimentem sem o risco de falência". Por 2013, esse estilo de restaurante ganhou vapor e prevalência em cidades maiores graças em parte aos esforços de financiamento coletivo que ofereciam o capital de curto prazo necessário para financiar custos de start-up.

Os prós e contras de abrir um restaurante pop-up

Como a abertura de um restaurante pop-up se compara à abertura de um restaurante permanente? Aqui estão os principais pontos positivos e negativos para ajudá -lo a pesar o cliente em potencial.

Prós

Menor custo:  As experiências de jantar pop-up são muito mais baratas do que um equivalente padrão. Investimento, despesas gerais e mão -de -obra são menos caras, pois você só está lá temporariamente.

Mais liberdade para experimentar: Se você está pensando em um local permanente, um pop-up pode ser uma ótima maneira de testar menus, temas e preços antes de mergulhar.

Flexibilidade:  Você pode testar diferentes locais, até diferentes cidades, para ver onde há um mercado para a comida de rua que você planejou. E isso também permite alguma criatividade em suas opções de localização.

Publicidade gratuita:  Abra dentro de um local estabelecido, como um shopping center ou como uma barraca em um festival de música, e você terá uma multidão em potencial instantânea procurando um lugar para jantar. Você pode apenas chamar a atenção deles.

Quais são os benefícios de um restaurante pop-up?

Os restaurantes pop-up têm muitas vantagens sobre seu equivalente permanente. Eles permitem que proprietários de restaurantes iniciantes ou chefs aspirantes a construir uma presença e reputação, e os líderes experientes do setor testem novos conceitos e criem um espaço para a criatividade que pode estar faltando em um espaço estabelecido.

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