ข้อห้ามและข้อควรระวังในการใช้เครื่องครัวสแตนเลส

เมื่อใช้เครื่องครัวสแตนเลส เราควรใส่ใจในประเด็นต่อไปนี้เพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาเคมี 1. ไม่เหมาะที่จะเก็บเกลือ ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู ซุปผัก ฯลฯ ไว้เป็นเวลานาน เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีอิเล็กโทรไลต์จำนวนมาก หากเก็บไว้เป็นเวลานาน สแตนเลสจะทำปฏิกิริยาทางเคมีไฟฟ้ากับอิเล็กโทรไลต์เหล่านี้ ทำให้โลหะที่เป็นพิษละลาย 2. ห้ามใช้สารเคมีที่มีฤทธิ์เป็นด่างหรือออกซิไดซ์แรง เช่น โซดา ผงฟอกขาว โซเดียมไฮโปคลอไรต์ ฯลฯ ในการล้าง เนื่องจากสารเหล่านี้เป็นอิเล็กโทรไลต์แรง จึงทำปฏิกิริยาทางเคมีไฟฟ้ากับสแตนเลสได้เช่นกัน 3. ห้ามใช้หม้อสแตนเลสในการปรุงยาจีน เนื่องจากยาจีนมีอัลคาลอยด์ กรดอินทรีย์ และส่วนผสมอื่นๆ มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออยู่ภายใต้ความร้อน จึงยากที่จะหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาเคมีกับส่วนผสมเหล่านี้