Pantang larang dan langkah berjaga-jaga kesihatan untuk menggunakan peralatan dapur keluli tahan karat

Apabila menggunakan peralatan dapur keluli tahan karat, kita harus memberi perhatian kepada aspek berikut untuk mengelakkan tindak balas kimia. 1. Tidak sesuai untuk menyimpan garam, kicap, cuka, sup sayur-sayuran dan lain-lain untuk masa yang lama, kerana makanan ini mengandungi banyak elektrolit. Jika ia disimpan untuk masa yang lama, keluli tahan karat akan bertindak balas secara elektrokimia dengan elektrolit ini, supaya unsur logam toksik akan dibubarkan. 2. Jangan gunakan bahan kimia beralkali kuat atau pengoksidaan kuat seperti soda, serbuk peluntur, natrium hipoklorit, dan lain-lain untuk mencuci. Kerana bahan-bahan ini adalah elektrolit yang kuat, ia juga akan bertindak balas secara elektrokimia dengan keluli tahan karat. 3. Jangan gunakan periuk keluli tahan karat untuk memasak ubat Cina, kerana ubat Cina mengandungi pelbagai alkaloid, asid organik dan bahan-bahan lain, terutamanya dalam keadaan pemanasan, sukar untuk mengelakkan tindak balas kimia dengan mereka.