อุปกรณ์ครัวในโรงแรมระดับ 5 ดาวมีอะไรบ้าง?

ในฐานะโรงแรมระดับไฮเอนด์ นอกจากสิ่งอำนวยความสะดวกพื้นฐานที่ครบครันและการบริการระดับสูงแล้ว ห้องครัวของโรงแรมก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ดังนั้น การจัดวางห้องครัวที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งยวด แล้วอุปกรณ์ครัวในโรงแรมระดับดาวมีอะไรบ้าง? มาเรียนรู้เรื่องนี้กับบรรณาธิการ SHINELONG กัน อุปกรณ์ครัวในโรงแรมระดับดาวมีอะไรบ้าง? 1. ห้องครัวหลัก: ส่วนใหญ่ทำอาหารจีนพร้อมอุปกรณ์เช่นเตาทอด, ตู้เก็บความร้อนและปรับอากาศ, เตาหม้อดิน, เตาซุปต่ำ, ตู้นึ่ง, เครื่องดูดควัน, อ่างล้างจาน, ถังดักไขมัน, โต๊ะทำงาน, ชั้นวางผัก, ตู้เย็น ฯลฯ 2. เบเกอรี่: อุปกรณ์สำหรับทำขนมปังและขนมอบ, โต๊ะแป้งไม้, รถเข็นแป้ง, รถเข็นอ่างน้ำแข็ง, เครื่องผสม, เครื่องผสมแป้ง, เครื่องทำขนมพัฟ, กล่องหมัก, เตาอบ, เครื่องดูดควัน, อ่างล้างจาน, ตู้ปรับอากาศและตู้เย็น ฯลฯ 3. ห้องครัวแบบตะวันตก: สำหรับการปรุงอาหารแบบตะวันตกส่วนใหญ่ติดตั้งเตาแบบตะวันตกรวมถึงกระทะ, หม้อทอดไฟฟ้า, หม้อซุป, เตาหม้อดิน, เตาอบเอนกประสงค์และเตาอบเอนกประสงค์เครื่องทำน้ำอ่อน, เตาก๋วยเตี๋ยว, ตู้ปรับอากาศ, อ่างล้างจานและตู้เย็นแบบแพลตฟอร์ม, ถังดักไขมัน, ตู้อ่างซุปร้อนสี่ช่อง, ตู้เย็นสูง, เครื่องดูดควัน, ชั้นวางของ ฯลฯ หากเป็นห้องครัวแบบเปิดอาจติดตั้งเครื่องดูดควันหรูหรา, เครื่องฟอกควันน้ำมันด้านหน้า, เตาแม่เหล็กไฟฟ้าแบบฝัง ฯลฯ 4. ห้องทำขนม: ใช้ทำขนมจีนเป็นหลัก 5. โต๊ะบุฟเฟต์: อุปกรณ์ที่จำเป็นประกอบด้วย เตาบุฟเฟต์ เตาบุฟเฟต์ ชั้นวางฉนวนสำหรับโชว์สินค้า ฯลฯ 6. ห้องแปรรูปและเคาน์เตอร์บาร์ในล็อบบี้: การจัดวางอุปกรณ์ที่ค่อนข้างเรียบง่าย ห้องแปรรูปพร้อมเครื่องล้างถ้วยใต้เคาน์เตอร์ ตู้ฆ่าเชื้อ ตู้ล้างจาน อ่างล้างจาน เครื่องผสมน้ำ ตู้ปรับอากาศ ถังดักไขมัน ฯลฯ เคาน์เตอร์บาร์พร้อมอ่างล้างจาน เครื่องผสมน้ำ เครื่องทำน้ำแข็งใต้เคาน์เตอร์ เครื่องกรองน้ำสำหรับเครื่องทำน้ำแข็ง เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่นมิลค์เชค เครื่องปั่น ฯลฯ 7. ห้องเย็นสำหรับเนื้อสัตว์: อุปกรณ์ประกอบด้วย ตู้เย็นสูง ตู้เย็นแบบตั้งพื้น อ่างล้างจาน ตู้ ตู้ปรับอากาศ เครื่องปิ้งขนมปัง ฯลฯ 8. คลังสินค้า: คลังวัตถุดิบ ตู้แช่แข็ง และห้องเย็น ชั้นวางสินค้าเพียงพอสำหรับคลังวัตถุดิบ และควรจัดวางอุปกรณ์ทำความเย็นและชั้นวางสินค้าสำหรับห้องเย็นไว้ในห้องเย็น 9. การแปรรูปหยาบ: ห้องแปรรูปผักและผลไม้หยาบ: อ่างล้างจาน, เครื่องผสมน้ำ, ถังดักไขมัน, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องหั่น, โต๊ะทำงาน, ชั้นวาง, ก๊อกน้ำล้างพื้น ฯลฯ ห้องแปรรูปเนื้อสัตว์หยาบ: อ่างล้างจาน, เครื่องผสมน้ำ, ถังดักไขมัน, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องหั่น, เลื่อยกระดูก, โต๊ะทำงาน, ชั้นวาง, ก๊อกน้ำล้างพื้น ฯลฯ 10. ห้องล้างและฆ่าเชื้อ: ติดตั้งเครื่องล้างจานและอุปกรณ์สนับสนุน, โต๊ะทำงาน, อ่างล้างจานสามดาว, ตู้ฆ่าเชื้อ, ถังดักไขมัน ฯลฯ สรุป: อุปกรณ์ข้างต้นเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในห้องครัวของโรงแรมระดับห้าดาว หากคุณยังต้องการทราบพารามิเตอร์และยี่ห้อเฉพาะของอุปกรณ์เหล่านี้ โปรดไปที่เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ SHINELONG เพื่อสอบถาม ซึ่งจะช่วยแก้ปัญหาให้คุณได้อย่างแน่นอน