Quels sont les équipements de cuisine dans les hôtels étoilés ?

En tant qu'hôtel haut de gamme, outre des installations de base complètes et un service de qualité, la cuisine est un élément clé ; son aménagement est donc crucial. Quels sont les équipements de cuisine des hôtels étoilés ? Découvrons-les avec la rédaction de SHINELONG. Quels sont les équipements de cuisine d'un hôtel étoilé ? 1. Cuisine principale : principalement destinée à la cuisine chinoise, équipée d'équipements tels qu'une friteuse, une armoire de conservation et de conditionnement de la chaleur, un réchaud à marmite en terre cuite, un réchaud à soupe basse, une armoire de cuisson à la vapeur, une hotte, un évier, un bac à graisse, un établi, un égouttoir à légumes, un réfrigérateur, etc. 2. Boulangerie : équipements pour la fabrication du pain et des viennoiseries, table à pâte en bois, chariot à farine, chariot à bac à glaçons, mixeur, pétrin à pâte, machine à pâte feuilletée, chambre de fermentation, four, hotte, évier, armoire de conditionnement et réfrigérateur, etc. 3. Cuisine de style occidental : pour la cuisson de plats de style occidental, elle est principalement équipée de cuisinières de style occidental, notamment une plaque de cuisson, une friteuse électrique, une marmite à soupe, un réchaud à marmite en terre cuite, un four multifonction et un adoucisseur d'eau pour four multifonction, un réchaud à nouilles, une armoire de conditionnement, un évier et un réfrigérateur à plateforme, un bac à graisse, un évier à soupe chaude à quatre grilles, un grand réfrigérateur, une hotte, une étagère, etc. Si la cuisine est ouverte, elle peut être équipée d'une hotte aspirante luxueuse, d'un purificateur d'huile frontal, d'une plaque à induction intégrée, etc. 4. Pâtisserie : utilisée pour la fabrication de pâtisseries chinoises, principalement équipée de Français : mélangeur, pétrin, presse à pâte, cuiseur vapeur, four électrique, boîte de fermentation, etc. 5. Table de buffet : L'équipement requis comprend une cuisinière de buffet, une cuisinière de buffet, un présentoir isolant, etc. 6. Salle de traitement du bar du hall et comptoir de bar : configuration d'équipement relativement simple, salle de traitement avec lave-tasses sous le comptoir, armoire de désinfection, armoire à vaisselle, évier, mélangeur d'eau, armoire de conditionnement, bac à graisse, etc., comptoir de bar avec évier, mélangeur d'eau, machine à glaçons sous le comptoir, filtre à eau pour machine à glaçons, presse-agrumes, machine à milkshakes, mixeur, etc. 7. Chambre froide : l'équipement comprend un réfrigérateur haut, un réfrigérateur à plate-forme, un évier, un placard, une armoire de conditionnement, un grille-pain, etc. 8. Entrepôt : entrepôt de matières premières, congélateur et chambre froide. Les étagères sont suffisantes pour l'entrepôt de matières premières, et l'équipement de réfrigération et les étagères pour la chambre froide doivent être placés dans la chambre froide. 9. Préparation : Salle de préparation des fruits et légumes : évier, mélangeur, bac à graisse, hachoir, trancheuse, établi, étagère, robinet de lavage, etc. Salle de préparation de la viande : évier, mélangeur, bac à graisse, hachoir à viande, trancheuse, scie à os, établi, étagère, robinet de lavage, etc. 10. Salle de lavage et de désinfection : équipée d'un lave-vaisselle et de ses accessoires, d'un établi, d'un évier trois étoiles, d'une armoire de désinfection, d'un bac à graisse, etc. En résumé : les équipements ci-dessus sont ceux des cuisines des hôtels étoilés. Pour connaître les caractéristiques et les marques spécifiques de ces équipements, veuillez consulter le site web officiel de SHINELONG. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais.