Apa saja peralatan dapur di hotel berbintang?

Sebagai hotel mewah, selain fasilitas pendukung dasar yang lengkap dan tingkat layanan yang tinggi, dapur hotel juga menjadi poin penting; oleh karena itu, tata letak dapur hotel yang memadai juga krusial. Lalu, apa saja peralatan dapur di hotel berbintang? Mari kita pelajari bersama editor SHINELONG. Peralatan apa saja yang ada di dapur hotel berbintang? 1. Dapur utama: terutama untuk masakan Cina, dilengkapi dengan peralatan seperti kompor penggorengan, lemari pendingin dan pengkondisi panas, kompor tanah liat, kompor sup rendah, lemari pengukus, penghisap asap, wastafel, perangkap lemak, meja kerja, rak sayuran, lemari es, dll. 2. Toko roti: peralatan untuk membuat roti dan kue kering, meja adonan kayu, gerobak tepung, gerobak baskom es, mixer, pengaduk adonan, mesin puff pastry, kotak proofing, oven, penghisap asap, wastafel, lemari pendingin dan lemari es, dll. 3. Dapur bergaya Barat: Untuk memasak masakan bergaya Barat, terutama dilengkapi dengan kompor bergaya Barat, termasuk wajan datar, penggorengan listrik, panci sup, kompor tanah liat, oven serbaguna dan pelembut air oven serbaguna, kompor mi, lemari pendingin, wastafel dan lemari es platform, perangkap lemak, lemari wastafel sup panas empat kisi, lemari es tinggi, penghisap asap, rak, dll. Jika dapur terbuka, mungkin dilengkapi dengan penghisap asap mewah, pemurni asap minyak ujung depan, kompor induksi tertanam, dll. 4. Ruang kue: digunakan untuk membuat kue kering Cina, terutama dilengkapi dengan mixer, mixer adonan, pengepres adonan, pengukus, oven listrik, kotak proofing, dll. 5. Meja prasmanan: Peralatan yang dibutuhkan meliputi kompor prasmanan, kompor prasmanan, rak insulasi display, dll. 6. Ruang pemrosesan bar lobi dan konter bar: konfigurasi peralatan yang relatif sederhana, ruang pemrosesan dengan mesin cuci cangkir di bawah meja, lemari desinfeksi, lemari piring, wastafel, mixer air, lemari pengkondisi, perangkap lemak, dll., meja bar dengan wastafel, mixer air, pembuat es di bawah meja, filter air untuk pembuat es, juicer, mesin pengocok susu, blender, dll. 7. Ruang daging dingin: peralatan meliputi lemari es tinggi, lemari es platform, wastafel, lemari, lemari pengkondisi, pemanggang roti, dll. 8. Gudang: gudang bahan baku, freezer, dan penyimpanan dingin. Rak cukup untuk gudang bahan baku, dan peralatan pendingin dan rak untuk penyimpanan dingin harus ditempatkan di penyimpanan dingin. 9. Pengolahan kasar: Ruang pengolahan kasar sayur dan buah: wastafel, mixer air, perangkap lemak, mesin pencacah, mesin pengiris, meja kerja, rak, keran pencuci lantai, dll. Ruang pengolahan kasar daging: wastafel, mixer air, perangkap lemak, mesin penggiling daging, mesin pengiris, gergaji tulang, meja kerja, rak, keran pencuci lantai, dll. 10. Ruang pencucian dan disinfeksi: dilengkapi dengan mesin pencuci piring dan peralatan pendukungnya, meja kerja, wastafel bintang tiga, lemari disinfeksi, perangkap lemak, dll. Singkatnya: peralatan di atas adalah peralatan dapur hotel berbintang. Jika Anda masih perlu mengetahui parameter dan merek spesifik dari peralatan ini, silakan kunjungi situs web resmi SHINELONG untuk bertanya, yang pasti akan membantu Anda.