หลายคนบอกว่าสแตนเลสไม่เป็นแม่เหล็ก จริงหรือเปล่า? จะเข้าใจคุณสมบัติแม่เหล็กของสแตนเลสอย่างถูกต้องได้อย่างไร?

นี่เป็นความเข้าใจผิดที่พบได้บ่อยมาก! ความจริงแล้ว คุณสมบัติความเป็นแม่เหล็กของสแตนเลสไม่ได้เป็นตัวกำหนดคุณภาพของสแตนเลสโดยตรง แต่ขึ้นอยู่กับชนิดและโครงสร้างภายในของสแตนเลสแต่ละชนิด ในด้านอุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์ คุณสมบัติความเป็นแม่เหล็กของสแตนเลสส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับโครงสร้างผลึกของมัน:

เหล็กกล้าไร้สนิมออสเทนิติก (เช่น ซีรีส์ 304 ทั่วไป): เหล็กกล้าไร้สนิมชนิดนี้โดยทั่วไปไม่มีคุณสมบัติเป็นแม่เหล็กหรือมีคุณสมบัติเป็นแม่เหล็กอ่อนๆ ในสภาวะอบอ่อน มีความทนทานต่อการกัดกร่อนและขึ้นรูปได้ดีเยี่ยม และเป็นวัสดุที่นิยมใช้ในการผลิตอุปกรณ์ครัวระดับไฮเอนด์ อ่างล้างจาน และเคาน์เตอร์ครัว

เหล็กกล้าไร้สนิมเฟอร์ริติกและมาร์เทนซิติก (เช่น ซีรี่ส์ 430, 410): โครงสร้างผลึกของเหล็กกล้าไร้สนิมประเภทนี้ประกอบด้วยเฟอร์ไรต์หรือมาร์เทนไซต์ จึงมีคุณสมบัติเป็นแม่เหล็ก โดยทั่วไปมีความแข็งแรงและความแข็งสูง และมักใช้ในการผลิตมีดหรือเปลือกอุปกรณ์ที่มีความต้องการความต้านทานการกัดกร่อนค่อนข้างต่ำ ดังนั้น การใช้แม่เหล็กดึงดูดจึงไม่ใช่วิธีการทางวิทยาศาสตร์ในการตัดสินคุณภาพของเหล็กกล้าไร้สนิม ที่ Shinelong เราคัดเลือกวัสดุเหล็กกล้าไร้สนิมที่เหมาะสมที่สุดตามหน้าที่และสภาพแวดล้อมการใช้งานที่แตกต่างกันของอุปกรณ์อย่างเป็นวิทยาศาสตร์ เพื่อให้มั่นใจว่าทุกผลิตภัณฑ์มีประสิทธิภาพและความทนทานตามมาตรฐานสูงสุด

ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวัสดุสำหรับครัวเชิงพาณิชย์หรือไม่? Shinelong ให้คำแนะนำการเลือกวัสดุสำหรับครัวเชิงพาณิชย์อย่างมืออาชีพแก่คุณ! www.shinelongkitchen.com