Ramai orang mengatakan bahawa keluli tahan karat tidak bersifat magnet. Adakah ini benar? Bagaimana untuk memahami kemagnetan keluli tahan karat dengan betul?

Ini adalah salah faham yang sangat biasa! Malah, sama ada keluli tahan karat bersifat magnet atau tidak tidak menentukan kualitinya secara langsung, tetapi bergantung pada jenis khusus dan struktur dalamannya. Dalam bidang peralatan dapur komersial, kemagnetan keluli tahan karat terutamanya ditentukan oleh struktur kristalnya:

Keluli Tahan Karat Austenit (seperti siri 304 biasa): Keluli tahan karat jenis ini biasanya bukan magnet atau lemah magnet dalam keadaan anil. Ia mempunyai rintangan kakisan dan kebolehbentukan yang sangat baik dan merupakan bahan pilihan untuk pembuatan peralatan dapur, sinki dan meja kerja mewah.

Keluli Tahan Karat Ferit dan Martensit (seperti siri 430, 410): Struktur kristal keluli tahan karat jenis ini mengandungi ferit atau martensit, jadi ia bersifat magnet. Ia biasanya mempunyai kekuatan dan kekerasan yang tinggi dan sering digunakan untuk mengeluarkan pisau atau cangkerang peralatan dengan keperluan rintangan kakisan yang agak rendah. Oleh itu, penggunaan magnet untuk menarik bukanlah kaedah saintifik untuk menilai kualiti keluli tahan karat. Di Shinelong, kami secara saintifik memilih bahan keluli tahan karat yang paling sesuai mengikut fungsi dan persekitaran pengguna peralatan yang berbeza, memastikan setiap produk mencapai standard prestasi dan ketahanan yang optimum.

Ingin mengetahui lebih lanjut tentang bahan dapur komersial? Shinelong menyediakan panduan pemilihan bahan dapur komersial profesional untuk anda! www.shinelongkitchen.com