Quelle est la différence entre un four commercial et un four domestique ?

Les fours sont également largement utilisés dans les foyers. Grâce à eux, vous pouvez cuisiner toutes sortes de plats à la maison, et préparer vos propres repas est plus hygiénique et plus sûr. Les fours professionnels sont plus courants dans les commerces. Quelle est la différence entre les fours professionnels et les fours domestiques ? Examinons ces différences avec l'éditeur de SHINELONG. Voici les différences : 1. Capacité : La quantité de nourriture à cuire dans un four domestique est faible à chaque fois, ce qui réduit le volume requis et la durée de fonctionnement continu est relativement courte. Par conséquent, le volume des fours domestiques n'a pas besoin d'être important. Les exigences de cuisson des fours professionnels sont différentes. Les fours utilisés dans les commerces doivent pouvoir fonctionner en continu et la quantité de nourriture à cuire est importante. La demande de produits de boulangerie est parfois continue, le volume doit donc être suffisant pour garantir l'efficacité de la production. 2. Température. Les fours domestiques sont de petite taille et leur température est généralement stable et uniforme. Cependant, la température réelle après cuisson fluctue considérablement, ce qui peut altérer la qualité des produits. Les fours professionnels sont soumis à des exigences strictes en matière de stabilité de la température, d'uniformité de chauffe et de précision du temps de cuisson. Différents usages commerciaux s'adaptent à différentes plages de température. 3. Puissance du four : Les fours professionnels doivent fonctionner sur un réseau triphasé de 380 V pour garantir une meilleure cuisson des ingrédients. L'électricité domestique est généralement monophasée de 220 V. Par conséquent, la puissance des fours professionnels est bien supérieure à celle des fours domestiques. Généralement, le compteur électrique d'un foyer ne suffit pas, et il n'est pas nécessaire d'utiliser des fours professionnels de forte puissance. 4. Type de four : Les fours domestiques sont généralement des fours électriques. En effet, les fours professionnels sont des équipements de forte puissance. Outre l'électricité, les fours professionnels peuvent également fonctionner au gaz, au gaz naturel ou au gaz liquéfié. 5. Prix des matériaux : Les fours professionnels doivent tenir pleinement compte de la fonctionnalité et de la durabilité, car ils nécessitent des opérations fréquentes. Le choix des matériaux est plus pointu et la fabrication plus sophistiquée. L'extérieur est en acier inoxydable standard national et l'intérieur en acier inoxydable 304. Les pièces en contact avec les aliments sont toutes en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire. Les fours domestiques sont relativement compacts et pratiques, et les exigences en matière de matériaux sont moins élevées que celles des fours professionnels. Leur prix varie généralement de plusieurs centaines à plusieurs milliers de dollars. Comparé aux fours professionnels, il est très abordable. 6. Fonctions du four : Les fours professionnels multifonctions offrent des fonctions telles que la cuisson au four, la cuisson à la vapeur, la cuisson mixte et la cuisson à la vapeur. Les recettes peuvent être enregistrées dans le menu. Vous pouvez également choisir de créer des menus publics ou confidentiels. Ils peuvent être réglés à une heure et une température fixes, et se nettoient automatiquement après utilisation. Les fours domestiques sont légèrement plus simples que les fours professionnels, mais ne proposent pas de fonctions telles que la mémorisation des menus et le nettoyage automatique. Les informations ci-dessus présentent les différences entre les fours professionnels et les fours domestiques. Leurs principales différences résident dans leur nature, leur fonction et leur puissance, ce qui explique la diversité des choix. Il existe des milliers de types et de marques de fours. La rédaction de SHINELONG recommande de choisir une bonne marque lors de l'achat d'un four afin de garantir sa qualité et un service après-vente optimal.