Nous cuisinons généralement avec des cuiseurs à riz électriques, très pratiques. Cependant, si nous sommes nombreux, je crains que, quelle que soit sa taille, un cuiseur à riz électrique ne suffise pas. Il existe donc des cuiseurs vapeur professionnels, principalement utilisés pour l'approvisionnement en riz dans les cantines d'usines, d'écoles, d'hôpitaux et autres lieux accueillant un grand nombre de personnes. Qu'est-ce qu'un cuiseur vapeur professionnel ? SHINELONG Xiaobian vous le présente. Qu'est-ce qu'un cuiseur vapeur professionnel ? Le rôle des cuiseurs vapeur professionnels dans les cuisines professionnelles de restauration est très important. Il s'agit d'appareils de cuisson de grande taille utilisant le gaz, l'électricité et l'induction électromagnétique pour cuire le riz à la vapeur. L'intérieur est équipé d'une plaque de cuisson en acier inoxydable. Pour faciliter le déplacement, des roulettes universelles sont installées sous l'appareil, lui conférant une allure de voiture. La carrosserie, en forme de meuble, est en acier inoxydable, généralement de qualité alimentaire et 304. Principe de fonctionnement, avantages et inconvénients des fours à vapeur professionnels : 1. Four à vapeur professionnel (électromagnétique) : appareil de cuisine qui convertit l’énergie électrique en énergie thermique grâce au principe de l’induction électromagnétique. Avantages : économie, vitesse de chauffage rapide, contrôle précis de la température et sécurité. Inconvénients : investissement initial élevé et durée de vie plus courte que celle des fours à vapeur à gaz (commerciaux) en raison de sa structure complexe. 2. Four à vapeur professionnel (à tube chauffant électrique) : dispositif de chauffage qui convertit l’énergie électrique en énergie thermique pour chauffer les matériaux à chauffer. Avantages : prix et coût réduits, format compact et mobile. Inconvénients : durée de vie courte, la puissance du tube chauffant augmente avec le temps de chauffage, jusqu’à ce qu’il soit endommagé. 3. Four à vapeur professionnel (à gaz) : le gaz est chauffé par l’énergie libérée par la combustion du brûleur. Avantages : longue durée de vie et prix et coût réduits. Inconvénients : indéplaçable, moins performant que le four à vapeur électromagnétique, présence de flammes nues et de gaz d’échappement. 4. Armoire à vapeur avec générateur de vapeur externe : Le générateur de vapeur est un échangeur de chaleur qui utilise principalement le groupe électrogène du réacteur pour alimenter le refroidisseur en vapeur, le pressuriser et le chauffer, puis assurer le transfert thermique. Avantages : température élevée, grand volume de vapeur et pression suffisante. Inconvénients : investissement initial élevé, espace de stockage séparé requis et encombrement important. Quelles sont les gammes d'armoires à vapeur commerciales ? 1. Selon le mode de chauffage : armoire à vapeur à chauffage électromagnétique, armoire à vapeur à chauffage électrique par tubes, armoire à vapeur à chauffage au gaz, armoire à vapeur avec générateur de vapeur externe. 2. Selon le générateur de vapeur : armoire de cuisson à vapeur commerciale intégrée, armoire de cuisson à vapeur commerciale séparée, armoire de cuisson à vapeur externe électrique double usage. 3. Selon l'utilisation commerciale : armoire de cuisson à la vapeur pour le riz, armoire de cuisson à la vapeur pour les fruits de mer. 4. Selon les performances : armoire de cuisson à la vapeur économique, armoire de cuisson à la vapeur de luxe, armoire de cuisson à la vapeur pour les fruits de mer, armoire de cuisson à la vapeur intelligente, armoire de cuisson à plateau, cabine de cuisson à la vapeur. Lieux d'utilisation des armoires à vapeur commerciales : hôtels, troupes, usines, écoles, hôpitaux, entreprises et autres grandes cantines. Utilisation des étuves commerciales : Outre la cuisson du riz, des petits pains, des raviolis et du maïs, vous pouvez également cuire du porc, du poulet, du canard et d'autres viandes. Des étuves à fruits de mer sont spécialement conçues pour la cuisson à la vapeur des fruits de mer et des soupes mijotées. Elles peuvent également être utilisées pour la vaisselle et le service à thé, et permettent la désinfection à la vapeur haute température. La nourriture est un besoin primordial. Cette phrase illustre l'importance primordiale de manger. De nombreux ustensiles de cuisine sont disponibles sur le marché, et les étuves commerciales en font partie. Ces étuves, communément appelées étuves à riz, sont des appareils utilisés pour la cuisson à la vapeur et la cuisson des aliments. Elles sont principalement utilisées dans les hôtels, les restaurants et les cantines d'usine.