Strategi Pengoptimuman Konfigurasi Konfigurasi Kantin Kantin dan Peralatan

1. Reka bentuk kejuruteraan dapur kantin Menurut aliran pemprosesan bahan makanan, reka bentuk susun atur kejuruteraan dapur harus mengikuti proses berikut: penyimpanan, pemprosesan kasar, pemprosesan hidangan sampingan, pemprosesan makanan ruji, pemprosesan hidangan sejuk, bilik jualan makanan, pencuci pinggan mangkuk dan ruang kuman, dll. Susun atur dapur harus padat dalam struktur, mengurangkan jarak operasi, memenuhi keperluan perkongsian peralatan atau pemprosesan sampah berpusat, dan mempunyai kecekapan yang tinggi. Perintah setiap kedudukan pekerjaan juga harus diikuti untuk menghalang persimpangan proses kerja kakitangan, dan pintu masuk dan keluar untuk kakitangan dan bahan, sampah, dll. harus ditetapkan secara berasingan. 2. Konfigurasi peralatan dapur kantin mengatur peralatan dapur mengikut prosedur operasi untuk mengelakkan konflik silang kerja dan meningkatkan kecekapan kerja. Pada masa yang sama, perhatian harus dibayar kepada ciri -ciri peralatan, seperti persekitaran penempatan peralatan elektrik tidak boleh terlalu lembap atau menghakis; Kompor itu tidak boleh ditetapkan berhampiran pintu atau tingkap untuk mengelakkan api daripada ditiup oleh angin dan menyebabkan bahaya; Peralatan gas harus memberi perhatian kepada masalah kebocoran, dll. Di samping itu, peralatan pemanasan dan peralatan penyejukan perlu diletakkan secara berasingan dan berpusat sebanyak mungkin untuk mengelakkan sisa tenaga. Selepas memanaskan peralatan yang terdedah untuk menghasilkan wap minyak, lebih baik untuk membuangnya bersama -sama untuk memudahkan ekzos asap berpusat dan mengurangkan penggunaan tenaga. 3. Peralatan dapur kantin Peralatan dapur yang digunakan dalam pelbagai jawatan, seperti pinggan mangkuk dan pisau, harus diletakkan mengikut koki ' s kebiasaan operasi dan diletakkan dalam urutan tetap setiap hari untuk akses mudah. Peralatan dapur harus dibersihkan dalam masa, rak longkang harus diletakkan di sebelah sink, dan rak longkang harus ditubuhkan di tempat -tempat di mana mereka sering digunakan. Amalan terbaik adalah untuk menggantung dan meletakkannya, yang bukan sahaja menjimatkan ruang countertop, tetapi juga memudahkan pengeringan semula jadi peralatan dapur dan menjadikannya kebersihan. 4. Lantai dan dinding dapur kantin Keselamatan dan sanitasi yang paling penting aspek dapur kantin juga memerlukan koordinasi lantai dan dinding. Lantai perlu menggunakan jubin bukan slip, anti-karat, dan mudah dibersihkan; Dinding menggunakan jubin putih licin atau jubin berwarna terang, yang diselaraskan dengan cahaya dalaman dan mudah dibersihkan. Dapur kantin umumnya mempunyai tempat duduk makanan segera, dan kemudahan sokongan termasuk: pasar raya, kedai buah, kedai minuman, dll. Kemudahan sokongan ini tertumpu di sebelah ruang makan untuk penggunaan orang ' s. Di atas adalah perkara-perkara yang relevan yang kami telah menyusun projek-projek dapur kantin berskala besar yang perlu diberi perhatian, dan saya harap ia akan membantu semua orang. Kata kunci: Kabinet wap penjimatan tenaga_kitchen workbench_dishwashing sink_handwashing sink kabinet_kitchen freezer_smoke ekzos sistem_oil fume purifier_disinfection kabinet_kitchen pinggan mangkuk.