Kantine keuken engineering ontwerp en apparatuurconfiguratie -optimalisatiestrategie

1. Canteen Kitchen Engineering Design Volgens de verwerkingsstroom van voedselmaterialen, moet het lay -outontwerp van keukentechniek de volgende processen volgen: opslag, ruwe verwerking, bijgerechtverwerking, nietje voedselverwerking, koude gerechtverwerking, maaltijdverkoopruimte, vaatwassing en desinfectieruimte, enz. De lay -out van de keukengerei moet compact in structuur zijn, de bedrijfsafstand verminderen, voldoen aan de behoeften van het delen van apparatuur of gecentraliseerde afvalverwerking en een hoge efficiëntie hebben. De volgorde van elke taakpositie moet ook worden gevolgd om de kruising van personeelswerkprocessen te voorkomen, en de ingangen en uitgangen voor personeel en materialen, afval, enz. moet afzonderlijk worden ingesteld. 2. Canteen keukenapparatuur configuratie regelen keukenapparatuur volgens de operationele procedures om kruiswerkconflicten te voorkomen en de werkefficiëntie te verbeteren. Tegelijkertijd moet aandacht worden besteed aan de kenmerken van de apparatuur, zoals de plaatsingsomgeving van elektrische apparatuur, moet niet te vochtig of corrosief zijn; Het fornuis mag niet in de buurt van de deur of het raam worden ingesteld om te voorkomen dat het vuur door de wind wordt weggeblazen en gevaar veroorzaakt; Gasapparatuur moet aandacht besteden aan lekproblemen, enz. Bovendien moeten verwarmingsapparatuur en koelapparatuur zoveel mogelijk afzonderlijk en centraal worden geplaatst om energieafval te voorkomen. Na het verwarmen van de apparatuur die vatbaar is voor het produceren van dampdamp, is het het beste om het samen te putten om gecentraliseerde rookuitlaat te vergemakkelijken en het energieverbruik te verminderen. 3. Kantine keukengerei plaatsing De keukengerei die in verschillende posities worden gebruikt, zoals serviesgoed en messen, moeten worden geplaatst volgens de chef ' s bedrijfsgewoonten en elke dag in een vaste volgorde geplaatst voor gemakkelijke toegang. Keukengerei moet op de tijd worden gereinigd, een aftaprek moet naast de gootsteen worden geplaatst en een aftroffrek moet worden opgezet op plaatsen waar ze vaak worden gebruikt. De beste praktijk is om ze op te hangen en te plaatsen, die niet alleen aanrechtruimte bespaart, maar ook het natuurlijke drogen van keukengerei vergemakkelijkt en ze hygiënisch houdt. 4. De vloer en de muur van de kantine -keuken De belangrijkste aspecten van veiligheid en sanitaire voorzieningen van de kantine -keuken vereisen ook de coördinatie van de vloer en de muur. De vloer moet niet-slip tegels, anti-corrosie en gemakkelijk schoon te maken gebruiken; De muur maakt gebruik van gladde witte tegels of andere lichtgekleurde tegels, die zijn gecoördineerd met het binnenlicht en gemakkelijk schoon te maken. De kantine -keuken heeft over het algemeen fastfoodstoelen en ondersteunende faciliteiten zijn onder meer: ​​supermarkten, fruitwinkels, drankwinkels, enz. Deze ondersteunende faciliteiten zijn geconcentreerd naast de eetkamer voor mensen ' s verbruik. Bovenstaande zijn de relevante zaken die we hebben opgelost over de grootschalige kantine-keukenprojecten waaraan moeten worden besteed, en ik hoop dat het voor iedereen nuttig zal zijn. Sleutelwoorden: Energiebesparende stoomkast_kitchen Workbench_Dishwashing Sink_Handwashing Sink Cabinet_kitchen Freezer_Smoke Uitlaat System_oil Fume Purifier_DisInfection Cabinet_kitchen vaatwasser.