Стратегия оптимизации конфигурации кухонного проектирования кухни и конфигурации оборудования

1. Столовая кухонная инженерная дизайн В соответствии с обработкой пищевых материалов, дизайн макета кухонной машиностроения должен следовать следующим процессам: хранение, грубая обработка, обработка боковых блюд, обработка продуктов питания, обработка холодных блюд, комната для продажи блюд, комната для мытья посуды и дезинфекция и т. Д. Схема кухонной посуды должна быть компактной по структуре, уменьшать расстояние работы, удовлетворить потребности обмена оборудованием или централизованной обработки мусора и иметь высокую эффективность. Порядок каждой должности также должен соблюдаться, чтобы предотвратить пересечение рабочих процессов персонала, а также входов и выходов для персонала и материалов, мусора и т. Д. должен быть установлен отдельно. 2. Конфигурация конфигурации кухонного оборудования для столовой организует кухонное оборудование в соответствии с рабочими процедурами, чтобы избежать конфликтов по перекрестной работе и повышения эффективности работы. В то же время внимание должно быть уделено характеристикам оборудования, таким как среда размещения электрического оборудования, не должна быть слишком влажным или коррозионным; Печь не должна быть установлена ​​возле двери или окна, чтобы предотвратить раздувание огня ветром и вызывая опасность; Газовое оборудование должно обращать внимание на проблемы с утечкой и т. Д. Кроме того, оборудование для отопления и охлаждения должно быть размещено отдельно и в центре, насколько это возможно, чтобы избежать энергетических отходов. После нагрева оборудования, которое склонно производить нефтяное пары, лучше всего вымирать его вместе, чтобы облегчить централизованный выхлоп дыма и снизить потребление энергии. 3. Столовая кухонная посуда Расположение кухонной посуды, используемая в различных позициях, таких как посуда и ножи, должна быть размещена в соответствии с рабочими привычками шеф -повара ' и каждый день помещать в фиксированный заказ для легкого доступа. Кухонная посуда должна быть очищена вовремя, дренажная стойка должна быть размещена рядом с раковиной, а дренажная стойка должна быть установлена ​​в местах, где их часто используется. Лучшая практика - это повесить и поместить их, что не только экономит пространство столешницы, но и облегчает естественную сушку кухонной посуды и сохраняет их гигиенические. 4. Пол и стена столовой кухни. Самые важные аспекты безопасности и санитарии кухни столовой также требуют координации пола и стены. Пол должен использовать не скользящие плитки, антикоррозию и простую в чистке; Стена использует гладкую белую плитку или другие светлые плитки, которые координируются с внутренним светом и простыми в чистке. Кухня столовой, как правило, имеет места быстрого питания, а в вспомогательные средства включают в себя: супермаркеты, фруктовые магазины, магазины напитков и т. Д. Эти вспомогательные объекты сосредоточены рядом с столовой для людей ' Вышеуказанное представляет собой соответствующие вопросы, которые мы разобрали о крупномасштабных кухонных проектах столовой, на которые необходимо обратить внимание, и я надеюсь, что это будет полезно для всех. Ключевые слова: энергосберегающий паровой шкаф_kitchen workbench_dishwashing inducting rind_hand warashing cabinet_kitchen морозильная камера_smoke выхлопная система_oil fume purifier_disinfection Cabinet_kitchen Dishwashmer.