Elementos-chave do projeto de cozinha comercial e método de desenho de layout de equipamentos

O projeto de cozinha comercial é a primeira e mais importante parte de um projeto de cozinha. O plano de projeto da cozinha deve ser baseado em desenhos profissionais e independentes para facilitar a aquisição subsequente de equipamentos para o projeto. Ao mesmo tempo, planos profissionais de projeto de cozinha comercial podem reduzir o excesso de projeto e aumentar os custos do projeto. Um projeto completo de projeto de cozinha inclui principalmente várias seções: 1. Diagrama de layout do equipamento da cozinha: planejamento do fluxo geral de funções da cozinha, tipos de equipamentos de cozinha, quantidade, tamanho; 2. Diagrama da parede divisória de engenharia civil da cozinha: tamanho da parede divisória da cozinha, localização, tamanho das portas e janelas, altura da janela de transferência da cozinha, desenho de construção, etc.; 3. Diagrama do ponto de alimentação do equipamento da cozinha: consumo de energia de todos os equipamentos, altura da instalação do potencial, tamanho da fiação do ponto de alimentação, etc.; 4. Diagrama do ponto de abastecimento de água do projeto da cozinha: localização de todos os equipamentos que utilizam água, incluindo água fria, água quente, altura da instalação da água, diâmetro do tubo de abastecimento de água, etc.; 5. Diagrama do ponto de drenagem do equipamento da cozinha: localização de todos os equipamentos necessários, diâmetro do tubo de drenagem, etc.; 6. Diagrama de ventilação e exaustão de fumaça do equipamento de cozinha: a localização de todas as coifas que requerem equipamento de exaustão de fumaça, o tamanho do diâmetro do tubo de exaustão de fumaça, a direção do tubo de exaustão de fumaça, o layout do purificador do ventilador da cozinha, etc.; 7. Diagrama do ponto de gás, etc.: o fornecimento de gás do equipamento de gás de cozinha. Precauções na cozinha comercial: 1. Espaço da cozinha comercial: Todas as cozinhas precisam de uma certa quantidade de espaço, sejam para uso doméstico ou comercial. Para uso comercial, um espaço um pouco maior é necessário porque há muitas pessoas e muitos itens, e um espaço pequeno parecerá muito caótico. 2. Direção da cozinha comercial: A diferença entre as culturas de catering chinesa e ocidental levará a uma certa lacuna na cozinha, portanto, a direção do desenvolvimento deve ser considerada ao projetar projetos de cozinha comercial. 3. Localização da cozinha comercial: A localização da cozinha deve ser bem selecionada. Geralmente, é recomendado estar na parte de trás de todo o edifício ou no porão. Se for um porão, medidas de ventilação devem ser tomadas. 4. Design de cozinha inteligente: Ao projetar uma cozinha comercial, a eficiência deve ser levada em consideração, portanto, deve haver uma certa ordem entre cada área, o que pode melhorar significativamente a eficiência do preparo dos alimentos. 5. Utensílios de cozinha comercial: Utensílios de cozinha são indispensáveis ​​em todas as cozinhas. Geralmente, os utensílios de cozinha comercial devem ser o mais práticos possível. A menos que seja necessário criar uma cozinha especial, eles geralmente são selecionados para serem fáceis de limpar, duráveis, seguros, econômicos e eficientes. 6. Emissões de gases de efeito estufa em cozinhas comerciais: A produção de alimentos inevitavelmente produzirá gases e esgoto, e a emissão de gases e esgoto deve ser projetada de forma inteligente. No setor de catering, o projeto profissional de engenharia de cozinha precisa ser levado em consideração, e o posicionamento dos equipamentos de cozinha deve ser considerado, o que afeta diretamente o desenvolvimento futuro do setor e é particularmente importante. Lembre-se: somente empresas profissionais de design de cozinha têm vasta experiência e podem considerar plenamente as diversas necessidades práticas da construção no local. Portanto, você deve identificar empresas profissionais de design de cozinha para o projeto.