Belangrijkste elementen van het ontwerp van een commerciële keuken en de tekenmethode voor de indeling van apparatuur

Het ontwerp van een commerciële keuken is het eerste en belangrijkste onderdeel van een keukenproject. Het keukenontwerp moet gebaseerd zijn op professionele en onafhankelijke ontwerptekeningen om de daaropvolgende aanschaf van apparatuur voor het project te vergemakkelijken. Tegelijkertijd kunnen professionele ontwerptekeningen voor commerciële keukens overontwerp verminderen en projectkosten verhogen. Een compleet keukenontwerp omvat voornamelijk verschillende onderdelen: 1. Schema van de opstelling van de keukenapparatuur: planning van de algehele keukenfunctiestroom, soorten keukenapparatuur, aantal en afmetingen; 2. Schema van de scheidingswand van de keuken (civiele techniek): grootte van de scheidingswand van de keuken, locatie, locatie van de deur- en raamafmetingen, locatie van de hoogte van het keukenoverloopraam, bouwtekening, enz.; 3. Schema van de voedingspunten van de keukenapparatuur: het stroomverbruik van alle apparatuur, de installatiehoogte van het potentiaal, de bedrading van het voedingspunt, enz.; 4. Schema van de watertoevoerpunten van de keuken: de locatie van alle watergebruikende apparatuur, inclusief koud water, warm water, waterinstallatiehoogte, diameter van de watertoevoerleiding, enz.; 5. Schema van de afvoerpunten van de keukenapparatuur: de locatie van alle benodigde apparatuur, diameter van de afvoerleiding, enz.; 6. Schema voor ventilatie en rookafvoer van keukenapparatuur: de locatie van alle afzuigkappen die rookafvoerapparatuur vereisen, de grootte van de diameter van de rookafvoerpijp, de richting van de rookafvoerpijp, de indeling van de keukenventilatorreiniger, enz.; 7. Schema voor gaspunten, enz.: de gastoevoer van keukengasapparatuur. Voorzorgsmaatregelen voor commerciële keukens: 1. Ruimte voor commerciële keukens: Alle keukens hebben een bepaalde hoeveelheid ruimte nodig, of ze nu voor thuis of commercieel gebruik zijn. Voor commercieel gebruik is een iets grotere ruimte nodig omdat er veel mensen en veel items zijn, en een kleine ruimte erg chaotisch zal lijken. 2. Richting van commerciële keukens: Het verschil tussen de Chinese en westerse cateringcultuur zal leiden tot een zekere ruimte in de keuken, dus de ontwikkelingsrichting moet worden overwogen bij het ontwerpen van commerciële keukenprojecten. 3. Locatie van commerciële keukens: De locatie van de keuken moet goed worden gekozen. Het is over het algemeen aan te raden om deze aan de achterkant van het hele gebouw of in de kelder te plaatsen. Als het een kelder is, moeten ventilatiemaatregelen worden genomen. 4. Redelijk keukenontwerp: Bij het ontwerpen van een professionele keuken moet rekening worden gehouden met efficiëntie. Er moet dus een bepaalde volgorde zijn tussen de verschillende ruimtes, wat de efficiëntie van het bereiden van voedsel aanzienlijk kan verbeteren. 5. Professioneel keukenservies: Keukenservies is onmisbaar voor elke keuken. Over het algemeen moet professioneel keukenservies zo praktisch mogelijk zijn. Tenzij het nodig is om een ​​speciale keuken te creëren, wordt er doorgaans gekozen voor gemakkelijk schoon te maken, een lange levensduur, veiligheid, energiebesparend en efficiënt. 6. Emissies in professionele keukens: Voedselproductie zal onvermijdelijk dampen en rioolwater produceren, en de uitstoot van dampen en rioolwater moet verstandig worden ontworpen. In de horeca moet er aandacht worden besteed aan professioneel keukenontwerp en moet rekening worden gehouden met de plaatsing van keukenapparatuur, wat direct van invloed is op de toekomstige ontwikkeling van de horeca en bijzonder belangrijk is. Onthoud: alleen professionele keukenontwerpbureaus hebben ruime ervaring en kunnen volledig rekening houden met de verschillende praktische behoeften van de bouw op locatie. Daarom moet u professionele keukenontwerpbureaus voor het ontwerp selecteren.