Elementos clave del diseño de cocinas comerciales y método de dibujo de disposición de equipos

El diseño de una cocina comercial es la primera y más importante parte de un proyecto de cocina. El plan de diseño de la cocina debe basarse en planos de diseño profesionales e independientes para facilitar la posterior adquisición de los equipos del proyecto. Al mismo tiempo, los planos de diseño de cocinas comerciales profesionales pueden reducir el sobrediseño y el aumento de los costes del proyecto. Un proyecto completo de diseño de cocina incluye principalmente varias secciones: 1. Diagrama de disposición de los equipos de cocina: planificación del flujo general de funciones de la cocina, tipos de equipos de cocina, cantidad, tamaño; 2. Diagrama de la pared divisoria de la cocina de ingeniería civil: tamaño de la pared divisoria de la cocina, ubicación del tamaño de la puerta y la ventana, ubicación de la altura de la ventana de transferencia de la cocina, plano de construcción, etc.; 3. Diagrama del punto de suministro de energía del equipo de cocina: el consumo de energía de todos los equipos, la altura de instalación del potencial, el tamaño del cableado del punto de suministro de energía, etc.; 4. Diagrama del punto de suministro de agua del diseño de la cocina: la ubicación de todos los equipos que utilizan agua, incluyendo agua fría, agua caliente, altura de la instalación de agua, diámetro de la tubería de suministro de agua, etc.; 5. Diagrama del punto de drenaje del equipo de cocina: la ubicación de todos los equipos necesarios, diámetro de la tubería de drenaje, etc.; 6. Diagrama de ventilación y extracción de humos del equipo de cocina: la ubicación de todas las campanas de humo que requieren equipo de extracción de humos, el tamaño del diámetro del tubo de extracción de humos, la dirección del tubo de extracción de humos, la disposición del purificador del ventilador de la cocina, etc.; 7. Diagrama de puntos de gas, etc.: el suministro de gas del equipo de gas de la cocina. Precauciones para la cocina comercial: 1. Espacio de la cocina comercial: Todas las cocinas necesitan una cierta cantidad de espacio, ya sean para uso doméstico o comercial. Para uso comercial, se necesita un espacio un poco más grande porque hay muchas personas y muchos artículos, y un espacio pequeño parecerá muy caótico. 2. Dirección de la cocina comercial: La diferencia entre las culturas de catering chinas y occidentales conducirá a una cierta brecha en la cocina, por lo que se debe considerar la dirección del desarrollo al diseñar proyectos de cocinas comerciales. 3. Ubicación de la cocina comercial: La ubicación de la cocina debe estar bien seleccionada. Generalmente se recomienda que esté en la parte trasera de todo el edificio o en el sótano. Si es un sótano, se deben tomar medidas de ventilación. 4. Diseño de cocina razonable: Al diseñar una cocina comercial, se debe considerar la eficiencia, por lo que se debe mantener un orden específico entre las áreas, lo que puede mejorar considerablemente la eficiencia en la preparación de alimentos. 5. Vajilla de cocina comercial: La vajilla de cocina es indispensable en todas las cocinas. Generalmente, la vajilla de cocina comercial debe ser lo más práctica posible. A menos que se requiera crear una cocina especial, generalmente se selecciona por ser fácil de limpiar, duradera, segura, eficiente y de bajo consumo. 6. Emisiones de cocinas comerciales: La producción de alimentos inevitablemente genera humos y aguas residuales, por lo que las emisiones de humos y aguas residuales deben diseñarse de manera razonable. En el sector de la restauración, es fundamental prestar atención al diseño profesional de ingeniería de cocinas y considerar la ubicación del equipo de cocina, lo cual afecta directamente al desarrollo futuro del sector y es particularmente importante. Recuerde: solo las empresas profesionales de diseño de cocinas cuentan con amplia experiencia y pueden considerar plenamente las diversas necesidades prácticas de la construcción in situ. Por lo tanto, es fundamental contratar empresas profesionales de diseño de cocinas para el diseño.