Elementi chiave della progettazione della cucina commerciale e del metodo di disegno del layout delle attrezzature

Il design della cucina commerciale è la prima e più importante parte di un progetto di cucina. Il piano di progettazione della cucina deve essere basato su disegni di progettazione professionale e indipendente per facilitare il successivo appalto delle attrezzature del progetto. Allo stesso tempo, i piani di progettazione di cucina commerciale professionale possono ridurre i costi di progettazione e aumentare i costi del progetto. Un progetto completo di progettazione della cucina include principalmente diverse sezioni: 1. Diagramma di layout dell'attrezzatura da cucina: pianificazione del flusso complessivo della funzione della cucina, tipi di attrezzatura da cucina, quantità, dimensioni; 2. Diagramma della parete della divisione ingegneria civile della cucina: dimensioni della parete della divisione cucina, posizione, dimensione della porta e finestra, posizione della finestra del trasferimento della cucina, disegno di costruzione, ecc.; 3. Diagramma del punto di alimentazione dell'attrezzatura da cucina: il consumo di energia di tutte le apparecchiature, l'altezza dell'installazione del potenziale, la dimensione del cablaggio del punto di alimentazione, ecc.; 4. Design del design della cucina Diagramma del punto di alimentazione dell'acqua: la posizione di tutte le attrezzature per l'uso dell'acqua, tra cui acqua fredda, acqua calda, altezza di installazione dell'acqua, diametro del tubo di alimentazione dell'acqua, ecc.; 5. Diagramma del punto di drenaggio dell'attrezzatura da cucina: la posizione di tutte le attrezzature richieste, diametro del tubo di drenaggio, ecc.; 6. Attrezzatura da cucina Ventilazione e Schema di scarico del fumo: la posizione di tutte le cappe di fumo che richiedono attrezzatura di scarico del fumo, le dimensioni del diametro del tubo di scarico del fumo, la direzione del tubo di scarico del fumo, il layout del purificatore della ventola della cucina, ecc.; 7. Diagramma dei punti a gas, ecc.: La fornitura di gas di attrezzature a gas da cucina. Precauzioni della cucina commerciale: 1. Spazio di cucina commerciale: tutte le cucine hanno bisogno di una certa quantità di spazio, sia per uso domestico che commerciale. Per uso commerciale, è necessario uno spazio leggermente più grande perché ci sono molte persone e molti oggetti e un piccolo spazio apparirà molto caotico. 2. Direzione della cucina commerciale: la differenza tra culture di ristorazione cinese e occidentale porterà a un certo divario in cucina, quindi la direzione di sviluppo deve essere presa in considerazione quando si progetta progetti di cucina commerciale. 3. Posizione della cucina commerciale: la posizione della cucina dovrebbe essere ben selezionata. Si consiglia generalmente di essere sul retro dell'intero edificio o nel seminterrato. Se si tratta di un seminterrato, dovrebbero essere prese misure di ventilazione. 4. Design della cucina ragionevole: quando si progetta una cucina commerciale, è necessario prendere in considerazione l'efficienza, quindi dovrebbe esserci un certo ordine tra ogni area, che può migliorare notevolmente l'efficienza della preparazione di cibo. 5. Corrispondenza da cucina commerciale: le stoviglie da cucina sono indispensabili per tutte le cucine. Generalmente, gli stoviglie di cucina commerciali dovrebbero essere pratici il più possibile. A meno che non sia richiesto per creare una cucina speciale, è generalmente selezionato per essere facile da pulire, di lunga durata e sicura, a risparmio energetico ed efficiente. 6. Emissioni di cucina commerciale: la produzione alimentare produrrà inevitabilmente fumi e liquami e l'emissione di fumi e liquami deve essere ragionevolmente progettata. Nel settore della ristorazione, è necessario prestare attenzione a progettare ingegneria da cucina professionale e il posizionamento delle attrezzature da cucina, che influisce direttamente sul futuro sviluppo del settore della ristorazione ed è particolarmente importante. Ricorda: solo le aziende di progettazione da cucina professionale hanno una ricca esperienza e possono considerare pienamente le varie esigenze pratiche della costruzione in loco. Pertanto, è necessario identificare le società di progettazione della cucina professionale per la progettazione.