Shinelong-A ซัพพลายเออร์ชั้นนำของ Turn-Key Solutions ในการต้อนรับและการจัดเลี้ยงตั้งแต่ 2008
คุณสังเกตเห็นว่ากระทะส่วนใหญ่ในตลาดทำจากเหล็กและไม่ค่อยมีสแตนเลส? นี่คือสาเหตุหลักมาจากความแตกต่างระหว่างทั้งสองในแง่ของคุณสมบัติของวัสดุผลกระทบการทำอาหารประโยชน์ต่อสุขภาพและค่าใช้จ่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในครัวเชิงพาณิชย์ห้องครัวเกือบทั้งหมดใช้กระทะเหล็ก ต่อไปนี้เป็นการวิเคราะห์โดยละเอียดโดย Editor Shinelong ข้อดีของการนำเหล็กการนำความร้อน: กระทะเหล็กมีค่าการนำความร้อนที่ดีซึ่งสามารถให้ความร้อนกับอาหารได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอทำให้กระบวนการทำอาหารมีประสิทธิภาพมากขึ้น ในทางตรงกันข้ามค่าการนำความร้อนของหม้อสแตนเลสนั้นค่อนข้างแย่ความเร็วความร้อนช้าและใช้เวลานานกว่าในการไปถึงอุณหภูมิการปรุงที่เหมาะสม ในเวลาเดียวกันเนื่องจากค่าการนำความร้อนของเหล็กมีความสม่ำเสมอกว่าของสแตนเลสจึงเหมาะสำหรับพ่อครัวในการปรุงอาหารและสามารถปรับปรุงคุณภาพของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในห้องครัวเชิงพาณิชย์มีการใช้หม้อสแตนเลสเฉพาะเมื่อพวกเขาถูกบังคับให้ทำเช่นนั้นและโดยทั่วไปแล้วหม้อสแตนเลสด้านล่างคอมโพสิตจะใช้เพื่อพยายามปรับปรุงความสม่ำเสมอของการให้ความร้อน การควบคุมอุณหภูมิ: เนื่องจากคุณสมบัติทางกายภาพของการให้ความร้อนสม่ำเสมอหม้อเหล็กมีการควบคุมอุณหภูมิที่ค่อนข้างแม่นยำซึ่งสามารถควบคุมอุณหภูมิการปรุงอาหารได้ดีขึ้นและปรุงอาหารจานอร่อยมากขึ้น การนำความร้อนของกระทะสแตนเลสไม่ดีและการควบคุมอุณหภูมิไม่แม่นยำเท่ากับของกระทะเหล็ก มันเป็นเรื่องง่ายสำหรับส่วนต่าง ๆ ของกระทะที่จะมีอุณหภูมิที่แตกต่างกันทำให้อาหารสุกเกินไปหรือไม่สุก การเก็บรักษาทางโภชนาการ: เมื่อทำอาหารด้วยกระทะเหล็กสารอาหารที่หายไปจากส่วนผสมในระหว่างกระบวนการทอดนั้นน้อยกว่าและสารอาหารของส่วนผสมนั้นสามารถเก็บรักษาได้ดีกว่า การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเก็บรักษาอาหารที่ทำด้วยกระทะเหล็กสูงกว่ากระทะสแตนเลสสตีล ประโยชน์ต่อสุขภาพ: เหล็กเป็นองค์ประกอบโลหะที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์ ในระหว่างกระบวนการทำอาหารกระทะเหล็กสามารถละลายปริมาณเหล็กที่ติดตามเข้าไปในจานเติมธาตุเหล็กที่ร่างกายมนุษย์ต้องการและช่วยป้องกันปัญหาสุขภาพเช่นโรคโลหิตจาง ทางกายภาพที่ไม่ติด: หลังจากการรักษาเดือดที่เหมาะสมฟิล์มป้องกันธรรมชาติสามารถเกิดขึ้นได้บนพื้นผิวของกระทะเหล็กซึ่งมีเอฟเฟกต์ที่ไม่ติดทางกายภาพและลดปรากฏการณ์ของอาหารที่ติดอยู่กับกระทะ ค่าการนำไฟฟ้าแม่เหล็ก: กระทะเหล็กมีการนำแม่เหล็ก วันนี้ห้องครัวเชิงพาณิชย์ ' ค่อยๆเคลื่อนไปสู่ห้องครัวไฟฟ้าทั้งหมด ประเทศนี้ยังสนับสนุนการใช้ความร้อนด้วยไฟฟ้าแม่เหล็กไฟฟ้าเพื่อทดแทนห้องครัวก๊าซแบบดั้งเดิม อุปกรณ์แม่เหล็กไฟฟ้าส่วนใหญ่จะสร้างความร้อนผ่านแม่เหล็กและกระทะเหล็กมีค่าการนำไฟฟ้าแม่เหล็กที่ยอดเยี่ยมและผลการอุ่นตัวเองที่ยอดเยี่ยม สแตนเลสส่วนใหญ่ไม่มีค่าการนำไฟฟ้าและไม่สามารถใช้งานได้โดยตรงในห้องครัวไฟฟ้าทั้งหมด วัสดุของกระทะเหล็กในห้องครัวเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่เป็นสแตนเลส Sus430 เฟอร์ริติกหรือที่รู้จักกันในชื่อเหล็กสแตนเลสเกรดอาหาร เมื่อเทียบกับกระทะเหล็กทั้งหมดมันทนต่อการกัดกร่อนมากขึ้นในขณะที่คำนึงถึงข้อดีของกระทะเหล็ก ข้อเสียของกระทะสแตนเลส: การนำความร้อนไม่ดี: ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้การนำความร้อนของกระทะสแตนเลสนั้นค่อนข้างแย่และร่างกายกระทะจะถูกทำให้ร้อนอย่างไม่สม่ำเสมอและอุณหภูมิแตกต่างกัน สิ่งนี้ จำกัด แอปพลิเคชันในวิธีการทำอาหารเช่นการผัดอุณหภูมิสูงในระดับหนึ่งซึ่งไม่เหมาะสำหรับพ่อครัว การควบคุมอุณหภูมิที่ไม่ถูกต้อง: การควบคุมอุณหภูมิของกระทะสแตนเลสนั้นไม่ถูกต้องเท่ากับกระทะเหล็กซึ่งอาจนำไปสู่ผลการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะกับกระทะเหล็ก การพิจารณาค่าใช้จ่าย: โดยทั่วไปการพูดค่าใช้จ่ายในการผลิตของกระทะสแตนเลสอาจสูงกว่ากระทะเหล็กซึ่งในระดับหนึ่งส่งผลกระทบต่อการรุกของตลาด ความเข้ากันได้ไม่ดีของห้องครัวเชิงพาณิชย์ไฟฟ้าทั้งหมด: เนื่องจากสแตนเลสสตีลไม่ได้มีค่าการนำไฟฟ้าแม่เหล็กจึงไม่สามารถใช้โดยตรงกับหม้อหุงเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ ในเวลาเดียวกันเนื่องจากสแตนเลสมีการนำความร้อนไม่ดีห้องครัวเชิงพาณิชย์มักใช้สแตนเลสเฉพาะเมื่อพวกเขาต้องและเมื่อใช้กระทะสแตนเลสพวกเขามักจะห่อด้วยชั้นของเหล็กด้านนอกและชั้นของอลูมิเนียมตรงกลาง การพิจารณาที่ครอบคลุม: แม้ว่าหม้อสแตนเลสจะมีข้อได้เปรียบในการต้านทานการกัดกร่อนความงามและการทำความสะอาดง่ายในสถานการณ์การใช้งานเฉพาะของกระทะหม้อเหล็กมีความโดดเด่นมากขึ้นในแง่ของการนำความร้อนการควบคุมอุณหภูมิการกักเก็บสารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนั้นหม้อเหล็กจึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่าในสถานการณ์การปรุงอาหารที่มีอุณหภูมิสูงการให้ความร้อนอย่างรวดเร็วและการควบคุมความร้อนที่แม่นยำ ในเวลาเดียวกันเนื่องจากการขาดการนำไฟฟ้าแม่เหล็กการนำความร้อนที่ไม่ดีและค่าใช้จ่ายสูงจึงไม่เหมาะสำหรับห้องครัวเชิงพาณิชย์ นอกจากนี้ในฐานะที่เป็นหนึ่งในประเทศของฉัน & เครื่องใช้ในครัวแบบดั้งเดิม#39 ของหม้อเหล็กมีประวัติยาวนานและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายซึ่งยังวางรากฐานสำหรับตำแหน่งที่โดดเด่นในตลาด WOK ข้างต้นคือเหตุผลที่ว่าทำไมกระทะส่วนใหญ่ในตลาดยังคงเป็นเหล็กกล้า หากคุณสนใจหรือมีความต้องการสำหรับครัวเชิงพาณิชย์คุณอาจต้องการให้ความสนใจกับครัวเชิงพาณิชย์ Shinelong ของเรา
เนื่องจาก Shinelong ก่อตั้งขึ้นในกวางโจวในปี 2551 เราได้ก้าวไปอย่างมากในสาขาการวางแผนครัวเชิงพาณิชย์และการผลิตอุปกรณ์ครัว
PRODUCTS
IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.
Whatsapp: +8618902337180
WeChat: +8618924185248
โทรศัพท์: +8618924185248
แฟกซ์: +86 20 34709972
อีเมล:
info@chinashinelong.com
เพิ่ม: ไม่ ศูนย์สำนักงานใหญ่ 1 แห่ง, Tian an Hi-Tech Ecological Park, Panyu Avenue, กวางโจว, จีน