كيفية اختيار أفضل شفاطات المطابخ التجارية للمطابخ المفتوحة | الأنواع والدليل

يُعدّ تصميم المطبخ المفتوح من أكثر تصاميم المطابخ التجارية رواجًا، وقد أصبح يُمثّل اتجاهًا تصميميًا عصريًا على مدار العقود الماضية. فهو يُوفّر تجربة طعام غامرة، وبيئة نظيفة، وأسلوبًا شفافًا. وبإتاحة الفرصة للزبائن لمشاهدة الطهاة أثناء عملهم، يُضفي المطبخ المفتوح أجواءً أكثر حيوية، ويُعزز التواصل بين الضيوف وطعامهم.

لكن مع هذا التصميم المفتوح، يبرز تحدٍّ: كيف يُمكنك إدارة الدخان والشحوم والحرارة دون التأثير على تجربة الضيوف؟ يكمن الحل في اختيار شفاط المطبخ التجاري المناسب.

اختيار شفاط التهوية المناسب ضروري للحفاظ على جودة الهواء، والحفاظ على درجة حرارة الغرفة مريحة، ومنع مخاطر الحرائق، وكلها عوامل أساسية في إدارة مطعم مطبخ مفتوح. في هذا الدليل، سنستكشف أنواع شفاطات المطبخ المختلفة، وأنماطها الشائعة، والعوامل الرئيسية لاختيار شفاط مطبخ مفتوح، ونصائح الخبراء التي تساعدك على تجنب الأخطاء الشائعة.

1. عادم أقوى (CFM): تحتاج المطابخ المفتوحة عادةً إلى تدفق هواء أعلى لمنع الشحوم والدخان من الانجراف إلى منطقة تناول الطعام.

2. تدفق الهواء المتوازن: يعد نظام تعويض الهواء أمرًا أساسيًا لاستبدال ما تم سحبه، والحفاظ على راحة المطبخ وعمل الأجهزة بشكل صحيح.

٣. التحكم في الضوضاء: لا أحد يرغب في تقديم عشاءٍ مع هدير المروحة. اختيار مراوح شفط هادئة لشفاطات المطبخ التجارية، غالبًا ما تكون مزودة بمحركات خارجية، يُضفي جوًا من الراحة على المكان.

4. أهمية الفلاتر: فلاتر الحاجز متينة وآمنة ضد الحرائق، بينما تساعد فلاتر الكربون في التحكم في الرائحة عندما لا يكون التهوية الخارجية خيارًا.

٥. التصميم مهم: في المطبخ المفتوح، يُضفي شفاط المطبخ لمسةً جماليةً على ديكور المطعم. شفاط مطبخ أنيق على شكل جزيرة، أو لمسة نهائية خاصة، يجعله عمليًا وجذابًا.

٦. التزم بالمعايير: يجب أن يتوافق نظام شفاطات المطاعم مع معايير السلامة من الحرائق. يضمن لك التركيب الاحترافي لشفاطات المطاعم التجارية الحصول على النتيجة المرجوة من المرة الأولى.

شفاطات النوع الأول (شفاطات المظلة)

تُعرف أيضًا باسم أغطية الشحوم، وتُستخدم عادةً في المطابخ التجارية لالتقاط وإزالة الأبخرة المحملة بالشحوم والدخان والحرارة من معدات الطهي المنتجة للشحوم مثل مواقد الطهي والمقالي العميقة والمقالي الصينية.

1. مصمم للاستخدام على الأجهزة التي تنتج الدهون والدخان مثل المقالي والشوايات.

2. مزودة بمرشحات أو حواجز شحوم لالتقاط الشحوم قبل أن تتراكم في مجاري الهواء.

3. يجب تنظيفها بانتظام لتجنب مخاطر الحرائق.

شفاط المطبخ التجاري المتوافق لا يقتصر دوره على تنفيس الدخان فحسب، بل يخلق جوًا آمنًا ومريحًا وجذابًا بصريًا لتناول الطعام. بفهم أنواع الشفاطات، واختيار التصميم المناسب، وتجنب الأخطاء الشائعة، يمكن للمشغلين تصميم مطابخ مفتوحة تُبهر الضيوف وتتوافق مع اللوائح.

سواءً كنتَ بحاجة إلى شفاط مطبخ أنيق بتصميم جزيرة لمطبخك أو نظام شفاطات متكامل للمطاعم، فإنّ السر يكمن في الجمع بين العملية والسلامة والتصميم. للحصول على حلول مطابخ تجارية مُصممة حسب الطلب وتركيب شفاطات تجارية احترافية، فإنّ شاينلونج هنا لمساعدتك. يتخصص فريقنا في تصميم مطاعم تجارية بمطابخ مفتوحة تُقدّم أداءً مثاليًا مع الارتقاء بتجربة تناول الطعام.