Paano Pumili ng Pinakamahusay na Commercial Kitchen Hood para sa Open Kitchens | Mga Uri at Gabay

Bilang isa sa pinakasikat na komersyal na mga layout ng kusina, ang open kitchen plan ay kumakatawan sa isang modernong trend ng disenyo sa nakalipas na ilang dekada. Lumilikha ito ng nakaka-engganyong karanasan sa kainan, malinis na kapaligiran, at transparent na istilo. Sa pamamagitan ng pagpayag sa mga kainan na makita ang mga chef sa trabaho, ang kapaligiran ay nagiging mas dynamic, at ang koneksyon sa pagitan ng mga bisita at ng kanilang pagkain ay nagiging mas malakas.

Ngunit sa bukas na disenyong iyon ay may isang hamon: paano mo pinangangasiwaan ang usok, mantika, at init nang hindi nakakaabala sa karanasan ng bisita? Ang sagot ay nasa pagpili ng tamang commercial kitchen hood.

Ang pagpili ng tamang vent hood ay mahalaga para sa pagpapanatili ng kalidad ng hangin, pagpapanatili sa silid sa isang komportableng temperatura, at pag-iwas sa mga panganib sa sunog—na lahat ay may mahalagang papel sa pagpapatakbo ng isang open kitchen na restaurant. Sa gabay na ito, tutuklasin namin ang iba't ibang uri ng hood, sikat na istilo ng kitchen hood, pangunahing salik sa pagpili ng hood para sa open kitchen, at mga tip ng eksperto na makakatulong sa iyong maiwasan ang mga karaniwang pagkakamali.

1. Mas Malakas na Tambutso (CFM): Ang mga bukas na kusina ay karaniwang nangangailangan ng mas mataas na daloy ng hangin upang mapanatili ang grasa at usok mula sa pag-anod sa dining area.

2. Balanseng Airflow: Ang isang make-up air system ay susi sa pagpapalit sa kung ano ang nahugot, na panatilihing komportable ang kusina at ang mga appliances ay gumagana nang maayos.

3. Pagkontrol sa Ingay: Walang gustong maghain ng hapunan na may ugong ng fan. Ang pagpili ng tahimik na commercial kitchen hood exhaust fan, kadalasang may mga panlabas na motor, ay nagpapanatili sa espasyo na kaaya-aya.

4. Mahalaga ang Mga Filter: Ang mga filter ng baffle ay matibay at ligtas sa sunog, habang ang mga filter ng carbon ay nakakatulong sa pagkontrol ng amoy kapag hindi isang opsyon ang paglabas ng hangin sa labas.

5. Mga Bilang ng Disenyo: Sa isang bukas na kusina, ang hood ay nagdodoble bilang bahagi ng dekorasyon ng restaurant. Ang isang makinis na island range hood o isang custom na finish ay maaaring gawin itong parehong functional at kapansin-pansin.

6. Manatiling Sumusunod: Ang bawat restaurant hood system ay dapat matugunan ang mga code ng sunog at kaligtasan. Tinitiyak ng propesyonal na pag-install ng commercial hood na makuha mo ito nang tama sa unang pagkakataon.

Type I Hoods (Canopy Hoods)

Kilala rin bilang mga grease hood, kadalasang ginagamit ang mga ito sa mga komersyal na kusina upang kunin at alisin ang mga vapor na puno ng mantika, usok, at init mula sa mga kagamitan sa pagluluto na gumagawa ng grasa tulad ng mga hanay ng pagluluto, deep fryer, at china wok.

1. Idinisenyo para sa paggamit sa mga kagamitang gumagawa ng grasa at usok tulad ng mga fryer, broiler, at grills.

2. Nilagyan ng mga grease filter o baffle upang makuha ang grasa bago ito mamuo sa ductwork.

3. Kailangang regular na linisin upang maiwasan ang mga panganib sa sunog.

Ang isang katugmang komersyal na kitchen hood ay gumagawa ng higit pa sa paglabas ng usok; lumilikha ito ng ligtas, kumportable, at kaakit-akit na kapaligiran sa kainan. Sa pamamagitan ng pag-unawa sa mga uri ng hood, pagpili ng tamang istilo ng kitchen hood, at pag-iwas sa mga karaniwang pagkakamali, maaaring magdisenyo ang mga operator ng mga bukas na kusina na humahanga sa mga bisita at sumusunod sa mga regulasyon.

Kung kailangan mo ng makinis na island range hood para sa isang show kitchen o isang komprehensibong restaurant hood system, ang susi ay pagsasama-sama ng function, kaligtasan, at disenyo. Para sa mga pasadyang solusyon sa komersyal na kusina at ekspertong pag-install ng commercial hood, narito si Shinelong upang tumulong. Ang aming team ay dalubhasa sa pagdidisenyo ng mga komersyal na open kitchen na restaurant na gumaganap nang walang kamali-mali habang tinataas ang karanasan sa kainan.