Como escolher os melhores exaustores comerciais para cozinhas abertas | Tipos e guia

Sendo um dos layouts de cozinhas comerciais mais populares, a cozinha aberta tornou-se uma tendência de design moderno nas últimas décadas. Ela cria uma experiência gastronômica imersiva, um ambiente clean e um estilo transparente. Ao permitir que os clientes vejam os chefs trabalhando, a atmosfera fica mais dinâmica e a conexão entre os clientes e a comida se fortalece.

Mas com esse design aberto surge um desafio: como gerenciar fumaça, gordura e calor sem atrapalhar a experiência do hóspede? A resposta está na escolha do exaustor de cozinha comercial certo.

Escolher a coifa correta é essencial para manter a qualidade do ar, manter o ambiente a uma temperatura confortável e prevenir riscos de incêndio — fatores que desempenham um papel significativo na administração de um restaurante de cozinha aberta. Neste guia, exploraremos diferentes tipos de coifa, estilos populares de coifa para cozinha, fatores-chave para selecionar uma coifa para cozinha aberta e dicas de especialistas que ajudarão você a evitar erros comuns.

1. Exaustão mais forte (CFM): Cozinhas abertas geralmente precisam de maior fluxo de ar para evitar que gordura e fumaça entrem na área de jantar.

2. Fluxo de ar equilibrado: um sistema de reposição de ar é essencial para repor o que foi retirado, manter a cozinha confortável e os eletrodomésticos funcionando corretamente.

3. Controle de ruído: Ninguém quer jantar servido com o barulho de um ventilador. Optar por exaustores de cozinha comerciais silenciosos, geralmente com motores externos, mantém o ambiente agradável.

4. Os filtros são importantes: os filtros defletores são duráveis ​​e à prova de fogo, enquanto os filtros de carbono ajudam a controlar o odor quando a ventilação externa não é uma opção.

5. O design conta: em uma cozinha aberta, o exaustor também faz parte da decoração do restaurante. Um exaustor de ilha elegante ou um acabamento personalizado podem torná-lo funcional e atraente.

6. Mantenha a conformidade: Todo sistema de coifa para restaurantes deve atender aos códigos de segurança e incêndio. A instalação profissional de coifas comerciais garante que você acerte na primeira vez.

Capotas Tipo I (Capotas Canopy)

Também conhecidas como coifas de gordura, elas são normalmente usadas em cozinhas comerciais para capturar e remover vapores carregados de gordura, fumaça e calor de equipamentos de cozinha produtores de gordura, como fogões, fritadeiras e woks de porcelana.

1. Projetado para uso em aparelhos que produzem gordura e fumaça, como fritadeiras, grelhas e fornos.

2. Equipado com filtros de gordura ou defletores para capturar a gordura antes que ela se acumule na tubulação.

3. Deve ser limpo regularmente para evitar riscos de incêndio.

Um exaustor de cozinha comercial combina com outras funções, além de liberar fumaça; ele cria um ambiente seguro, confortável e visualmente atraente. Ao entender os tipos de exaustor, selecionar o modelo certo e evitar erros comuns, os operadores podem projetar cozinhas abertas que impressionam os clientes e atendem às normas.

Seja para uma coifa de ilha elegante para uma cozinha modelo ou para um sistema completo de coifa para restaurante, a chave é combinar funcionalidade, segurança e design. Para soluções personalizadas para cozinhas comerciais e instalação especializada de coifas comerciais, a Shinelong está aqui para ajudar. Nossa equipe é especializada em projetar restaurantes comerciais com cozinhas abertas que funcionam perfeitamente e elevam a experiência gastronômica.