วิธีเลือกเครื่องดูดควันสำหรับครัวเชิงพาณิชย์ที่ดีที่สุดสำหรับครัวเปิด | ประเภทและคำแนะนำ

ครัวเปิด เป็นหนึ่งในรูปแบบห้องครัวเชิงพาณิชย์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และได้กลายเป็นเทรนด์การออกแบบที่ทันสมัยในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดื่มด่ำ สภาพแวดล้อมที่สะอาดตา และสไตล์ที่โปร่งใส การที่ลูกค้าสามารถมองเห็นเชฟขณะทำงาน จะช่วยสร้างบรรยากาศที่มีชีวิตชีวามากขึ้น และเชื่อมโยงระหว่างลูกค้ากับอาหารของพวกเขาให้แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น

แต่การออกแบบแบบเปิดโล่งเช่นนี้ก็มาพร้อมกับความท้าทาย: เราจะจัดการควัน ไขมัน และความร้อนโดยไม่รบกวนประสบการณ์ของแขกได้อย่างไร คำตอบอยู่ที่การเลือกเครื่องดูดควันครัวเชิงพาณิชย์ที่เหมาะสม

การเลือกเครื่องดูดควันที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาคุณภาพอากาศ รักษาอุณหภูมิห้องให้อยู่ในระดับที่สบาย และป้องกันอันตรายจากไฟไหม้ ซึ่งล้วนมีบทบาทสำคัญในการบริหารร้านอาหารแบบครัวเปิด ในคู่มือนี้ เราจะสำรวจประเภทเครื่องดูดควันต่างๆ สไตล์เครื่องดูดควันที่นิยมใช้ในครัว ปัจจัยสำคัญในการเลือกเครื่องดูดควันสำหรับครัวเปิด และเคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่พบบ่อย

1. การระบายอากาศที่แรงขึ้น (CFM): ห้องครัวแบบเปิดมักต้องการการไหลเวียนของอากาศที่สูงขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันและควันลอยเข้ามาในพื้นที่รับประทานอาหาร

2. การไหลเวียนของอากาศที่สมดุล: ระบบอากาศทดแทนเป็นสิ่งสำคัญในการเปลี่ยนสิ่งที่ดึงออกไป ช่วยให้ห้องครัวสะดวกสบายและเครื่องใช้ไฟฟ้าทำงานได้อย่างถูกต้อง

3. การควบคุมเสียงรบกวน: ไม่มีใครอยากให้อาหารเย็นเสิร์ฟพร้อมเสียงคำรามของพัดลม การเลือกพัดลมดูดอากาศสำหรับห้องครัวเชิงพาณิชย์แบบเงียบ ซึ่งมักจะมีมอเตอร์ภายนอก จะช่วยให้ห้องดูน่าอยู่ยิ่งขึ้น

4. ตัวกรองมีความสำคัญ: ตัวกรองแบบบัฟเฟิลมีความทนทานและปลอดภัยต่อไฟ ในขณะที่ตัวกรองคาร์บอนช่วยควบคุมกลิ่นเมื่อไม่สามารถระบายอากาศจากภายนอกได้

5. การออกแบบสำคัญ: ในครัวเปิด เครื่องดูดควันยังเป็นส่วนหนึ่งของการตกแต่งร้านอาหารอีกด้วย เครื่องดูดควันแบบไอส์แลนด์ที่ดูทันสมัยหรือการตกแต่งแบบสั่งทำพิเศษก็สามารถทำให้ทั้งใช้งานได้จริงและสะดุดตา

6. ปฏิบัติตามข้อกำหนด: ระบบเครื่องดูดควันในร้านอาหารทุกระบบต้องเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยและอัคคีภัย การติดตั้งเครื่องดูดควันเชิงพาณิชย์โดยมืออาชีพจะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าระบบจะทำงานได้อย่างถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก

เครื่องดูดควันแบบที่ 1 (Canopy Hoods)

ที่เรียกอีกอย่างว่าเครื่องดูดไขมัน โดยทั่วไปใช้ในห้องครัวเชิงพาณิชย์เพื่อดักจับและขจัดไอระเหย ควัน และความร้อนที่มีไขมันจากอุปกรณ์ทำอาหารที่ผลิตไขมัน เช่น เตาทำอาหาร เตาทอด และกระทะจีน

1. ออกแบบมาเพื่อใช้กับเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ก่อให้เกิดคราบไขมันและควัน เช่น เครื่องทอด เตาย่าง และเตาปิ้งย่าง

2. ติดตั้งตัวกรองไขมันหรือแผ่นกั้นเพื่อดักจับไขมันก่อนที่จะสะสมในท่อส่งลม

3. จะต้องทำความสะอาดเป็นประจำเพื่อป้องกันอันตรายจากไฟไหม้

เครื่องดูดควันครัวเชิงพาณิชย์ที่เข้าชุดกันไม่เพียงแต่ช่วยระบายควัน แต่ยังสร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ปลอดภัย สะดวกสบาย และสวยงามน่ามอง ผู้ประกอบการสามารถออกแบบครัวเปิดที่สร้างความประทับใจให้แขกและเป็นไปตามกฎระเบียบได้ด้วยการทำความเข้าใจประเภทของเครื่องดูดควัน การเลือกรูปแบบเครื่องดูดควันที่เหมาะสม และการหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่พบบ่อย

ไม่ว่าคุณจะต้องการเครื่องดูดควันแบบไอส์แลนด์ดีไซน์ทันสมัยสำหรับครัวโชว์ หรือระบบดูดควันร้านอาหารที่ครบครัน สิ่งสำคัญคือการผสมผสานฟังก์ชันการใช้งาน ความปลอดภัย และการออกแบบ Shinelong พร้อมช่วยเหลือคุณด้วย โซลูชันครัวเชิงพาณิชย์ ที่ออกแบบเฉพาะบุคคลและการติดตั้งเครื่องดูดควันเชิงพาณิชย์โดยผู้เชี่ยวชาญ ทีมงานของเรามีความเชี่ยวชาญในการออกแบบร้านอาหารแบบครัวเปิดเชิงพาณิชย์ที่ใช้งานได้อย่างสมบูรณ์แบบ พร้อมยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหาร