Как выбрать лучшие коммерческие вытяжки для открытых кухонь | Типы и руководство

Будучи одной из самых популярных планировок для коммерческих кухонь, открытая кухня стала современным трендом дизайна за последние несколько десятилетий. Она создаёт захватывающий опыт приёма пищи, чистоту и прозрачность. Позволяя посетителям наблюдать за работой поваров, гости создают более динамичную атмосферу, а связь между гостями и едой становится крепче.

Но открытая конструкция влечет за собой проблему: как бороться с дымом, жиром и жаром, не мешая гостям? Ответ кроется в выборе правильной вытяжки для кухни.

Правильный выбор вытяжки крайне важен для поддержания качества воздуха, комфортной температуры в помещении и предотвращения пожаров — всё это играет важную роль в работе ресторана с открытой кухней. В этом руководстве мы рассмотрим различные типы вытяжек, популярные модели, ключевые факторы выбора вытяжки для открытой кухни и дадим советы экспертов, которые помогут вам избежать распространённых ошибок.

1. Более сильная вытяжка (CFM): Открытым кухням обычно требуется более сильный поток воздуха, чтобы не допустить попадания жира и дыма в обеденную зону.

2. Сбалансированный поток воздуха: система приточной вентиляции играет ключевую роль в замене удаленного воздуха, поддерживая комфортную обстановку на кухне и исправную работу бытовой техники.

3. Контроль шума: Никто не хочет, чтобы ужин подавался под рев вентилятора. Выбор бесшумных вытяжек для кухни, часто с внешним двигателем, поможет сохранить комфортную атмосферу в помещении.

4. Фильтры имеют значение: противопожарные фильтры долговечны и пожаробезопасны, а угольные фильтры помогают контролировать запахи, когда наружная вентиляция невозможна.

5. Дизайн имеет значение: на открытой кухне вытяжка служит ещё и элементом декора ресторана. Элегантная островная вытяжка или индивидуальная отделка сделают её не только функциональной, но и привлекательной.

6. Соблюдайте требования: каждая вытяжка для ресторана должна соответствовать нормам пожарной безопасности и безопасности. Профессиональная установка вытяжек в коммерческих помещениях гарантирует, что вы всё сделаете правильно с первого раза.

Капюшоны типа I (капоты)

Их также называют жироулавливающими колпаками. Обычно они используются на профессиональных кухнях для улавливания и удаления жирных паров, дыма и тепла от выделяющего жир кухонного оборудования, например, кухонных плит, фритюрниц и китайских вок.

1. Предназначено для использования на приборах, выделяющих жир и дым, таких как фритюрницы, жаровни и грили.

2. Оснащены жировыми фильтрами или перегородками для улавливания жира до того, как он накопится в воздуховодах.

3. Необходимо регулярно проводить уборку, чтобы предотвратить опасность возгорания.

Правильно подобранная вытяжка для коммерческой кухни не просто отводит дым; она создаёт безопасную, комфортную и привлекательную атмосферу в ресторане. Разбираясь в типах вытяжек, выбирая правильный стиль и избегая распространённых ошибок, владельцы ресторанов могут проектировать открытые кухни, которые впечатляют гостей и соответствуют всем нормам.

Нужна ли вам элегантная островная вытяжка для открытой кухни или комплексная система вытяжек для ресторана, главное — сочетание функциональности, безопасности и дизайна. Компания Shinelong готова помочь вам с индивидуальными решениями для коммерческих кухонь и профессиональным монтажом вытяжек. Наша команда специализируется на проектировании открытых кухонь для коммерческих ресторанов, которые безупречно работают и поднимают качество обслуживания на новый уровень.