Cara Memilih Kap Mesin Dapur Komersial Terbaik untuk Dapur Terbuka | Jenis & Panduan

Sebagai salah satu tata letak dapur komersial terpopuler, tata letak dapur terbuka telah menjadi tren desain modern selama beberapa dekade terakhir. Desain ini menciptakan pengalaman bersantap yang imersif, lingkungan yang bersih, dan gaya yang transparan. Dengan memungkinkan pengunjung melihat koki bekerja, suasana terasa lebih dinamis, dan ikatan antara tamu dan makanan mereka menjadi lebih erat.

Namun, dengan desain terbuka tersebut muncul tantangan: bagaimana Anda mengelola asap, minyak, dan panas tanpa mengganggu pengalaman tamu? Jawabannya terletak pada pemilihan tudung dapur komersial yang tepat.

Memilih tudung ventilasi yang tepat sangat penting untuk menjaga kualitas udara, menjaga suhu ruangan tetap nyaman, dan mencegah bahaya kebakaran—semuanya berperan penting dalam menjalankan restoran dengan dapur terbuka. Dalam panduan ini, kita akan membahas berbagai jenis tudung ventilasi, gaya tudung ventilasi dapur yang populer, faktor-faktor penting dalam memilih tudung ventilasi untuk dapur terbuka, dan tips ahli yang akan membantu Anda menghindari kesalahan umum.

1. Pembuangan Lebih Kuat (CFM): Dapur terbuka biasanya membutuhkan aliran udara yang lebih tinggi untuk mencegah lemak dan asap masuk ke ruang makan.

2. Aliran Udara Seimbang: Sistem udara pengganti adalah kunci untuk mengganti apa yang dikeluarkan, menjaga dapur tetap nyaman dan peralatan berfungsi dengan baik.

3. Kontrol Kebisingan: Tak seorang pun ingin makan malam disajikan dengan deru kipas angin. Memilih kipas angin pembuangan dapur komersial yang senyap, seringkali dengan motor eksternal, akan menjaga ruangan tetap nyaman.

4. Filter Penting: Filter penyekat tahan lama dan aman terhadap api, sementara filter karbon membantu mengendalikan bau saat ventilasi luar tidak memungkinkan.

5. Desain Penting: Di dapur terbuka, tudung asap juga berfungsi sebagai bagian dari dekorasi restoran. Tudung asap island yang ramping atau sentuhan akhir khusus dapat menjadikannya fungsional sekaligus menarik.

6. Patuhi: Setiap sistem tudung asap restoran harus memenuhi standar keselamatan dan kebakaran. Pemasangan tudung asap komersial profesional memastikan Anda mendapatkan hasil yang tepat sejak awal.

Kap Tipe I (Kap Kanopi)

Dikenal juga sebagai tudung minyak, biasanya digunakan di dapur komersial untuk menangkap dan membuang uap berminyak, asap, dan panas dari peralatan masak penghasil minyak seperti kompor, penggorengan, dan wajan porselen.

1. Dirancang untuk digunakan pada peralatan yang menghasilkan minyak dan asap seperti penggorengan, pemanggang, dan pemanggang roti.

2. Dilengkapi dengan penyaring minyak atau penyekat untuk menangkap minyak sebelum menumpuk di saluran udara.

3. Harus dibersihkan secara teratur untuk mencegah bahaya kebakaran.

Tudung asap dapur komersial yang serasi tidak hanya berfungsi untuk mengeluarkan asap; tetapi juga menciptakan suasana makan yang aman, nyaman, dan menarik secara visual. Dengan memahami jenis-jenis tudung asap, memilih gaya tudung asap dapur yang tepat, dan menghindari kesalahan umum, operator dapat merancang dapur terbuka yang mengesankan tamu dan mematuhi peraturan.

Baik Anda membutuhkan tudung asap island yang ramping untuk dapur terbuka atau sistem tudung asap restoran yang komprehensif, kuncinya adalah menggabungkan fungsi, keamanan, dan desain. Untuk solusi dapur komersial yang dirancang khusus dan pemasangan tudung asap komersial oleh ahli, Shinelong siap membantu. Tim kami berspesialisasi dalam merancang restoran dapur terbuka komersial yang berkinerja sempurna sekaligus meningkatkan pengalaman bersantap.