Cómo elegir las mejores campanas extractoras comerciales para cocinas abiertas | Tipos y guía

Como uno de los diseños de cocinas comerciales más populares, el diseño de cocina abierta se ha convertido en una tendencia de diseño moderno en las últimas décadas. Crea una experiencia gastronómica inmersiva, un ambiente limpio y un estilo transparente. Al permitir que los comensales vean a los chefs trabajando, el ambiente se percibe más dinámico y la conexión entre los comensales y la comida se fortalece.

Pero ese diseño abierto conlleva un desafío: ¿cómo controlar el humo, la grasa y el calor sin interrumpir la experiencia del cliente? La respuesta está en elegir la campana extractora de cocina comercial adecuada.

Elegir la campana extractora adecuada es esencial para mantener la calidad del aire, una temperatura agradable en la habitación y prevenir incendios; todo ello juega un papel fundamental en la gestión de un restaurante con cocina abierta. En esta guía, exploraremos los diferentes tipos de campanas, los estilos más populares de campanas de cocina, los factores clave para elegir una campana para una cocina abierta y consejos de expertos que le ayudarán a evitar errores comunes.

1. Escape más potente (CFM): Las cocinas abiertas generalmente necesitan un mayor flujo de aire para evitar que la grasa y el humo lleguen al comedor.

2. Flujo de aire equilibrado: un sistema de reposición de aire es clave para reemplazar lo que se extrae, manteniendo la cocina cómoda y los electrodomésticos funcionando correctamente.

3. Control de ruido: Nadie quiere una cena servida con el rugido de un ventilador. Elegir extractores de aire silenciosos para cocinas comerciales, a menudo con motores externos, mantiene el espacio agradable.

4. Los filtros son importantes: los filtros deflectores son duraderos y resistentes al fuego, mientras que los filtros de carbón ayudan a controlar los olores cuando la ventilación exterior no es una opción.

5. El diseño es clave: En una cocina abierta, la campana extractora también forma parte de la decoración del restaurante. Una elegante campana extractora de isla o un acabado personalizado pueden hacerla funcional y atractiva.

6. Cumpla con las normas: Todo sistema de campana extractora para restaurante debe cumplir con las normas de seguridad contra incendios. Una instalación profesional de campana extractora comercial garantiza un resultado perfecto a la primera.

Campanas Tipo I (Campanas de Dosel)

También conocidas como campanas extractoras de grasa, se utilizan normalmente en cocinas comerciales para capturar y eliminar vapores cargados de grasa, humo y calor de equipos de cocina que producen grasa, como cocinas, freidoras y woks de porcelana.

1. Diseñado para usarse sobre electrodomésticos que producen grasa y humo, como freidoras, asadores y parrillas.

2. Equipado con filtros de grasa o deflectores para capturar la grasa antes de que se acumule en los conductos.

3. Debe limpiarse periódicamente para evitar riesgos de incendio.

Una campana extractora de cocina comercial a juego hace más que expulsar el humo; crea un ambiente seguro, cómodo y visualmente atractivo. Al comprender los tipos de campana, seleccionar el estilo adecuado y evitar errores comunes, los operadores pueden diseñar cocinas abiertas que impresionen a sus comensales y cumplan con las normativas.

Ya sea que necesite una elegante campana extractora de isla para una cocina de exhibición o un sistema completo de campana extractora para restaurante, la clave está en combinar funcionalidad, seguridad y diseño. Para soluciones a medida para cocinas comerciales e instalación experta de campanas extractoras, Shinelong está aquí para ayudarle. Nuestro equipo se especializa en el diseño de restaurantes comerciales con cocina abierta que funcionan a la perfección y mejoran la experiencia gastronómica.