¿Por qué no se descongela el refrigerador bajo mostrador?: Resumen rápido y consejos para solucionarlo.

Los refrigeradores bajo mostrador son la solución perfecta para el almacenamiento en frío, especialmente para cocinas comerciales con espacio reducido. Pero cuando dejan de funcionar correctamente, como cuando falla el descongelamiento, la situación se complica rápidamente. ¿Por qué debería importarte tanto? De hecho, un informe reciente del sector indica que las fallas en el descongelamiento causan casi el 28 % de todas las llamadas de servicio en el sector de la restauración. ¡Es una cifra enorme! Por eso, aprender a solucionar problemas de descongelamiento es tan importante; reduce drásticamente el tiempo de inactividad y los costes de reparación innecesarios. ¡Vamos a solucionarlo!

Cómo funciona un sistema de descongelación de un enfriador bajo mostrador

Antes de solucionar problemas, conviene conocer la lógica del sistema.

La mayoría de los enfriadores comerciales bajo mostrador utilizan uno de tres tipos de descongelación:

• Descongelación automática (eléctrica o por gas caliente): común en unidades premium como la serie de refrigeración Furnotel ; utiliza elementos calefactores o la presión del compresor para derretir el hielo periódicamente.
• Descongelación manual: Requiere apagar la unidad durante algunas horas.
• Descongelación fuera de ciclo: Se basa en los intervalos de descanso del compresor para permitir que la escarcha se derrita de forma natural.

El ciclo de descongelación mantiene la serpentina del evaporador libre de hielo, permitiendo que el aire frío circule uniformemente. Sin él, el hielo crea una barrera que atrapa el aire frío y obliga al compresor a trabajar en exceso, lo que conlleva un desperdicio de energía y una avería prematura.

Razones comunes por las que su refrigerador no se descongela

Aquí tenéis un breve desglose de las causas más frecuentes de que una unidad no se descongele, desde factores técnicos hasta ambientales.

Consejo profesional: Si su refrigerador forma una capa gruesa de escarcha entre 12 y 24 horas después de la limpieza, es muy probable que su resistencia de descongelación o el temporizador hayan fallado.

Desglose técnico: Comprensión de los componentes de descongelación

1. Temporizador de descongelación

Controla cuándo y cuánto tiempo se descongela el sistema. Normalmente se programa para 15-30 minutos cada 6 horas. Un temporizador desgastado puede quedarse atascado en una posición, manteniendo el sistema en modo de enfriamiento.

2. Calentador de descongelación

Ubicado debajo o alrededor de la serpentina del evaporador. Utiliza la resistencia eléctrica para derretir la escarcha acumulada. En una unidad bajo encimera, la potencia suele oscilar entre 200 y 600 W, según el tamaño.

3. Termostato de descongelación

Finaliza el ciclo de descongelación una vez que la temperatura de la bobina alcanza aproximadamente los 10 °C. Un termostato defectuoso provoca una descongelación incompleta o continua.

4. Tubería y bandeja de desagüe

Recoge y evacua el agua del deshielo. Su obstrucción es uno de los problemas de mantenimiento más ignorados.

Guía de solución de problemas paso a paso

Siga estos pasos de diagnóstico probados para identificar y solucionar el problema de manera eficiente.

Paso 1: Comprobar la alimentación y el temporizador

1. Desconecte el refrigerador y localice el módulo del temporizador de descongelación (a menudo detrás del panel inferior).
2. Gírelo manualmente hasta que oiga un clic; la unidad debería entrar en modo de descongelación.
3. Si no ocurre nada, es probable que el temporizador esté defectuoso.

Paso 2: Pruebe el calentador de descongelación

1. Desconectar la alimentación.
2. Utilice un multímetro para comprobar la resistencia del calentador (debería marcar entre 10 y 50 ohmios).
3. Si el circuito está abierto, sustituya el conjunto del calentador. ∗ ¡ Haga clic aquí para ver cómo sustituir manualmente el calentador de descongelación!

Paso 3: Inspeccione el termostato

1. Retire el termostato del evaporador.
2. Comprobar la resistencia a 0°C (debería marcar 0 ohmios).
3. Si la lectura es infinita, el termostato ha fallado.

Paso 4: Limpie el desagüe y las serpentinas

1. Derrita manualmente con agua tibia cualquier resto de hielo visible.
2. Limpie las aletas de la bobina con un cepillo suave y un limpiador de bobinas.
3. Compruebe que la manguera de desagüe no esté doblada ni congelada.

Paso 5: Recalibrar el sensor de temperatura

Si su modelo utiliza un termistor, compare su lectura de resistencia con las especificaciones del fabricante. Para la mayoría de los enfriadores bajo mostrador:

• 10 °C = 4,9 kΩ
• 0 °C = 9,8 kΩ
• –10 °C = 18,6 kΩ

Las lecturas fuera de rango indican que se debe reemplazar el sensor.

Mantenimiento preventivo y recomendaciones profesionales

Qué evitar al solucionar problemas

• Nunca utilice herramientas afiladas para quitar el hielo; corre el riesgo de perforar la serpentina del evaporador.
• No puenteé el termostato a menos que sea temporalmente con fines de diagnóstico.
• Evite sobrecargar el enfriador; una mala circulación del aire acelera la formación de hielo.
• Nunca vierta agua hirviendo directamente sobre las bobinas; un choque térmico rápido puede deformar las piezas metálicas.

Cuándo llamar a un técnico

Si el problema de descongelación se repite en pocos días o el compresor se sobrecalienta, deje de intentar repararlo usted mismo. La formación persistente de escarcha podría indicar:

• Carga insuficiente o excesiva de refrigerante
• Relé de descongelación en cortocircuito
• Placa de control defectuosa

Un técnico de refrigeración comercial con licencia puede realizar pruebas de consumo de amperios y comprobaciones de presión del refrigerante que no son seguras para personal no capacitado.

Preguntas frecuentes sobre refrigeradores bajo mostrador y descongelación

P1: ¿Con qué frecuencia debe descongelarse un refrigerador bajo mostrador?
Cada 6-8 horas en condiciones de uso normales. La frecuencia puede variar según la humedad y la frecuencia de apertura de la puerta.

P2: ¿Puedo descongelar un refrigerador manualmente?
Sí. Apágala, retira la comida y deja la puerta abierta durante 3-4 horas. Limpia el agua del deshielo después.

P3: ¿Por qué vuelve a aparecer el hielo justo después de descongelarlo?
Probablemente se deba a una junta de la puerta rota o a la entrada de humedad. Compruebe las juntas y el desagüe.

P4: ¿Cómo puedo saber si mi temporizador de descongelación está dañado?
Si el compresor funciona continuamente y no se activa ningún ciclo de calefacción, el temporizador está atascado.

P5: ¿Puede un problema de descongelación aumentar el consumo de electricidad?
Por supuesto. Una serpentina del evaporador congelada puede hacer que su compresor funcione entre un 40 y un 60 % más de tiempo.

P6: ¿Debo reemplazar o reparar mi enfriador?
Si el coste de la reparación supera el 40% del precio de la reposición o si la unidad tiene más de 8 años, la reposición resulta más rentable.