Perché il frigorifero sottobanco non si sbrina: rapida panoramica e suggerimenti per la risoluzione dei problemi

I refrigeratori sottobanco sono la soluzione perfetta per la conservazione del freddo, soprattutto per le cucine commerciali con spazi ridotti. Ma quando smettono di funzionare correttamente, ad esempio quando lo sbrinamento non funziona correttamente, la situazione precipita rapidamente. Perché preoccuparsene così tanto? Infatti, un recente rapporto di settore afferma che il guasto dello sbrinamento causa quasi il 28% di tutte le chiamate di assistenza nelle attività di ristorazione! È un dato enorme! Ecco perché imparare a risolvere correttamente i problemi di sbrinamento è così importante; riduce drasticamente i costosi tempi di fermo e i costi di riparazione inutili. Approfondiamo la questione e risolviamo il problema!

Come funziona un sistema di sbrinamento del frigorifero sottobanco

Prima di procedere alla risoluzione dei problemi, è utile conoscere la logica alla base del sistema.

La maggior parte dei refrigeratori commerciali sottobanco utilizza uno dei tre tipi di sbrinamento:

• Sbrinamento automatico (elettrico o a gas caldo): comune nelle unità premium come la serie di refrigerazione Furnotel ; utilizza elementi riscaldanti o la pressione del compressore per sciogliere periodicamente la brina.
• Sbrinamento manuale: richiede di spegnere l'unità per alcune ore.
• Sbrinamento fuori ciclo: sfrutta gli intervalli di riposo del compressore per consentire al ghiaccio di sciogliersi naturalmente.

Il ciclo di sbrinamento mantiene la serpentina dell'evaporatore libera dal ghiaccio, consentendo all'aria fredda di circolare uniformemente. Senza di esso, il ghiaccio crea una barriera che intrappola l'aria fredda e costringe il compressore a lavorare oltre il tempo massimo, con conseguente spreco di energia e guasti prematuri.

Motivi comuni per cui il tuo frigorifero non si sbrina

Ecco una rapida analisi dei motivi più frequenti per cui un'unità non si sbrina, dai fattori tecnici a quelli ambientali.

Consiglio: se entro 12-24 ore dalla pulizia del refrigeratore si forma uno spesso strato di brina, è molto probabile che il riscaldatore o il timer di sbrinamento siano guasti.

Analisi tecnica: comprendere i componenti dello sbrinamento

1. Timer di sbrinamento

Controlla quando e per quanto tempo il sistema si sbrina. Solitamente programmato per 15-30 minuti ogni 6 ore. Un timer usurato potrebbe bloccarsi in una posizione, mantenendo il sistema "bloccato in raffreddamento".

2. Sbrinamento del riscaldatore

Situato sotto o intorno alla serpentina dell'evaporatore. Utilizza la resistenza elettrica per sciogliere la brina accumulata. In un'unità sottobanco, la potenza varia in genere da 200 a 600 W, a seconda delle dimensioni.

3. Termostato di sbrinamento

Termina il ciclo di sbrinamento quando la temperatura della serpentina raggiunge circa 10 °C. Un termostato difettoso provoca uno sbrinamento incompleto o continuo.

4. Linea di scarico e vaschetta

Raccoglie e smaltisce l'acqua di scioglimento del ghiaccio. L'intasamento è uno dei problemi di manutenzione più trascurati.

Guida alla risoluzione dei problemi passo dopo passo

Segui questi passaggi diagnostici collaudati per individuare e risolvere il problema in modo efficiente.

Passaggio 1: controllare l'alimentazione e il timer

1. Scollegare il refrigeratore e individuare il modulo del timer di sbrinamento (spesso dietro la piastra di protezione).
2. Ruotarlo manualmente fino a sentire un clic; l'unità dovrebbe entrare in modalità sbrinamento.
3. Se non succede nulla, è probabile che il timer sia difettoso.

Fase 2: testare il riscaldatore di sbrinamento

1. Scollegare l'alimentazione.
2. Utilizzare un multimetro per testare la resistenza del riscaldatore (dovrebbe indicare 10–50 ohm).
3. Se il circuito è aperto, sostituire il gruppo riscaldatore. ∗ Clicca qui per sapere come sostituire manualmente il riscaldatore di sbrinamento!

Fase 3: ispezionare il termostato

1. Rimuovere il termostato dall'evaporatore.
2. Provare la resistenza a 0°C (dovrebbe indicare 0 ohm).
3. Se segna infinito, il termostato è guasto.

Fase 4: pulire lo scarico e le serpentine

1. Sciogliere manualmente il ghiaccio visibile utilizzando acqua calda.
2. Pulire le alette della serpentina utilizzando una spazzola morbida e un detergente per serpentine.
3. Controllare che il tubo di scarico non sia piegato o congelato.

Passaggio 5: ricalibrare il sensore di temperatura

Se il tuo modello utilizza un termistore, confronta la sua resistenza con le specifiche del produttore. Per la maggior parte dei refrigeratori sottobanco:

• 10°C = 4,9 kΩ
• 0°C = 9,8 kΩ
• –10°C = 18,6kΩ

Le letture fuori intervallo indicano che il sensore deve essere sostituito.

Manutenzione preventiva e raccomandazioni professionali

Cosa evitare durante la risoluzione dei problemi

• Non utilizzare mai utensili affilati per rimuovere il ghiaccio: si rischia di forare la serpentina dell'evaporatore.
• Non bypassare il termostato se non temporaneamente per scopi diagnostici.
• Evitare di sovraccaricare il refrigeratore: una scarsa circolazione dell'aria accelera la formazione di ghiaccio.
• Non versare mai acqua bollente direttamente sulle bobine: uno shock termico rapido può deformare le parti metalliche.

Quando chiamare un tecnico

Se il problema di sbrinamento si ripresenta entro pochi giorni o il compressore si surriscalda, interrompere le riparazioni fai da te. La formazione persistente di brina potrebbe indicare:

• Carica insufficiente o eccessiva del refrigerante
• Relè di sbrinamento in cortocircuito
• Scheda di controllo difettosa

Un tecnico autorizzato per la refrigerazione commerciale può eseguire test di assorbimento di corrente e controlli della pressione del refrigerante che non sono sicuri per il personale non formato.

Domande frequenti sui refrigeratori sottobanco e sullo sbrinamento

D1: Con quale frequenza un frigorifero sottobanco dovrebbe sbrinarsi?
Ogni 6-8 ore in condizioni di utilizzo normali. La frequenza può variare a seconda dell'umidità e delle aperture delle porte.

D2: Posso sbrinare manualmente un refrigeratore?
Sì. Spegnere il forno, togliere il cibo dal congelatore e lasciare lo sportello aperto per 3-4 ore. Dopodiché, pulire l'acqua di fusione.

D3: Perché il ghiaccio ritorna subito dopo lo sbrinamento?
Probabilmente a causa di una guarnizione della porta rotta o di infiltrazioni di umidità. Controllare le guarnizioni e lo scarico.

D4: Come faccio a sapere se il timer di sbrinamento è difettoso?
Se il compressore funziona ininterrottamente e non si attiva alcun ciclo di riscaldamento, il timer è bloccato.

D5: Un problema di sbrinamento può aumentare il consumo di elettricità?
Assolutamente sì. Una serpentina dell'evaporatore congelata può prolungare la durata del compressore del 40-60%.

D6: Dovrei sostituire o riparare il mio refrigeratore?
Se il costo della riparazione supera il 40% del prezzo di sostituzione o l'unità ha più di 8 anni, la sostituzione è più conveniente.