Pourquoi votre réfrigérateur sous comptoir ne dégivre pas : aperçu rapide et conseils de dépannage

Les réfrigérateurs sous comptoir sont la solution idéale pour conserver le froid, notamment dans les cuisines professionnelles disposant d'un espace réduit. Cependant, lorsqu'ils dysfonctionnent, par exemple en cas de panne du dégivrage, la situation devient vite chaotique. Pourquoi est-ce si important ? En effet, un récent rapport sectoriel indique que les pannes de dégivrage sont responsables de près de 28 % des interventions de maintenance dans le secteur de la restauration ! C'est considérable ! C'est pourquoi il est essentiel de se familiariser avec le dépannage du dégivrage : cela permet de réduire drastiquement les temps d'arrêt coûteux et les frais de réparation inutiles. Voyons comment résoudre ce problème !

Fonctionnement d'un système de dégivrage pour réfrigérateur sous comptoir

Avant de procéder au dépannage, il est utile de connaître la logique qui sous-tend le système.

La plupart des refroidisseurs commerciaux sous comptoir utilisent l'un des trois types de dégivrage suivants :

• Dégivrage automatique (électrique ou à gaz chaud) : courant dans les appareils haut de gamme tels que la série de réfrigération Furnotel ; utilise des éléments chauffants ou la pression du compresseur pour faire fondre le givre périodiquement.
• Dégivrage manuel : nécessite d’éteindre l’appareil pendant quelques heures.
• Dégivrage hors cycle : s’appuie sur les intervalles de repos du compresseur pour permettre au givre de fondre naturellement.

Le cycle de dégivrage empêche la formation de glace sur le serpentin de l'évaporateur, permettant ainsi une circulation homogène de l'air froid. Sans dégivrage, la glace crée une barrière qui emprisonne l'air froid et contraint le compresseur à fonctionner en surrégime, entraînant un gaspillage d'énergie et une panne prématurée.

Raisons courantes pour lesquelles votre réfrigérateur ne dégivre pas

Voici un bref aperçu des causes les plus fréquentes d'un dégivrage impossible, qu'il s'agisse de facteurs techniques ou environnementaux.

Conseil de pro : Si votre réfrigérateur forme une épaisse couche de givre dans les 12 à 24 heures suivant le nettoyage, il y a de fortes chances que votre dispositif de dégivrage ou votre minuterie soit défectueux.

Analyse technique : Comprendre les composants du dégivrage

1. Minuteur de dégivrage

Contrôle la durée et la fréquence du dégivrage. Généralement programmé pour 15 à 30 minutes toutes les 6 heures. Un minuteur usé peut se bloquer, maintenant ainsi le système en mode refroidissement.

2. Dégivreur

Situé sous ou autour du serpentin de l'évaporateur, il utilise la résistance électrique pour faire fondre le givre accumulé. Dans un modèle sous comptoir, sa puissance varie généralement de 200 à 600 W, selon sa taille.

3. Thermostat de dégivrage

Le cycle de dégivrage s'arrête lorsque la température de la batterie atteint environ 10 °C. Un thermostat défectueux peut entraîner un dégivrage incomplet ou continu.

4. Tuyau d'évacuation et bac

Ce système recueille et évacue l'eau de fonte des glaces. Le colmatage à ce niveau est l'un des problèmes d'entretien les plus souvent négligés.

Guide de dépannage étape par étape

Suivez ces étapes de diagnostic éprouvées pour identifier et résoudre efficacement le problème.

Étape 1 : Vérifier l'alimentation et la minuterie

1. Débranchez le refroidisseur et localisez le module de minuterie de dégivrage (souvent derrière la plinthe).
2. Faites-le pivoter manuellement jusqu'à entendre un clic ; l'appareil devrait alors passer en mode dégivrage.
3. Si rien ne se passe, il est probable que la minuterie soit défectueuse.

Étape 2 : Tester le dégivreur

1. Coupez l'alimentation.
2. Utilisez un multimètre pour tester la résistance du chauffage (elle devrait être comprise entre 10 et 50 ohms).
3. Si le circuit est ouvert, remplacez l'élément chauffant. ∗ Cliquez ici pour savoir comment remplacer manuellement l'élément de dégivrage !

Étape 3 : Inspecter le thermostat

1. Retirez le thermostat de l'évaporateur.
2. Tester la résistance à 0°C (devrait afficher 0 ohms).
3. Si l'affichage indique l'infini, le thermostat est défectueux.

Étape 4 : Nettoyer le drain et les serpentins

1. Faites fondre manuellement toute trace de glace visible à l'aide d'eau chaude.
2. Nettoyez les ailettes du serpentin à l'aide d'une brosse douce et d'un nettoyant pour serpentins.
3. Vérifiez que le tuyau d'évacuation n'est ni plié ni gelé.

Étape 5 : Recalibrer le capteur de température

Si votre modèle utilise une thermistance, comparez sa valeur de résistance aux spécifications du fabricant. Pour la plupart des refroidisseurs sous comptoir :

• 10 °C = 4,9 kΩ
• 0°C = 9,8 kΩ
• –10°C = 18,6 kΩ

Des valeurs hors plage indiquent que le capteur doit être remplacé.

Maintenance préventive et recommandations professionnelles

Ce qu'il faut éviter lors du dépannage

• N’utilisez jamais d’outils pointus pour enlever la glace ; vous risqueriez de perforer le serpentin de l’évaporateur.
• Ne court-circuitez pas le thermostat, sauf temporairement à des fins de diagnostic.
• Évitez de surcharger le refroidisseur ; une mauvaise circulation d'air accélère la formation de givre.
• Ne jamais verser d'eau bouillante directement sur les serpentins ; un choc thermique rapide peut déformer les pièces métalliques.

Quand faire appel à un technicien

Si le problème de dégivrage se reproduit en quelques jours ou si le compresseur surchauffe, cessez toute réparation vous-même. La formation persistante de givre peut indiquer :

• Sous-charge ou surcharge de réfrigérant
• Relais de dégivrage en court-circuit
• Carte de contrôle défectueuse

Un technicien frigoriste commercial agréé peut effectuer des tests d'intensité et des contrôles de pression du réfrigérant qui ne sont pas sans danger pour du personnel non formé.

FAQ sur les refroidisseurs sous comptoir et le dégivrage

Q1 : À quelle fréquence un réfrigérateur sous comptoir doit-il être dégivré ?
Toutes les 6 à 8 heures en utilisation normale. La fréquence peut varier en fonction de l'humidité et des ouvertures de porte.

Q2 : Puis-je dégivrer un refroidisseur manuellement ?
Oui. Éteignez-le, retirez les aliments et laissez la porte ouverte pendant 3 à 4 heures. Nettoyez ensuite l'eau de fonte.

Q3 : Pourquoi la glace revient-elle juste après le dégivrage ?
Probablement dû à un joint de porte défectueux ou à une infiltration d'humidité. Vérifiez les joints et le drain.

Q4 : Comment savoir si ma minuterie de dégivrage est défectueuse ?
Si le compresseur fonctionne en continu et qu'aucun cycle de chauffage ne s'active, la minuterie est bloquée.

Q5 : Un problème de dégivrage peut-il augmenter la consommation d’électricité ?
Absolument. Un serpentin d'évaporateur gelé peut prolonger le fonctionnement de votre compresseur de 40 à 60 %.

Q6 : Dois-je remplacer ou réparer mon refroidisseur ?
Si le coût de la réparation dépasse 40 % du prix de remplacement ou si l'appareil a plus de 8 ans, le remplacement est plus rentable.