Explication détaillée des types d'équipements de cuisine commerciale et exemples d'application

Combien de types d'équipements de cuisine professionnelle existe-t-il ? De nos jours, beaucoup de gens ne connaissent pas réellement les types d'équipements de cuisine professionnelle, et ils les apprennent tous grâce aux descriptions orales des vendeurs. Types d'équipements de cuisine professionnelle : Équipement de stockage de cuisine. L'équipement de stockage est divisé en stockage des aliments et stockage des ustensiles. Le stockage des aliments est divisé en stockage réfrigéré et stockage non réfrigéré. La réfrigération est stockée dans des équipements de cuisine professionnelle avec des fonctions de réfrigération tels que les réfrigérateurs, congélateurs et réfrigérateurs d'ingénierie dans la cuisine professionnelle. Non réfrigéré signifie que les ingrédients peuvent être visités quotidiennement. La réfrigération des ustensiles signifie que les ingrédients sont placés dans des espaces tels que la vaisselle, les ustensiles, les ustensiles de cuisine, les meubles bas, les meubles hauts, les meubles d'angle et divers meubles décoratifs. Équipement de cuisine. L'équipement de cuisine choisira différents équipements de cuisson en fonction des différents plats dans la cuisine. Généralement, il existe les types suivants : cuisinières avec de grands foyers, une puissance de feu élevée et de grandes casseroles ; cuisinières à ragoût conçues spécifiquement pour les ragoûts, le poisson à l'étouffée et la viande à l'étouffée ; Marmites basses et marmites en terre cuite spécialement conçues pour la préparation de soupes, de ragoûts et de braisages ; marmites à canard rôti, marmites à cochon rôti, crêpières, fours à pizza et fours de pâtisserie ; poêles, plaques de cuisson, teppanyaki et autres plaques électriques spécialement conçues pour la friture ; fours à vapeur, cuiseurs vapeur, armoires de cuisson pour fruits de mer et armoires de cuisson vapeur spécialement conçues pour la cuisson vapeur ; friteuses électriques spécialement conçues pour la friture ; marmites, marmites vapeur et cuiseurs à nouilles spécialement conçus pour la cuisson des plats. Matériel de nettoyage de cuisine. Le lavage des légumes, des assiettes, des bols et autres ustensiles de table se fait généralement sur la table de lavage. En général, nous installons plusieurs bacs et tables en étoile dans la cuisine, ce qui permet à plusieurs personnes d'effectuer les opérations de nettoyage simultanément. Pour gagner en efficacité, vous pouvez opter pour des lave-vaisselle électriques. Équipement mécanique de cuisine. La cuisine sert généralement de nombreux repas simultanément, ce qui réduit considérablement le temps de service. Effectuer tout le travail manuellement est trop chronophage. En général, les équipements mécaniques sont considérés comme un soutien pour l'ensemble du personnel de cuisine. Tout ce que la machine peut faire, elle doit le faire par elle. La mécanisation peut améliorer l'efficacité du travail du chef en cuisine. Par exemple, le pétrin, le hachoir à viande et le broyeur à pulpe que nous utilisons sont des équipements de cuisine courants. Grâce à ces produits, le travail en cuisine devient pratique et sans tracas. Équipement d'extraction de cuisine. De nombreuses cuisines sont désormais ouvertes. Il est donc essentiel d'installer un système de ventilation et d'extraction de cuisine. Une ventilation d'extraction en temps opportun peut améliorer les problèmes de fumées importantes et de mauvaise circulation de l'air, permettant ainsi au personnel de cuisine d'améliorer son efficacité. Améliorer l'efficacité des chefs et du personnel.