Est-il possible qu’une cuisinière à induction ne puisse pas produire d’énergie chaude ?

Je pense que beaucoup d'amis se retrouveront dans cette situation. Quelle que soit la façon dont on fait des sautés sur une plaque à induction à la maison, ce n'est pas aussi délicieux qu'avec une cuisinière à gaz, et encore moins avec un wok. Alors, est-il possible de faire des sautés au wok avec une plaque à induction ? Laissez SHINELONG Xiaobian vous l'analyser aujourd'hui. Voici un résumé. La plaque à induction permet également de faire des sautés au wok, mais la puissance de la maison est trop faible. La possibilité de faire des sautés au wok dépend des ustensiles et des techniques de cuisson. Avant tout, il est important de comprendre ce qu'est le wok pour savoir si la plaque à induction est compatible avec le wok. « Wok » est un terme culinaire qui désigne généralement l'arôme et le goût uniques produits par la cuisson rapide des ingrédients à haute température, grâce à l'interaction entre la chaleur de la casserole et l'humidité, l'huile, etc. Cet effet est particulièrement visible lors de la cuisson à feu ouvert. La température élevée et le retournement rapide de la poêle sont donc les facteurs clés qui déterminent si le wok à gaz peut être utilisé pour la friture. Chaque chef ayant sa propre méthode de retournement, nous nous concentrerons ici sur les ustensiles de cuisson. Le principe de fonctionnement d'une cuisinière à induction consiste à chauffer le fond de la casserole par induction électromagnétique, puis à chauffer les ingrédients. La cuisinière à gaz, quant à elle, génère de la chaleur en brûlant le gaz, puis la transfère au wok et chauffe les ingrédients. Une valeur importante pour chauffer les ingrédients est le pouvoir calorifique. Pour obtenir le même pouvoir calorifique qu'une cuisinière à gaz traditionnelle, la puissance de la cuisinière à induction doit être d'au moins 3 000 W. Il est à noter que 3 000 W doivent également correspondre à la puissance convertie en chaleur, alors que les cuisinières à induction domestiques courantes du marché n'ont généralement qu'une puissance de 2 000 W. Actuellement, si l'on utilise un multimètre pour effectuer des tests, on constate que la puissance réelle de la plupart des marques est d'environ 1 500 W, et que certaines marques sérieuses atteignent au maximum 1 700 W, ce qui est très différent de 3 000 W. C'est aussi une raison importante pour laquelle les gens se plaignent souvent que les plaques à induction ne permettent pas de faire sauter les aliments au gaz. La valeur calorifique d'une plaque à induction domestique est directement doublée par rapport à une cuisinière à gaz traditionnelle. Si une plaque à induction domestique ne fonctionne pas, qu'en est-il d'une plaque à induction professionnelle ? On sait que la plupart des plaques à induction commerciales disponibles dans les centres commerciaux ont une puissance minimale de 3 500 W. Or, ces données montrent que la puissance dépasse la norme de 3 000 W. Si la puissance réelle est conforme à la norme, elle peut être atteinte à 100 % comme une plaque à gaz traditionnelle. Cependant, il faut être attentif à un point : de nombreuses marques moins performantes proposent une puissance nominale de 3 500 W, mais une puissance réelle de seulement 1 500 W. Dans ce cas, nous avons comparé notre cuisinière à induction professionnelle à une cuisinière à induction professionnelle à 99 yuans (livraison gratuite) afin de réaliser un test réel et d'utiliser un multimètre pour mesurer les performances sur place. Cette vidéo est disponible sur notre compte. En résumé, les cuisinières à induction permettent de faire frire des aliments au gaz, mais la puissance minimale requise est de 3 500 W. Il existe également des cuisinières à induction professionnelles de 3 500 W sur le marché, compatibles avec des prises 16 A. N'hésitez pas à les essayer. L'article d'aujourd'hui s'arrête ici. Si les cuisines professionnelles vous intéressent, suivez-nous. Si vous avez besoin d'équipements pour cuisines professionnelles, n'hésitez pas à nous contacter.