À quelle fréquence faut-il nettoyer les équipements de cuisine ?

Les équipements de cuisine professionnels sont fréquemment utilisés au quotidien et nécessitent donc entretien, réparation et nettoyage. Ceci est essentiel à la propreté de l'environnement et à la sécurité de la consommation des plats. SHINELONG Xiaobian vous présente ci-dessous la fréquence de nettoyage des différents équipements de cuisine professionnels. Plan de nettoyage et d'entretien : 1. Vérifiez chaque jointure des équipements de cuisine professionnels une fois par mois et fixez fermement la fiche et la prise. 2. Mesurez la température du four tous les 15 jours, nettoyez les parois intérieures et les pales du ventilateur, et vérifiez régulièrement la chaîne du four. 3. Nettoyez la cuisinière et le brûleur tous les 15 jours, et vérifiez l'interrupteur et la sécurité du brûleur. 4. Vérifiez l'étanchéité de la friteuse une fois par mois et nettoyez-la régulièrement pour préserver sa sensibilité. 5. Vérifiez la sensibilité du régulateur de température à courroie en acier une fois par mois et maintenez-le propre. 6. Vérifiez le brûleur de la cabine à vapeur une fois par mois, vérifiez le bon fonctionnement du dispositif de mélange air-gaz naturel, vérifiez l'absence d'obstruction et d'endommagement du tuyau de vapeur et remplacez-le à temps. 7. Vérifiez la courroie d'entraînement de l'équipement de réfrigération une fois par mois, observez son cycle de fonctionnement et sa température, réglez le dispositif de dégivrage à temps et vérifiez le dispositif d'étanchéité de la porte du réfrigérateur pour garantir l'efficacité de la réfrigération. 8. Vérifiez la buse, la carrosserie et le tuyau de chauffage du lave-vaisselle une fois par mois pour garantir la sensibilité de son dispositif de rinçage automatique, et vérifiez et ajustez sa température de fonctionnement à tout moment. 9. Vérifiez quotidiennement la propreté et l'utilisation des surfaces des différents ustensiles et équipements de cuisine. Mesures d'entretien spécifiques aux différents équipements de cuisine : 1. Four : Nettoyez la surface du four tous les jours, vérifiez que toutes les conduites sont dégagées, maintenez la connexion de la chaîne et de l'interrupteur et assurez-vous de son bon fonctionnement. 2. Cuisinière : Nettoyez quotidiennement la grille en fer et la plaque en acier inoxydable de la cuisinière, et nettoyez fréquemment la buse de gaz naturel. 3. Gril : Nettoyez la plaque d'acier tous les jours, inspectez fréquemment la buse de gaz naturel de la plaque du gril et maintenez-la propre, et ajustez la buse de gaz naturel et le dispositif d'allumage tous les 15 jours. 4. Friteuse : Nettoyez la paroi intérieure et le filtre du four à mazout tous les jours, ajustez la buse de gaz naturel et le dispositif d'allumage tous les 15 jours, et vérifiez le dispositif du tuyau de vidange d'huile. 5. Cuiseur vapeur : Nettoyez la paroi intérieure et la cloison du cuiseur vapeur tous les jours, et vérifiez la vanne du tuyau de vapeur et le dispositif de mélange de gaz naturel et d'air tous les 15 jours. 6. Congélateur : Gardez l'intérieur et l'extérieur du réfrigérateur propres tous les jours, dégivrez-le une fois tous les 7 jours, vérifiez fréquemment l'alimentation électrique et le dispositif de contrôle de la température, et maintenez le compresseur du réfrigérateur en état de fonctionnement normal. 7. Lave-vaisselle : Gardez l'intérieur et l'extérieur du lave-vaisselle propres tous les jours, détartrez l'intérieur une fois tous les 30 jours et vérifiez fréquemment l'utilisation de détergents et d'agents de séchage pour éviter le colmatage par des corps étrangers. 8. Les autres équipements de cuisine doivent être soigneusement nettoyés après chaque utilisation, entretenus fréquemment, les engrenages et les roulements doivent être graissés une fois par mois et les moteurs doivent être révisés tous les trois mois. Bien que les équipements de cuisine professionnels en acier inoxydable soient difficiles à salir, résistants à la corrosion et faciles à nettoyer, il est important de veiller à leur entretien pour les conserver comme neufs. Voici les conseils de la rédaction de SHINELONG sur la fréquence de nettoyage des équipements de cuisine. J'espère que cela vous sera utile !