Qu'est-ce qu'une cuisinière à induction commerciale

Dans le secteur de la restauration moderne, la plaque à induction professionnelle est l'appareil de cuisine le plus répandu. Très efficace et économe en énergie, elle ne nécessite aucune flamme nue. Grâce à l'induction électromagnétique, qui chauffe la casserole elle-même, l'efficacité thermique est améliorée. Elle convient à divers secteurs de la restauration. Le rédacteur de SHINELONG vous présente ci-dessous ce qu'est une plaque à induction professionnelle. Qu'est-ce qu'une plaque à induction professionnelle ? Comme son nom l'indique, une plaque à induction professionnelle est destinée aux services commerciaux. Sa puissance de sortie est supérieure à celle d'une plaque à induction domestique. Elle utilise également le principe de chauffage par courant induit par champ électromagnétique. Ses caractéristiques sont plus stables, sans flamme, son efficacité thermique est élevée et son utilisation est très répandue. Elle est notamment utilisée dans les équipements de cuisine de restauration tels que les restaurants, les hôtels, les usines, les écoles, les administrations, l'armée, les entreprises, les trains et les cargos. Français il est également plus adapté à toutes les cuisines commerciales limitant l'utilisation de flammes nues : comme les centres commerciaux souterrains, les chemins de fer, les stations-service, l'aviation, etc. Principe de fonctionnement d'une cuisinière à induction commerciale La cuisinière à induction commerciale adopte le principe de chauffage du courant induit par champ magnétique (également appelé courant de Foucault). La source de chaleur est générée par un courant haute fréquence généré par les composants de la carte de circuit électronique. Le courant de Foucault fait bouger les molécules de fer de la casserole de manière irrégulière à grande vitesse. Les molécules entrent en collision et se frottent les unes contre les autres pour générer de l'énergie thermique, ce qui fait chauffer l'appareil lui-même à grande vitesse, convertissant ainsi l'énergie électrique en énergie thermique, utilisée pour chauffer et cuire les aliments, afin d'atteindre l'objectif de cuisson. Quelle est la puissance d'une cuisinière à induction commerciale ? Puissance de la cuisinière à induction commerciale : 3 kW à 35 kW. Plus la puissance de la cuisinière à induction est élevée, plus la température sera élevée, plus la vitesse de chauffage sera rapide, mais la consommation d'énergie sera également plus élevée et le prix sera plus élevé. Par conséquent, l'achat doit être basé sur le nombre de convives et la consommation. La puissance peut également être personnalisée en fonction de l'utilisation du client. Quel type de casserole utiliser pour une cuisinière à induction professionnelle ? Les casseroles idéales pour une cuisinière à induction professionnelle disponibles sur le marché doivent être principalement fabriquées en acier inoxydable alimentaire. Ce type de matériau ferromagnétique adapte la charge de chauffage aux courants de Foucault induits pendant le processus de chauffage, ce qui permet un taux de conversion énergétique élevé et une faible fuite de champ magnétique. La cuisinière à induction professionnelle permet de réduire les coûts d'utilisation. De nos jours, le gaz liquéfié est très cher, tandis que l'électricité est bien moins chère. Une utilisation à long terme permet donc de réduire considérablement les dépenses courantes. La cuisinière à induction professionnelle est très sûre. De plus, elle permet de cuire les aliments en toute sécurité ; contrairement au gaz, elle ne présente pas de fuites, ne produit pas de flammes nues et ne provoque pas d'accidents. De plus, la cuisinière à induction professionnelle est dotée de multiples dispositifs de sécurité, notamment en cas de panne de courant due à l'inclinaison du four, de panne de courant due à une utilisation prolongée, d'alarme de combustion à sec, de protection contre les surintensités, les surtensions et les sous-tensions, et d'arrêt automatique en cas d'utilisation incorrecte. Même en cas de débordement occasionnel de la soupe, elle ne présente aucun risque d'extinction ni de fuite de gaz, ce qui la rend sûre à utiliser. La cuisinière à induction professionnelle est désormais installée dans des milliers de foyers. Comparée aux autres cuisinières, elle est plus pratique, sûre et pratique ; elle peut être utilisée partout où une prise de courant est disponible. Après cette présentation, vous savez sans doute déjà ce qu'est une cuisinière à induction professionnelle ; découvrez les équipements de cuisine professionnels SHINELONG pour plus de conseils et découvrir les différents types de cuisinières à induction professionnelles.