Guide d'achat d'équipements de cuisine industrielle à Shinelong

La cuisine est un endroit avec beaucoup de fumée d'huile, et tout le monde doit savoir que même les ustensiles et l'équipement de cuisine en acier inoxydable sont liés à la rouille. Comment devons-nous gérer cette situation? 1 et 1 Soutenir le renforcement de toutes les surfaces de travail, des surfaces de travail, des plaques de vidange, des surfaces en pierre de lave-vaisselle, etc. besoin d'être installé avec un support de renforcement. L'épaisseur du support d'armature doit être d'au moins 2 mm et le matériau doit être en acier inoxydable. 2. Les vis pour niveler le bas des pieds tous les tubes à pied doivent être installés avec des vis de nivellement inférieur en forme de ressort en acier inoxydable. Les vis inférieures doivent être étroitement connectées avec les tubes à pied. Une fois le stage de niveau, les vis doivent avoir un dispositif de verrouillage. 3. Plaque inférieure a) Lorsqu'il y a une plaque inférieure sous l'armoire, la plaque inférieure doit être de 38 mm de haut, 12 mm pliée et devenir une forme de rainure. Les quatre coins doivent être coupés pour correspondre aux tubes du pied. Un support de renforcement de rainure en acier inoxydable de 28 mm * 100 mm * 25 mm est installé sous la plaque inférieure. b) La plaque inférieure mobile est faite du même matériau que la plaque de couche fixe, avec 4 côtés 38 mm de haut, des bords pliés de 12 mm et des rainures. Les 4 côtés doivent également être coupés pour correspondre aux tubes à la jambe. Chaque section de la plaque de couche mobile ne peut pas dépasser 800 mm, et chaque section de la plaque de couche doit être renforcée. 4. Sauf indication contraire, tous les tubes de jambe de support doivent être en acier inoxydable au moins 38 mm. 5. Sauf indication contraire, tous les supports de tube de jambe doivent être en acier inoxydable de 25 mm de diamètre * de 1 mm d'épaisseur. Le support horizontal est perpendiculaire au tube de la jambe principale et reste horizontal. Sauf indication contraire, le support de tube de jambe est soudé en toute sécurité et poli 180 mm du sol. 6. Pour prévenir la corrosion d'oxydation après le soudage, l'acier inoxydable doit être traité avec anti-rust. La surface de la surface de soudure doit être polie pour éviter la corrosion. Une fois que le fond est correctement poli, appliquez une peinture anti-roust métallique. Lors du soudage d'un cadre galvanisé, il doit être soudé avant que le cadre ne soit galvanisé. Si un cadre galvanisé doit être soudé, une peinture anti-roust métallique doit être appliquée après le soudage. Mots-clés: ustensiles de cuisine de la cantine à la cantine, équipe de cuisine en acier inoxydable, projet de rénovation de la cuisine de l'école, usine de cuisine de Guangzhou.

Ces dernières années, les gens ont utilisé de plus en plus les ustensiles de cuisine en acier inoxydable, en particulier dans les équipements de cuisine commerciaux. Que savez-vous à ce sujet? Savez-vous quels sont les avantages d'utiliser des ustensiles de cuisine en acier inoxydable? Ensuite, Shinelong vous donnera une brève introduction ci-dessous, dans l'espoir de vous aider. En fait. L'acier inoxydable est l'abréviation de l'acier résistant à l'acide inoxydable. Ce type de matériau est résistant à des milieux corrosifs faibles tels que l'air, la vapeur, l'eau ou l'acier inoxydable. Il s'agit d'un terme général pour une classe de matériaux, pas un matériau spécifique. Les huit avantages des ustensiles de cuisine en acier inoxydable: 1. Bonne anti-perméabilité, résistance à l'acide, résistance aux alcalins, bonne résistance et forte résistance de surface. 2. Par rapport aux autres matériaux, les matériaux en acier inoxydable sont de haute qualité et à bas prix. 3. L'intégration de l'évier, de l'évier de légumes, du déroulement et du comptoir rend le comptoir entier plus fort, empêche la croissance des bactéries et ne se fissure pas. 4. Bonne résistance, dureté élevée, plus résistante à l'usure, adaptée aux lieux publics où le personnel se déplace. 5. Les matériaux en acier inoxydable doivent être respectueux de l'environnement, non toxiques et insipides, et n'auront pas de rayonnement. 6. Ignifuge et résistant à la température élevée. 7. Les experts de la fabrication haut de gamme de l'équipement de cuisine disent qu'il est facile à nettoyer, n'a pas de coins morts sanitaires et est facile à entretenir. 8. Il ne changera pas de couleur et l'extérieur est brillant comme neuf. La plupart des matériaux en acier inoxydable dans les ustensiles de cuisine commerciaux sont divisés en deux types: 201 en acier inoxydable et en acier inoxydable 304. Avec l'amélioration de la qualité de vie, l'acier inoxydable 304 est de plus en plus utilisé dans les ustensiles de cuisine commerciaux. 304 L'acier inoxydable a les caractéristiques suivantes: 1. Certification faisant autorité: La précipitation des éléments en métal en acier inoxydable est inférieure à 5% de la valeur standard spécifiée par l'OMS et les lois européennes de l'eau potable. 2. Très bonne extension thermique et performances d'isolation thermique: les tuyaux en acier inoxydable ont une expansion et une contraction thermiques lentes, et de bonnes performances d'isolation thermique. 3. Résistance à l'usure: la surface est belle, propre, lumineuse, durable, sans rayures, ne rouille pas ou ne se cassera pas. 4. Résistance à basse température: Les tuyaux en acier inoxydable de la cuisine et de la salle de bain et les vannes à angle de robinet ne se casseront pas. 5. Protection de l'environnement et hygiène: Il élimine les problèmes de l'eau rouge, de l'eau bleu-vert et de l'eau cachée, aucune odeur, aucune précipitation de substances nocives pour garder l'eau pure et sans plomb n'est inoffensive à la santé humaine.

1. L'équipement de cuisine de Guangzhou a le principe de sécurité. La sécurité personnelle est de la plus haute importance. Dans la conception de l'équipement de cuisine commerciale, les risques de sécurité doivent être pris en compte en premier et trop de conceptions pointues doivent être évitées. L'équipement doit se conformer au principe de la sécurité humaine. De la sélection des matériaux au processus d'installation, le principe de sécurité doit être mis en œuvre en détail pour assurer la sécurité des personnes pendant l'utilisation. 2. Le principe de l'humanisation. L'opération dans la cuisine devrait avoir un processus raisonnable. Dans la conception de l'équipement de cuisine, la disposition de diverses pièces doit être conçue en fonction du processus correct, de la disposition globale de l'espacement à la hauteur du poêle et de la conception détaillée de la position de l'armoire murale, qui affecte directement l'efficacité et la commodité de l'utilisation. Il est nécessaire de choisir des principes ergonomiques et de se référer aux procédures de fonctionnement de la cuisine, puis de renforcer la conception du positionnement du personnel et le principe de double passe pour éviter la confusion de processus et la collision de séquence, améliorant ainsi l'efficacité globale de sortie de la cuisine. 3. Le principe de l'hygiène. L'aménagement de la cuisine doit être basé sur les exigences rigides de la Food and Drug Administration. La conception globale de la ligne dynamique doit strictement empêcher le croisement des aliments crus et cuits, des aliments propres et sales, et la salle de pré-entrée doit être configurée pour des zones spécifiques telles que les plats froids et la décoration prête à manger; Ensuite, l'équipement configuré doit pouvoir résister à la corrosion et à la pollution pour empêcher les cafards, les souris, les fourmis, etc. De profiter des lacunes pour assurer la qualité inhérente de l'ensemble de l'équipement de cuisine. 4. Le principe de la prévention des incendies La surface de l'équipement de cuisine commercial doit être ignifuge et les matériaux de surface de l'équipement de cuisine sont tous fabriqués en matériaux non incombustibles et ignifuges. L'équipement de gaz doit être équipé de dispositifs de détection de fuite de gaz et de dispositifs de flamme automatiques pour éviter la possibilité de combustion et de fuite de gaz. 5. Le principe de la beauté La production de cuisines commerciales doit tenir compte de l'esthétique globale. Selon la situation réelle sur place, tout l'équipement doit être carré aux coins des coins et se référer à la structure de conditionnement en acier blanc de style européen pour faire en sorte que la cuisine entière présente un effet visuel simple, généreux et hygiénique. 6. Le principe de l'économie d'énergie et de la protection de l'environnement pour créer une cuisine respectueuse de l'environnement et d'économie d'énergie, il est nécessaire d'adopter une variété de principes de conception, un système de récupération de chaleur, une récupération des rayonnements de chaleur, une application intérieure de l'île de vapeur, un contrôle de conversion de fréquence d'équipement électrique, des poêles à économie d'énergie, etc., afin d'atteindre une utilisation élevée et d'économiser de l'énergie. Et faire un usage rationnel de l'équipement de cuisine intelligente pour améliorer l'efficacité de la production et réduire efficacement les coûts de main-d'œuvre.

Auteur: Shinelong-

Fournisseurs de solutions d'équipement de cuisine commerciale


Matériaux et pratiques durables dans la production d'équipements de cuisine de l'hôtel



Introduction:


Ces dernières années, l'accent a été mis sur la durabilité dans diverses industries, y compris le secteur hôtelier. Avec des préoccupations concernant le changement climatique et la dégradation de l'environnement, les hôtels adoptent de plus en plus des pratiques durables pour réduire leur empreinte carbone. Un domaine dans lequel les pratiques durables ont attiré une attention importante est la production d'équipements de cuisine. L'équipement de cuisine de l'hôtel consomme souvent des quantités substantielles d'énergie et de ressources, mais les progrès de la technologie et des matériaux ont permis de développer des options plus durables. Cet article explore l'utilisation de matériaux et de pratiques durables dans la production d'équipements de cuisine hôtelière, mettant en évidence des solutions innovantes que les hôtels peuvent adopter pour promouvoir la conservation de l'environnement.



L'importance des matériaux durables dans la production d'équipements de cuisine de l'hôtel


L'équipement de cuisine de l'hôtel joue un rôle crucial dans les opérations quotidiennes d'un hôtel. De la cuisson et de la préparation des aliments au stockage et au nettoyage, ces appareils sont essentiels pour gérer une cuisine lisse et efficace. Cependant, la production et le fonctionnement de l'équipement de cuisine peuvent avoir un impact environnemental important. En utilisant des matériaux et des pratiques durables, les hôtels peuvent non seulement réduire leur empreinte écologique, mais également contribuer à un avenir plus durable.



Les matériaux durables offrent plusieurs avantages sur les matériaux traditionnels dans la production d'équipements de cuisine. L'un de ces matériaux est le bambou, qui a gagné en popularité ces dernières années en raison de sa durabilité et de sa durabilité. Le bambou est une ressource renouvelable qui se développe rapidement et nécessite un minimum d'eau, de pesticides et d'engrais. En utilisant du bambou dans la construction d'équipements de cuisine, les hôtels peuvent réduire leur dépendance à des matériaux non renouvelables tels que le plastique et le métal. Le bambou est également léger, ce qui facilite le transport et l'installation, réduisant davantage les émissions de carbone associées à la logistique.



Un autre matériau durable gagnant du terrain dans la production d'équipements de cuisine est l'acier inoxydable recyclé. L'acier inoxydable est un choix populaire pour l'équipement de cuisine de l'hôtel en raison de sa résistance et de sa résistance à la corrosion. Cependant, la production d'acier inoxydable à partir des matières premières peut être à forte intensité d'énergie et consommatrice de ressources. En utilisant de l'acier inoxydable recyclé, les hôtels peuvent réduire considérablement leur impact environnemental. L'acier recyclé conserve non seulement l'énergie et réduit les déchets, mais conserve également les qualités de l'acier inoxydable vierge, garantissant la durabilité et la longévité.



Pratiques durables dans la production d'équipements de cuisine de l'hôtel


En plus d'utiliser des matériaux durables, l'adoption de pratiques durables dans la production d'équipements de cuisine hôtelière est primordial. Une telle pratique est l'efficacité énergétique. L'équipement de cuisine économe en énergie réduit la consommation d'énergie et réduit les coûts des services publics pour les hôtels. Les fabricants intègrent désormais des technologies telles que l'isolation avancée, l'éclairage LED et les systèmes de gestion de l'énergie dans leur équipement pour améliorer l'efficacité énergétique. Ces innovations profitent non seulement à l'environnement en réduisant les émissions de gaz à effet de serre, mais contribuent également à des économies de coûts pour les hôtels à long terme.



La conservation de l'eau est un autre aspect vital de la production d'équipements de cuisine durable. La rareté de l'eau devient un problème mondial et les hôtels ont la responsabilité de minimiser le gaspillage d'eau. Pour relever ce défi, les fabricants incorporent des caractéristiques d'économie d'eau dans des équipements de cuisine, tels que des robinets à faible débit, des lave-vaisselle efficaces et des systèmes de recyclage de l'eau. Ces progrès réduisent non seulement la consommation d'eau, mais aussi la baisse des coûts des services publics pour les hôtels, ce qui les rend économiquement viables également.



Solutions innovantes pour l'équipement de cuisine hôtelière durable


Alors que la demande d'équipements de cuisine durables continue de croître, les fabricants développent des solutions innovantes pour répondre aux besoins des hôtels qui s'efforcent de faire des opérations écologiques. Une de ces solutions est l'introduction de la technologie de cuisson à induction. Les tables de cuisson à induction utilisent l'énergie électromagnétique pour chauffer directement les ustensiles de cuisine, éliminant le besoin de combustibles fossiles tels que le gaz ou l'électricité. Cette technologie est non seulement économe en énergie, mais offre également un contrôle précis de la température, réduisant le temps de cuisson et améliorant la productivité dans la cuisine. De plus, les tables de cuisson à induction produisent moins de chaleur, créant un environnement de travail plus confortable pour le personnel de cuisine.



L'intégration de la technologie intelligente a également révolutionné la durabilité des équipements de cuisine. Les systèmes intelligents peuvent surveiller et optimiser la consommation d'énergie, suivre les performances de l'équipement et permettre la télécommande et la maintenance. Par exemple, les réfrigérateurs intelligents peuvent réguler les paramètres de température en fonction de l'inventaire et de l'utilisation, empêchant le gaspillage d'énergie. De plus, ces systèmes peuvent détecter et signaler les dysfonctionnements rapidement, ce qui réduit les temps d'arrêt et la nécessité de réparations sur place. En exploitant la puissance de l'intelligence artificielle et de la connectivité, les hôtels peuvent améliorer l'efficacité énergétique et réduire les déchets dans leurs cuisines.



Conclusion


En conclusion, les matériaux et les pratiques durables remodeler le paysage de production de l'équipement de cuisine de l'hôtel. En priorisant les matériaux durables comme le bambou et l'acier inoxydable recyclé, les hôtels peuvent réduire leur impact environnemental et contribuer aux efforts mondiaux de conservation. De plus, l'incorporation des caractéristiques de l'efficacité énergétique et de l'économie d'eau garantit que l'équipement fonctionne de manière durable tout au long de son cycle de vie. L'introduction de solutions innovantes telles que la technologie de cuisson à induction et les systèmes intelligents améliore encore la durabilité, permettant aux hôtels de réduire la consommation d'énergie, d'améliorer la productivité et de minimiser les déchets. Alors que l'industrie hôtelière continue d'adopter la durabilité, l'équipement de cuisine durable devient un élément clé des opérations hôtelières responsables et respectueuses de l'environnement. En investissant dans ces progrès, les hôtels peuvent créer un impact positif sur l'environnement tout en offrant des expériences exceptionnelles des clients.

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Auteur: Shinelong-

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Introduction



Les cuisines commerciales sont connues pour leur consommation d'énergie élevée. Avec l'utilisation constante des appareils d'appareils, d'éclairage et de ventilation, ces opérations peuvent expliquer une partie importante de la consommation d'énergie d'un bâtiment. Cependant, les progrès des systèmes de récupération d'énergie ont ouvert la voie à une amélioration de l'efficacité des opérations de cuisine commerciale. Ces systèmes innovants sont conçus pour capturer et utiliser l'énergie des déchets, réduisant à la fois les coûts et l'impact environnemental. Dans cet article, nous explorerons les différents types de systèmes de récupération d'énergie disponibles pour les cuisines commerciales, leurs avantages et comment ils contribuent à un avenir plus vert et plus durable.



Le besoin de systèmes de récupération d'énergie dans les cuisines commerciales



Les cuisines commerciales sont des environnements animés qui nécessitent une multitude d'appareils, y compris des fours, des friteuses, des réfrigérateurs et des lave-vaisselle. Ces appareils consomment de grandes quantités d'énergie, avec une partie considérable de celle-ci étant perdue comme de la chaleur déchet. Les configurations de cuisine traditionnelles permettent souvent à cette chaleur déchet de s'échapper par le biais de systèmes de ventilation, entraînant une inefficacité énergétique et une augmentation des factures de services publics. Les systèmes de récupération d'énergie offrent une solution à ce problème en capturant et en réutilisant cette chaleur déchet, offrant plusieurs avantages pour les opérations de cuisine commerciale.



Le principe de la récupération d'énergie



Les systèmes de récupération d'énergie fonctionnent sur le principe de capture de la chaleur des déchets générée par les appareils de cuisine et de le transférer vers d'autres applications dans la cuisine ou le bâtiment. Ces systèmes utilisent diverses méthodes de récupération et de réutilisation de l'énergie, y compris les échangeurs de chaleur, les pompes à chaleur et les systèmes de ventilation de récupération de chaleur (VRH).



1. Échangeurs de chaleur



L'un des systèmes de récupération d'énergie les plus courants utilisés dans les cuisines commerciales est les échangeurs de chaleur. Ces appareils sont conçus pour transférer la chaleur entre deux fluides sans leur mélange physique. Dans une cuisine, un échangeur de chaleur se compose généralement d'un réseau de tuyaux ou de plaques qui permettent l'écoulement de gaz d'échappement chauds ou de liquides. Au fur et à mesure que la chaleur des déchets des appareils passe à travers l'échangeur de chaleur, il chauffe le fluide qui coule dans la direction opposée. Ce liquide chauffé peut ensuite être utilisé pour préchauffer l'eau entrante, le chauffage de l'espace ou d'autres applications qui nécessitent une énergie thermique.



Les échangeurs de chaleur offrent des économies d'énergie importantes en récupérant la chaleur qui serait autrement gaspillée. Ils peuvent être incorporés dans les systèmes d'échappement de cuisine existants, ce qui en fait une solution rentable. De plus, la chaleur récupérée peut aider à réduire la charge sur les chauffe-eau et les chaudières, entraînant une consommation d'énergie plus faible et une réduction des coûts des services publics.



2. Pompes à chaleur



Les pompes à chaleur sont un autre système de récupération d'énergie innovante qui peut considérablement améliorer l'efficacité des cuisines commerciales. Ces appareils utilisent l'électricité pour transférer la chaleur d'une source à une température plus basse à une température plus élevée, fournissant à la fois des capacités de chauffage et de refroidissement. Dans une cuisine commerciale, les pompes à chaleur peuvent extraire la chaleur des déchets du flux d'air d'échappement et la mettre à niveau à une température plus élevée adaptée au chauffage de l'eau ou au chauffage de l'espace.



Le principal avantage des pompes à chaleur est leur capacité à fournir un coefficient de performance élevé (COP), ce qui signifie qu'ils peuvent produire plus d'énergie thermique que l'énergie électrique qu'ils consomment. Cela fait des pompes à chaleur une solution très efficace pour la récupération d'énergie dans les cuisines commerciales. En réduisant la dépendance aux méthodes de chauffage traditionnelles, telles que le chauffage de résistance électrique, les pompes à chaleur contribuent à des économies d'énergie importantes et à des émissions de carbone plus faibles.



3. Systèmes de ventilation de récupération de chaleur (HRV)



La ventilation joue un rôle crucial dans une cuisine commerciale pour assurer un environnement sûr et confortable pour le personnel. Les systèmes de ventilation de récupération de chaleur (HRV) intègrent la ventilation et la récupération d'énergie en capturant la chaleur de la flux d'air d'échappement et en la transférant dans l'air frais entrant. Ces systèmes utilisent des échangeurs de chaleur pour obtenir ce processus, assurant un minimum de déchets d'énergie.



Les systèmes HRV offrent plusieurs avantages pour les cuisines commerciales. Premièrement, ils garantissent un approvisionnement régulier d'air frais tout en récupérant l'énergie thermique de l'air d'échappement. Cela réduit non seulement le besoin de chauffage ou de refroidissement supplémentaire, mais améliore également la qualité de l'air intérieur en éliminant les polluants et les odeurs. En utilisant l'énergie qui serait autrement perdue, les systèmes de VRH contribuent à des économies d'énergie importantes et à la durabilité environnementale.



4. Systèmes combinés de chaleur et d'énergie (CHP)



Les systèmes combinés de chaleur et de puissance (CHP), également appelés systèmes de cogénération, fournissent une production simultanée d'électricité et d'énergie thermique. Ces systèmes sont très efficaces car ils utilisent la chaleur des déchets produite pendant la production d'électricité pour diverses applications de chauffage et de refroidissement. Dans une cuisine commerciale, les systèmes CHP peuvent être intégrés pour produire de l'électricité tout en produisant simultanément l'énergie thermique pour le chauffage de l'eau, le chauffage spatial ou la propulsion des refroidisseurs d'absorption.



Les systèmes CHP offrent des avantages substantiels pour les cuisines commerciales. Ils peuvent atteindre des efficacités globales de 80% ou plus, entraînant des économies d'énergie importantes et une réduction des coûts d'exploitation. Avec leur capacité à fournir une source fiable et indépendante d'électricité et d'énergie thermique, les systèmes CHP améliorent la résilience et la durabilité des opérations de cuisine commerciales.



5. Récupération de la chaleur des déchets à partir des appareils de cuisson



En plus des systèmes de récupération d'énergie susmentionnés, des progrès ont été faits dans la récupération de la chaleur des déchets directement à partir d'appareils de cuisson. Cette chaleur peut être capturée à l'aide d'échangeurs de chaleur spécialisés installés dans des cagoules d'échappement ou directement intégrés dans des appareils comme des fours et des frites. En capturant la chaleur des déchets à la source, ces systèmes peuvent fournir des économies d'énergie substantielles et contribuer à une opération de cuisine plus efficace.



Conclusion



L'adoption de systèmes de récupération d'énergie dans les cuisines commerciales offre un énorme potentiel pour une efficacité améliorée et une réduction de l'impact environnemental. En capturant et en réutilisant la chaleur des déchets, ces systèmes offrent des économies d'énergie importantes, des factures de services publics plus faibles et contribuent à un avenir plus vert. Les échangeurs de chaleur, les pompes à chaleur, les systèmes de VRC, les systèmes CHP et les systèmes de récupération de chaleur spécifiques à l'appareil jouent tous un rôle vital dans l'amélioration des opérations de cuisine tout en minimisant les déchets d'énergie. À mesure que la demande de durabilité augmente, les systèmes de récupération d'énergie continueront d'évoluer et de révolutionner le fonctionnement des cuisines commerciales, ouvrant la voie à une industrie des services alimentaires plus efficace et plus respectueux de l'environnement.

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