Guida all'acquisto di attrezzature da cucina industriali a Shinelong

La cucina è un luogo con molto fumo d'olio e tutti dovrebbero sapere che anche gli utensili e le attrezzature da cucina in acciaio inossidabile sono destinati ad arrugginire. Come dovremmo gestire questa situazione? 1. Supporto di rinforzo Tutti i piani di lavoro, i piani di lavoro, i piani di scolo, le superfici in pietra per lavastoviglie, ecc. devono essere installati con un supporto di rinforzo. Lo spessore del supporto di rinforzo deve essere di almeno 2 mm e il materiale deve essere in acciaio inossidabile. 2. Viti per livellare la parte inferiore dei piedini Tutti i tubi dei piedini devono essere installati con viti di livellamento inferiori a molla in acciaio inossidabile. Le viti inferiori devono essere collegate saldamente ai tubi dei piedini. Dopo aver livellato il banco da lavoro, le viti devono essere dotate di un dispositivo di bloccaggio. 3. Piastra inferiore a) Quando è presente una piastra inferiore sotto il mobile, la piastra inferiore deve essere alta 38 mm, piegata di 12 mm e assumere la forma di una scanalatura. I quattro angoli devono essere tagliati in modo da adattarsi ai tubi dei piedini. Un supporto di rinforzo scanalato in acciaio inossidabile da 28 mm * 100 mm * 25 mm è installato sotto la piastra inferiore. b) La piastra inferiore mobile è realizzata nello stesso materiale della piastra fissa, con 4 lati alti 38 mm, bordi ripiegati di 12 mm e scanalati. I 4 lati devono inoltre essere tagliati per adattarsi ai tubi delle gambe. Ogni sezione della piastra inferiore mobile non può superare gli 800 mm e ogni sezione della piastra inferiore deve essere rinforzata. 4. Salvo diversa indicazione, tutti i tubi delle gambe di supporto devono essere realizzati in acciaio inossidabile di almeno 38 mm. 5. Salvo diversa indicazione, tutte le staffe dei tubi delle gambe devono essere realizzate in acciaio inossidabile di 25 mm di diametro * 1 mm di spessore. La staffa orizzontale è perpendicolare al tubo della gamba principale e rimane orizzontale. Salvo diversa indicazione, la staffa del tubo della gamba è saldata in sicurezza e lucidata a 180 mm da terra. 6. Per prevenire la corrosione da ossidazione dopo la saldatura, l'acciaio inossidabile deve essere trattato con antiruggine. La superficie della saldatura deve essere lucidata per prevenire la corrosione. Dopo aver lucidato adeguatamente il fondo, applicare una vernice antiruggine metallizzata. Quando si salda un telaio zincato, è necessario saldarlo prima che il telaio sia zincato. Se è necessario saldare un telaio zincato, è necessario applicare una vernice antiruggine metallizzata dopo la saldatura. Parole chiave: utensili da cucina per mense scolastiche, attrezzature da cucina in acciaio inossidabile per mense, progetto di ristrutturazione della cucina scolastica, fabbrica di utensili da cucina di Guangzhou.

Negli ultimi anni, l'uso di utensili da cucina in acciaio inossidabile è diventato sempre più frequente, soprattutto nelle attrezzature da cucina commerciali. Quanto ne sai? Sai quali sono i vantaggi dell'utilizzo di utensili da cucina in acciaio inossidabile? Shinelong ti fornirà una breve introduzione, sperando di aiutarti. Infatti. Acciaio inossidabile è l'abbreviazione di acciaio inossidabile resistente agli acidi. Questo tipo di materiale è resistente a fluidi corrosivi deboli come aria, vapore, acqua o acciaio inossidabile. È un termine generale per una classe di materiali, non un materiale specifico. Gli otto vantaggi degli utensili da cucina in acciaio inossidabile: 1. Buona antipermeabilità, resistenza agli acidi, resistenza agli alcali, buona resistenza ed elevata resistenza superficiale. 2. Rispetto ad altri materiali, i materiali in acciaio inossidabile sono di alta qualità e a basso prezzo. 3. L'integrazione di lavello, lavello per verdure, deflettore e piano di lavoro rende l'intero piano di lavoro più resistente, previene la proliferazione di batteri e non si crepa. 4. Buona resistenza, elevata durezza, maggiore resistenza all'usura, adatto a luoghi pubblici in cui il personale si sposta. 5. I materiali in acciaio inossidabile devono essere ecologici, atossici, insapori e non emetteranno radiazioni. 6. Ignifughi e resistenti alle alte temperature. 7. Gli esperti di produzione di attrezzature da cucina di fascia alta affermano che sono facili da pulire, non hanno angoli morti igienici e sono facili da manutenere. 8. Non cambiano colore e l'esterno è brillante come nuovo. La maggior parte dei materiali in acciaio inossidabile utilizzati nelle stoviglie commerciali si divide in due tipologie: acciaio inossidabile 201 e acciaio inossidabile 304. Con il miglioramento della qualità della vita, l'acciaio inossidabile 304 viene utilizzato sempre di più nelle stoviglie commerciali. L'acciaio inossidabile 304 presenta le seguenti caratteristiche: 1. Certificazione autorevole: la precipitazione degli elementi metallici in acciaio inossidabile è inferiore al 5% del valore standard specificato dall'OMS e dalle leggi europee sull'acqua potabile. 2. Ottime prestazioni di dilatazione termica e isolamento termico: i tubi in acciaio inossidabile hanno una lenta dilatazione e contrazione termica e buone prestazioni di isolamento termico. 3. Resistenza all'usura: la superficie è bella, pulita, brillante, durevole, antigraffio, non arrugginisce né si rompe. 4. Resistenza alle basse temperature: i tubi in acciaio inossidabile per cucina e bagno e le valvole angolari dei rubinetti non si romperanno. 5. Protezione ambientale e igiene: elimina i problemi di acqua rossa, acqua blu-verde e acqua nascosta, nessun odore, nessuna precipitazione di sostanze nocive per mantenere l'acqua pura e senza piombo è innocuo per la salute umana.

1. Le attrezzature da cucina di Guangzhou si basano sul principio di sicurezza. La sicurezza personale è di fondamentale importanza. Nella progettazione delle attrezzature da cucina commerciali, i rischi per la sicurezza devono essere considerati in primo luogo ed è necessario evitare design troppo taglienti. Le attrezzature devono essere conformi al principio di sicurezza umana. Dalla selezione dei materiali al processo di installazione, il principio di sicurezza deve essere implementato in ogni dettaglio per garantire la sicurezza delle persone durante l'uso. 2. Principio di umanizzazione. Il funzionamento in cucina dovrebbe essere gestito in modo ragionevole. Nella progettazione delle attrezzature da cucina, la disposizione delle varie parti deve essere progettata secondo il processo corretto, dalla disposizione generale delle distanze all'altezza dei fornelli e alla progettazione dettagliata della posizione dei pensili, che influiscono direttamente sull'efficienza e sulla praticità d'uso. È necessario scegliere principi ergonomici e fare riferimento alle procedure operative della cucina, quindi rafforzare la progettazione del posizionamento del personale e il principio del doppio passaggio per evitare confusione nei processi e collisioni di sequenza, migliorando così l'efficienza complessiva della cucina. 3. Principio di igiene. La disposizione della cucina deve basarsi sui rigidi requisiti della Food and Drug Administration. Il design dinamico complessivo deve impedire rigorosamente la sovrapposizione di alimenti crudi e cotti, puliti e sporchi, e la sala d'ingresso deve essere configurata per aree specifiche come piatti freddi e decorazioni pronte al consumo; quindi, le attrezzature configurate devono essere in grado di resistere alla corrosione e all'inquinamento per impedire a scarafaggi, topi, formiche, ecc. di sfruttare gli spazi vuoti, al fine di garantire la qualità intrinseca dell'intera attrezzatura da cucina. 4. Principio di prevenzione incendi: la superficie delle attrezzature da cucina commerciale deve essere ignifuga e i materiali di superficie delle attrezzature da cucina sono tutti realizzati con materiali ignifughi e ignifughi. Le apparecchiature a gas devono essere dotate di dispositivi di rilevamento delle perdite di gas e dispositivi di spegnimento automatico per prevenire la possibilità di combustione e perdite di gas. 5. Principio di bellezza: la produzione di cucine commerciali deve tenere conto dell'estetica generale. In base alla situazione reale in loco, tutte le attrezzature devono essere squadrate agli angoli e fare riferimento alla struttura di condizionamento in acciaio bianco in stile europeo per conferire all'intera cucina un effetto visivo semplice, generoso e igienico. 6. Principio del risparmio energetico e della tutela ambientale. Per creare una cucina ecosostenibile e a risparmio energetico, è necessario adottare una varietà di principi di progettazione, come il sistema di recupero del calore, la parete interna di recupero del calore radiante, l'applicazione di isole di vapore, il controllo della conversione di frequenza delle apparecchiature elettriche, stufe a risparmio energetico, ecc., in modo da ottenere un elevato utilizzo e risparmiare energia. È inoltre necessario utilizzare razionalmente le attrezzature da cucina intelligenti per migliorare l'efficienza produttiva e ridurre efficacemente i costi di manodopera.

Autore: SHINELONG - Fornitori di soluzioni per attrezzature da cucina commerciali
Materiali e pratiche sostenibili nella produzione di attrezzature per cucine alberghiere

Introduzione:
Negli ultimi anni, l'attenzione alla sostenibilità è cresciuta in diversi settori, incluso quello alberghiero. A causa delle preoccupazioni relative al cambiamento climatico e al degrado ambientale, gli hotel stanno adottando sempre più pratiche sostenibili per ridurre la propria impronta di carbonio. Un settore in cui le pratiche sostenibili hanno ricevuto notevole attenzione è la produzione di attrezzature da cucina. Le attrezzature da cucina degli hotel consumano spesso notevoli quantità di energia e risorse, ma i progressi tecnologici e dei materiali hanno consentito lo sviluppo di opzioni più sostenibili. Questo articolo esplora l'uso di materiali e pratiche sostenibili nella produzione di attrezzature da cucina per hotel, evidenziando soluzioni innovative che gli hotel possono adottare per promuovere la tutela dell'ambiente.

L'importanza dei materiali sostenibili nella produzione di attrezzature per cucine alberghiere
Le attrezzature da cucina svolgono un ruolo cruciale nelle attività quotidiane di un hotel. Dalla cottura alla preparazione dei cibi, fino alla conservazione e alla pulizia, questi elettrodomestici sono essenziali per il funzionamento fluido ed efficiente della cucina. Tuttavia, la produzione e il funzionamento delle attrezzature da cucina possono avere un impatto ambientale significativo. Utilizzando materiali e pratiche sostenibili, gli hotel possono non solo ridurre il proprio impatto ecologico, ma anche contribuire a un futuro più sostenibile.

I materiali sostenibili offrono diversi vantaggi rispetto ai materiali tradizionali nella produzione di attrezzature da cucina. Uno di questi materiali è il bambù, che ha guadagnato popolarità negli ultimi anni grazie alla sua sostenibilità e durevolezza. Il bambù è una risorsa rinnovabile che cresce rapidamente e richiede un impiego minimo di acqua, pesticidi e fertilizzanti. Utilizzando il bambù nella costruzione di attrezzature da cucina, gli hotel possono ridurre la loro dipendenza da materiali non rinnovabili come plastica e metallo. Il bambù è anche leggero, il che lo rende più facile da trasportare e installare, riducendo ulteriormente le emissioni di carbonio associate alla logistica.

Un altro materiale sostenibile che sta guadagnando terreno nella produzione di attrezzature da cucina è l'acciaio inossidabile riciclato. L'acciaio inossidabile è una scelta popolare per le attrezzature da cucina degli hotel grazie alla sua robustezza e resistenza alla corrosione. Tuttavia, la produzione di acciaio inossidabile da materie prime può essere ad alta intensità energetica e dispendiosa in termini di risorse. Utilizzando acciaio inossidabile riciclato, gli hotel possono ridurre significativamente il loro impatto ambientale. L'acciaio riciclato non solo risparmia energia e riduce gli sprechi, ma conserva anche le qualità dell'acciaio inossidabile vergine, garantendo durata e longevità.

Pratiche sostenibili nella produzione di attrezzature per cucine alberghiere
Oltre all'utilizzo di materiali sostenibili, è fondamentale adottare pratiche sostenibili nella produzione di attrezzature per cucine alberghiere. Una di queste pratiche è l'efficienza energetica. Le attrezzature da cucina a basso consumo energetico riducono il consumo di energia e abbassano i costi delle utenze per gli hotel. I produttori stanno ora integrando tecnologie come isolamento avanzato, illuminazione a LED e sistemi di gestione dell'energia nelle loro apparecchiature per migliorare l'efficienza energetica. Queste innovazioni non solo apportano benefici all'ambiente riducendo le emissioni di gas serra, ma contribuiscono anche a un risparmio sui costi per gli hotel nel lungo periodo.

Il risparmio idrico è un altro aspetto fondamentale per una produzione sostenibile di attrezzature da cucina. La scarsità d'acqua sta diventando un problema globale e gli hotel hanno la responsabilità di ridurre al minimo gli sprechi. Per affrontare questa sfida, i produttori stanno integrando funzionalità di risparmio idrico nelle attrezzature da cucina, come rubinetti a basso flusso, lavastoviglie efficienti e sistemi di riciclo dell'acqua. Questi progressi non solo riducono il consumo di acqua, ma abbassano anche i costi delle utenze per gli hotel, rendendoli economicamente sostenibili.

Soluzioni innovative per attrezzature da cucina alberghiere sostenibili
Con la continua crescita della domanda di attrezzature da cucina sostenibili, i produttori stanno sviluppando soluzioni innovative per soddisfare le esigenze degli hotel che puntano a una gestione ecosostenibile. Una di queste soluzioni è l'introduzione della tecnologia di cottura a induzione. I piani cottura a induzione utilizzano l'energia elettromagnetica per riscaldare direttamente le pentole, eliminando la necessità di combustibili fossili come gas o elettricità. Questa tecnologia non solo è efficiente dal punto di vista energetico, ma offre anche un controllo preciso della temperatura, riducendo i tempi di cottura e migliorando la produttività in cucina. Inoltre, i piani cottura a induzione producono meno calore, creando un ambiente di lavoro più confortevole per il personale di cucina.

L'integrazione di tecnologie intelligenti ha rivoluzionato anche la sostenibilità delle attrezzature da cucina. I sistemi intelligenti possono monitorare e ottimizzare il consumo energetico, tracciare le prestazioni delle apparecchiature e consentire il controllo e la manutenzione da remoto. Ad esempio, i frigoriferi intelligenti possono regolare le impostazioni di temperatura in base all'inventario e all'utilizzo, prevenendo gli sprechi energetici. Inoltre, questi sistemi possono rilevare e segnalare tempestivamente i malfunzionamenti, riducendo i tempi di fermo e la necessità di riparazioni in loco. Sfruttando la potenza dell'intelligenza artificiale e della connettività, gli hotel possono migliorare l'efficienza energetica e ridurre gli sprechi nelle loro cucine.

Conclusione
In conclusione, materiali e pratiche sostenibili stanno rimodellando il panorama produttivo delle attrezzature da cucina degli hotel. Dando priorità a materiali sostenibili come il bambù e l'acciaio inossidabile riciclato, gli hotel possono ridurre il loro impatto ambientale e contribuire agli sforzi di conservazione globale. Inoltre, l'integrazione di funzionalità di efficienza energetica e risparmio idrico garantisce che le attrezzature funzionino in modo sostenibile durante tutto il loro ciclo di vita. L'introduzione di soluzioni innovative come la tecnologia di cottura a induzione e i sistemi intelligenti migliora ulteriormente la sostenibilità, consentendo agli hotel di ridurre i consumi energetici, migliorare la produttività e ridurre al minimo gli sprechi. Mentre il settore alberghiero continua ad abbracciare la sostenibilità, le attrezzature da cucina sostenibili stanno diventando una componente chiave delle attività alberghiere responsabili ed ecocompatibili. Investendo in questi progressi, gli hotel possono creare un impatto positivo sull'ambiente offrendo al contempo esperienze eccezionali agli ospiti.
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Raccomandazione:


Attrezzature per la cottura commerciale
Attrezzature per cucine alberghiere
Attrezzature da cucina ospedaliera
Soluzioni per cucine fast food

Autore: SHINELONG - Fornitori di soluzioni per attrezzature da cucina commerciali
Introduzione

Le cucine commerciali sono note per il loro elevato consumo energetico. Con l'uso costante di elettrodomestici, illuminazione e sistemi di ventilazione, queste attività possono rappresentare una parte significativa del consumo energetico di un edificio. Tuttavia, i progressi nei sistemi di recupero energetico hanno aperto la strada a una maggiore efficienza nelle attività delle cucine commerciali. Questi sistemi innovativi sono progettati per catturare e utilizzare l'energia di scarto, riducendo sia i costi che l'impatto ambientale. In questo articolo, esploreremo le diverse tipologie di sistemi di recupero energetico disponibili per le cucine commerciali, i loro vantaggi e il modo in cui contribuiscono a un futuro più verde e sostenibile.

La necessità di sistemi di recupero energetico nelle cucine commerciali

Le cucine commerciali sono ambienti frenetici che richiedono una moltitudine di elettrodomestici, tra cui forni, friggitrici, frigoriferi e lavastoviglie. Questi elettrodomestici consumano enormi quantità di energia, una parte considerevole della quale viene dispersa sotto forma di calore di scarto. Le cucine tradizionali spesso consentono a questo calore di scarto di fuoriuscire attraverso i sistemi di ventilazione, con conseguente inefficienza energetica e aumento delle bollette. I sistemi di recupero energetico offrono una soluzione a questo problema catturando e riutilizzando questo calore di scarto, offrendo diversi vantaggi per le attività delle cucine commerciali.

Il principio del recupero energetico

I sistemi di recupero energetico funzionano sfruttando il principio di catturare il calore di scarto generato dagli elettrodomestici e trasferirlo ad altre applicazioni all'interno della cucina o dell'edificio. Questi sistemi utilizzano vari metodi per recuperare e riutilizzare l'energia, tra cui scambiatori di calore, pompe di calore e sistemi di ventilazione con recupero di calore (HRV).

1. Scambiatori di calore

Uno dei sistemi di recupero energetico più comuni utilizzati nelle cucine commerciali sono gli scambiatori di calore. Questi dispositivi sono progettati per trasferire calore tra due fluidi senza la loro miscelazione fisica. In un ambiente di cucina, uno scambiatore di calore è tipicamente costituito da una rete di tubi o piastre che consentono il flusso di gas di scarico o liquidi caldi. Quando il calore di scarto degli elettrodomestici passa attraverso lo scambiatore di calore, riscalda il fluido che scorre nella direzione opposta. Questo fluido riscaldato può quindi essere utilizzato per preriscaldare l'acqua in ingresso, per il riscaldamento degli ambienti o per altre applicazioni che richiedono energia termica.

Gli scambiatori di calore offrono un notevole risparmio energetico recuperando il calore che altrimenti andrebbe sprecato. Possono essere integrati nei sistemi di aspirazione delle cucine esistenti, il che li rende una soluzione conveniente. Inoltre, il calore recuperato può contribuire a ridurre il carico su scaldabagni e caldaie, con conseguente riduzione dei consumi energetici e dei costi delle utenze.

2. Pompe di calore

Le pompe di calore sono un altro sistema innovativo di recupero energetico che può migliorare notevolmente l'efficienza delle cucine commerciali. Questi dispositivi utilizzano l'elettricità per trasferire calore da una fonte a temperatura inferiore a una a temperatura superiore, fornendo sia capacità di riscaldamento che di raffreddamento. In una cucina commerciale, le pompe di calore possono estrarre il calore di scarto dal flusso d'aria di scarico e portarlo a una temperatura più elevata, adatta al riscaldamento dell'acqua o degli ambienti.

Il vantaggio principale delle pompe di calore è la loro capacità di fornire un elevato coefficiente di prestazione (COP), il che significa che possono produrre più energia termica rispetto all'energia elettrica che consumano. Questo rende le pompe di calore una soluzione altamente efficiente per il recupero energetico nelle cucine commerciali. Riducendo la dipendenza dai metodi di riscaldamento tradizionali, come il riscaldamento a resistenza elettrica, le pompe di calore contribuiscono a un significativo risparmio energetico e a una riduzione delle emissioni di carbonio.

3. Sistemi di ventilazione con recupero di calore (HRV)

La ventilazione svolge un ruolo cruciale in una cucina commerciale per garantire un ambiente sicuro e confortevole per il personale. I sistemi di ventilazione con recupero di calore (HRV) integrano ventilazione e recupero energetico catturando il calore dal flusso d'aria di scarico e trasferendolo all'aria fresca in ingresso. Questi sistemi utilizzano scambiatori di calore per realizzare questo processo, garantendo il minimo spreco di energia.

I sistemi HRV offrono diversi vantaggi per le cucine commerciali. In primo luogo, garantiscono un apporto costante di aria fresca recuperando l'energia termica dall'aria di scarico. Questo non solo riduce la necessità di riscaldamento o raffreddamento aggiuntivi, ma migliora anche la qualità dell'aria interna rimuovendo inquinanti e odori. Utilizzando energia che altrimenti andrebbe persa, i sistemi HRV contribuiscono a un notevole risparmio energetico e alla sostenibilità ambientale.

4. Sistemi di cogenerazione (CHP)

I sistemi di cogenerazione (CHP), noti anche come sistemi di cogenerazione, forniscono la produzione simultanea di elettricità ed energia termica. Questi sistemi sono altamente efficienti poiché sfruttano il calore di scarto prodotto durante la produzione di elettricità per diverse applicazioni di riscaldamento e raffreddamento. In una cucina commerciale, i sistemi di cogenerazione possono essere integrati per generare elettricità e contemporaneamente produrre energia termica per il riscaldamento dell'acqua, il riscaldamento degli ambienti o per alimentare refrigeratori ad assorbimento.

I sistemi di cogenerazione offrono vantaggi sostanziali per le cucine commerciali. Possono raggiungere efficienze complessive pari o superiori all'80%, con conseguenti risparmi energetici significativi e costi operativi ridotti. Grazie alla loro capacità di fornire una fonte affidabile e indipendente di energia elettrica e termica, i sistemi di cogenerazione migliorano la resilienza e la sostenibilità delle attività delle cucine commerciali.

5. Recupero del calore di scarto dagli apparecchi di cottura

Oltre ai sistemi di recupero energetico sopra menzionati, sono stati compiuti progressi nel recupero del calore di scarto direttamente dagli apparecchi di cottura. Questo calore può essere catturato utilizzando scambiatori di calore specializzati installati nelle cappe aspiranti o direttamente integrati in elettrodomestici come forni e friggitrici. Catturando il calore di scarto alla fonte, questi sistemi possono garantire notevoli risparmi energetici e contribuire a una gestione più efficiente della cucina.

Conclusione

L'adozione di sistemi di recupero energetico nelle cucine commerciali offre un enorme potenziale per migliorare l'efficienza e ridurre l'impatto ambientale. Catturando e riutilizzando il calore di scarto, questi sistemi garantiscono un notevole risparmio energetico, riducono le bollette e contribuiscono a un futuro più verde. Scambiatori di calore, pompe di calore, sistemi HRV, sistemi di cogenerazione e sistemi di recupero del calore specifici per elettrodomestici svolgono tutti un ruolo fondamentale nel migliorare le operazioni in cucina, riducendo al minimo gli sprechi energetici. Con la crescente domanda di sostenibilità, i sistemi di recupero energetico continueranno a evolversi e a rivoluzionare il modo in cui operano le cucine commerciali, aprendo la strada a un settore della ristorazione più efficiente e rispettoso dell'ambiente.
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